maanantaina, joulukuuta 31, 2012

Hauskaa loppuvuotta!

Ja menestyksekästä Uuutta Vuotta 2013!

Pysykööt kontaminaatiot kaukana ja maistukoot humalat katkerammilta ja maltaat makeammilta!

perjantaina, joulukuuta 28, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa XVI

Kirjoitan tata koneella jossa skandit ovat unelma vain.

Sekoittimen ongelman ratkaisin (toivottavasti), tekemalla uuden lavan siita alkuperaisesta. Eli lavasta joka on ollut entisessa kokoonpanossa kaytossa. Kaansin sen vain nurin pain. Nyt jouduin sitten hidastamaan mootoria alle 50Hz... No, mallikelpoisesti tuo siivoamatonta maskainta sekoitti ja ainakin kokeiltava tuo on ennen lopullista tuomiota. Hyvalta kuitenkin nayttaa talla hetkella.
Pesaisin samalla sitten tuon maskaimen. Ennen seuraavaa testia pitaa valepohjaa viela oikaista ja kattilaan kehittaa humalasihti. Sekin taitaisi menna parhaiten jollain valepohja ratkaisulla. Sekoitinta miettiessa kaivoin esille noiden taajuusmuuttajien ohjekirjasetkin. Tuli sitten opiskeltua nekin aika tarkaan. Siemensin MicroMaster on todellakin monipuolinen laitos (jonka toki tiesin etukateen kun niita on tullut katettya jo pitkaan). Mutta niin tuo ABB: acs50-01e sarjalainenkin. Koska moottori on 0,12 kW ja ABB on 0,18 kW vehje, laitoin tuon nyt sitten lopullisesti tuohon kiinni. MM:t kun on 0,37 kW:n laitteita. Tosin mallasmyllyssa on tuollainen vaikka siina onkin vain 0,070 kW kone...

Olut pohisee kivasti. Tanaan aloin nostaa tilan lampoa jotta olisi paivan pari D-tauolla. Tosin ei maussa diasetyylia tuntunut nytkaan. Jos jaksan pullotan huomenna sen Nottingham version ja Kegitan joko huomenna tai sitten ylihuomenna tuon lager version.
Maku tuossa lager versiossa on aikas kiva. Paahteinen mutta ei liian. Ei liian makea kuten ehka aito kosseli. Tuoksu on mainion paahteinen. Toki hiivaa on rajusti mukana ja se "pilaa" maku ja tuoksu nautinnon. Mutta aistittavissa on mainio mellan ol.

edit: 20121228



 Mäskäinpestynä ja valepohja reuna suoristettuna ja tiivistettynä.


 Saa nyt nähdä kuinka hyvin tuo tiivistys pitää ja miten muutenkin tuo tulee toimimaan seuraavalla kerralla.

perjantaina, joulukuuta 21, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa XV

Analysointia ja arvailuja:

Koska sain vierrettä jonka ominaispaino oli 1.024SG ja kiehutukseen mennyt määrä näyttäisi olleen n.89 litraa. Jos vierrettä jäi mäskimeen ja katilaan n. 12 litraa (arvailuja) niin käymisastioihin olisi päätynyt n.66,1 litraa. Eli jos pienemmässä on n. 12 litraa niin isommassa pitäisi silloin olla n. 54 litraa.
Jos nämä laskelmat pitävät paikkansa niin vesi lisäykseni on ollut 36 litraa per kerta. Koska laitoin kolme kertaa saman määrän ja vettä on pitänyt kulua BM:n mukaan 108 litraa. No, hyvä. Kiehuminen näyttäisi kuluttaneen vierteen tilavuutta ~7,8 litraa eli 8,8% tunnissa. Tämä ok.
Hyötysuhde näin laskettuna jäisi 60% tietämille. Joka taas mielestäni johtuu sekoituksen puutteellisuudesta. Tähän yritän keksiä ratkaisun. Vauhti piisaisi jos lapa rakenne olisi samanlainen kuin aikaisemmissa viritelmissäni. Mutta aluksi yritän nostaa pyörimisnopeutta jotenkin. Tehokkuuden lasku johtuu myös valepohjan ohivirtauksesta. Tämä täytyy siis myös kojata.

edit 2012.12.22 (maailman lopunjälkeistä ihmettelyä)

Eilen tökkäsin saapuneet nappulat paikoilleen ja toimintaan. Tulen hetken toimimaan pelkällä käsikäytöllä, ja nyt ei siis tarvitse enää pitää kaappia auki.

Tässä nyt vain muistiksi kuva ensimmäisestä yrityksestä.
Tuo käy aikas kivasti pulpauttaa noinkin isosta lukosta pari kuplaa minuutissa, ehkä kolmekin.

keskiviikkona, joulukuuta 19, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa XIV

Tänään, tai siis eilen ja tänään tein ensimmäisen kokeilun vehjaksella.
Mitään en vielä tiedä hyötysuhteista ja sen sellaisista. Otin kyllä näytteitä ennen kiehutusta ja sen jälkeen. Mutta en ole niitä vielä analysoinut.
Huomio1
- Sekoitus vauhti / lavat liian pieniä. Vaikka vesi tällä systeemillä seoittukin kivasti, mäski ei liikkunut juuri ollenkaan. Lämpötila kerrostui liikaa. Ehkä laitettava lisää lapoja yläpäähän.
- Reikälevy tiivistettävä reunoiltaan / oikaistava. Vaikka kierrätin yli 20 min, tuli mallasta läpi. Kun huuhtelu tehty ja kattila täynnä, havaittavissa mäskäimen reunoilla vajoamaa. Siis mallaspatjassa.
- Kattila tuli liian täyteen. Sain myös 60 litran käymisastian täyteen sekä 12 litraa vielä 30 litran astiaan. Kegit näyttää paljonko tavaraa loppujen lopuksi on. Piti olla 56,5 litraa tai jotain.
- 6kW on ihan hyvä kiehutus teho ilman kanttakin. 4kW riittää kohtalaiseen rolling boiliin. Tulevaisuuden kannen kanssa pitää vielä testailla.
- Kattilaan ehdottomasti laitettava humalasuodatin. Tukkeutuu muuten alta aikayksikön.
- Jäähdytykseen kului vettä liikaa tukkeutumien vuoksi.
- Kierrätyksen vaikeudet johtuivat todennäköisesti liian väljästä valepohjan reunasta.
- 2 kertaa 32litraa ja 9kg mallasta täyttivät mäskäimen suhtkoht kivasti. Pitää katsoa paljonko isommilla määrillä mahtuu...
- Kattila tuli lähes piripintaan. Vettä käytettiin 3 x 32 litraa.
Hiivaus n.11 asteiseen vierteseen ja hiivana S-189 ja 12 litraan Nottingham joka mennyt vanhaksi 2010.
Reseptinä Tumma Kösseli, eli:
6,3 kg Vienna
0,9 kg Cara Pale
0,9 kg Chocolate
0,9 kg Roasted barley

Humaliksi 65g Spalter select 4,2% ja 60 min.

Muista arvoista lisää päivemmällä.

edit:
Mittailin tuossa arvoja ja sain "odotetusti" liian alhaisia ominaispainoja.
Elikkä koska määrä oli paljon isompi kuin oli tarkoitus, tuli "luonnollisesti" vierteestä myös ohuempaa.
Määrä kun on jossain 62-72 litran välillä, asuunnitellun 56,5 litran sijaan.
Tehokkuuskin laski mahdollisen valepohjan ohivuodon vuoksi jonkin verran. Toisaalta mallaspatjakaan ei ole mikään paksu.
Tämä ei kuitenkaan tee meitä murheelliseksi koska Tumman Kösselin esikuvana ollut Kozel Dark sisältää myös sokeria...
Elikkä ominaispaino ennen keittoa oli sellaiset 1.021 ja keiton jälkeen 1.024.
Toisin sanoen kun syötelin tietoja BM:ään ja laskeskelin tilavuuksia sain aika lähelle osuvan arvion tilanteesta.
Tehokkuus siis on ollut 68% ja satsin koko 74 litraa. Tämä laskettu niin, että koska kattilan kokonaisveto on reilut 90 litraa ja kattila oli lähes täynnä kun keitto alkoi (74 litraa haihtumisineen jne. antaa BM:n asetuksissa 89 litraa keittokooksi näillä asetuksilla jotka nyt syötin ohjelmaan). Vettä haihtui vierteestä arviolta 7,8litraa ja keitto kesti tunnin. Näin ollen avoimen astian haihtumisprosentti olisi 8,8%. Kattilaan jäi n. 4litraa kamaa jälkeen. Siis humalaa, rupaa ja vierrettä.

Lisäsin nyt aamulla sokeria, suoraan pussista kaadoin, kilon verran tuohon S-189 käymisastiaan jossa on siis arviolta 50 - 60 litraa käymässä. Toiseen astian jossa on reilut 12 litraa ja vanhentunut Nottinham, laitoin arviolta 100-200g sokeria joukkoon. BM:n mukaan laskettuna, jos tuossa pöntössä on 50 litraa ja laitoin kilon sokrua joukkoon, saan 3,7% Tummaa Kösseliä.

Tallissa näyttäisi juurikin passelisti olevan 12C astetta lämmintä ja tuolla varastossa 17C astetta.
Vierteen maku lupaa hyvää. Siinä maistuu mielestäni juuri sopivasti paahteisuus ja maltaisuus. Makeutta siinä ei kyllä ole nimeksikään. Joten saapa nähdä millaiseksi tuo tästä kehkeytyy. Olisi pitänyt mäskätä korkeammassa lämmössä, mutta osahan maltaista niin tekikin, koska lämpö ei ollut tasainen. Kuitenkaan ei menty kuin hetkellisesti yli 73C asteen.

Kösselin arvoja voi olla turhaa ihmetellä mutta näin BM näkee tilanteen kun sitä on johdettu harhaan.
OG 1.032
Katkero 12 IBU
Väri 78 EBC
ABV 3,7%

edit: 2012.12.20
Molempien pönttöjen vesilukoissa on pientä liikehdintää. Oletettavasti siis kummassakin on joku pöpö tai sitten se pöpö on ihan tarkoituksen mukainen hiiva ;)
Vierre maistuu enemmän schwarzbierille, tai ainakin siinä on enemmän paahteisuutta (roasted) kuin Kozelissa. Toki Kozelin makeus saattaa vaikuttaa aistimukseen. Väri voi olla hyvinkin samaa luokkaa Kozelin kanssa.
Mönchshof Schwarzbier kuitenkin taitaa olla tällä hetkellä lähempänä makumaailman kanssa. Toki käyminen tuo omat vivahteensa olueen ja näin lopputulos saattaa olla jotain aivan muuta. Vierre on maltainen ja paahteinen. Mutta ei kuitenkaan mitenkään liian paahteinen tai karkea vaikka kokonaisuudesta onkin 20% tummaa paahtoa (suklaa mallas ja roasted barley).
Jaa miksi Kozel tyyppinen kokeiluun?
No, en ole vieläkään oppinut naisten tapaa hallita miehiä.
Ostimme tässä jokin aika sitten pitkästä aikaa Kozelia (kaikkia maitokauppa "värejä" mitä Prismasta saa).

Vaimo oli tykännyt vaaleasta. No, olimme Lidlissä ja siellä oli tarjous Kozeleista. Ostimme tummaa ja vihreää (Premium) kun muuta ei olut. Vaimo sitten totesi, että tumma oli niin hyvää, että sitä voisi jouluksi vähän ostaa.
Hyvä, päätin sitten, että jos se kerran niin hyvää oli, sen tyylistähän siten voisi koittaa tehdä itsekin. Pykäsin vähän kiireelläkin tuon laiteiston sellaiseen kuntoon, että sillä pääsee jotain tekemään. Sillä koska olen käyttänyt vanhan laitteiston osia tuohon uuteen, minulla ei ole ollut millä tehdä pitkään aikaan.
Toki ajoitukseni oli sitten totaalisen väärä ja sattuihan tässä kommelluksia ihan riittämiin. Samalla tuli käytettyä vettä liikaa porakaivostamme ja eilisen päivän vetemme olikin sitten "vähän" tummepaa sekin. No, illalla se oli jo taas kirkasta. Nyt koko huushollin siivousvastuu on minulla...

Edit 2012.12.21:
Nyt kumpikin pönttö kuplailee hissuksiin. 12,2C astetta näyttää lagervierteen lämpö ja perstuntumalla Nottingham työskentelee 14- 16C asteen lämmössä. Joka tapauksessa käyvät.
Jouluksi kun ei muuta kerkiä, niin laitoin ihan Tuoppi kotikaljaa tulemaan 5 litraa

Tuli myös ilmoitus, että UPS tuo pakettia tänään minulle. Tuossa paketissa pitäisi olla johtoa ja johtopäätteitä sekä pari napulaa jolla saan tuon turvareleen toimimaan oikein ja ilman johtojen päiden yhdistelyä...
Loput nappulat, jotka tilasin ebayn kautta tulevatkin sitten varmaan ensi vuonna...

tiistaina, joulukuuta 18, 2012

Hiaasti mutta "varmasti" osaXIII

Nyt on sitten käsikäytöt valmiina. Eli voin tehdä ensimmäisen koe satsin.

Veden otto tapahtuu niin, että painamalla F1 alkaa veden ottaminen. Sen voi keskeyttää halutessaan jo ennen 32 litran rajaa. Mutta otto loppuu kuitenkin viimeistään tuossa 32 litrassa.
Veden lämmitys tapahtuu laittamalla jokin lämpö termostaattiin. Toki Homma on vielä hankala kun lämpö pitää itse ottaa pois ennen tyhjäämistä.
Kun saan tilaamani nappulat, laitan ohjauksen niin, että vettä pitää olla otettu tai jokin raja aktiivinen (ei tyhjänä raja kuitenkaan =p), jotta voi painamalla laittaa aseteun lämmön käyttöön. Sitten tyhjennys nollaa tilanteen. Mäskäimeen ja kattilaan saman tyylinen toiminto. Ainakin niin, että tyhjennys venttiilin aukaiseminen lopettaa lämmityksen. F5 (samassa nappulassa F1 kanssa) sitten laskee veden mäskäimeen. Tätäkin voi halutessaan katkoa. F2 käynnistää ja sammuttaa mäskin sekoittimen ja F6 mäskäimen pumpun. F3 avaa ja sulkee mäskäimen tyhjennysventtiilin ja F7 ohjaa kattilan pumppua. F4 kääntelee kattilan venttiiliä ja F8 näyttää syötetyn "reseptin" ja antaa mahdollisuuden muokata sitä.

Joulun ja mahdollisesti vuodenvaihteen jälkeen pitää siis aloittaa aikojen mittaaminen ja loppu automatiikan suunnittelu.

sunnuntaina, joulukuuta 16, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa XII

Eilen päätin laittaa sitten filmi-/vesivanerin palasella tuon kannen tuohon ohjausyksikköön. Satuin mainitsemaan asiasta kun olimme vaimon siskon luona kylässä ja sattui löytymään suht sopiva palanen.

Pitihän se sitten vielä eilen leikata ja laittaa paneli siihen kiinni.



Edit 17.12.12

Tänään kerkisin pari tuntia rimpuilemaan koneen kanssa.
Sain aikaiseksi käsikäytöt veden otolle 32 litraan ja veden laskuun mäskäimeen.
Sekä mäskäimen sekoittajan pyörityksen ja pumpun ajon.
Tekemättä jäi mäskäimen venttiilin ajo, kattilan pumppu ja venttiili.
No, oikeastaan nuo on vain ekan rutiinin monistamista.
Automaatin käynnistyksen laitan joko viimeiseen näppäimeen tai sitten teen sille oman painikkeen / vipukytkimen. Riippuu vähän siitä haluanko reseptin muokkaukselle oman painikkeen vai yhdistänkö sen automaattiajon käynnistämisen yhteyteen.

 Lisäilin merkintöjä sekä nuo mittarit. Käsikäytöllä lämpötilan asetus tehdään noilla termostaattien omalla PID säädöllä. Automaatilla asetukset jätetään huomiotta.

Nyt tekstinä lukee kun virrat laittaa päälle, että "Päävirrat pois!" Pitää varmaan laittaa joku tervetulo viesti tai panimon nimi otsikoksi =)

Kun laittaa päävirrat päälle on laite oletuksena käsikäytöllä ja F-näppäimet toimii ohjauksessa + termostaatit.


 Muistin säilyttämiseksi nämäkin kannatti merkitä...

perjantaina, joulukuuta 14, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa XI

Tänään on siten ensimmäinen mielikuvitus "olut" pyöräytetty laitteella.
Elikkä otin ensimmäiset 32 litraa ja lämmitin ne johonkin 50 asteen yläpuolelle.
Laskin veden mäskäimeen (tyhjään) ja asetin lämmön 50C asteeseen.
Lämpötila-anturin paikkaa pitää vielä miettiä, tai ei tarvise jos vain mäskin lämpö pysyy asetetussa. Nyt mittari seilasi 49,7 ja 51,4 välillä. Mutta sillä ei ole suoraa kontaktia mäskiin. Se on vastuksen ja pöntön välissä. Pitää mitata mäskin lämpö erikseen. Veikkaan, että vaihtelu itse mäskissä voisi olla aika pientä.

Tämän jälkeen otin toiset 32 litraa ja lämmitin sen johonkin 84C asteen tienoille. Tähän menee liaan kauan ainakin jos käyttää vain 3kW vastusta. Ilmeiseti 2kW:n vastuksesta on mennyt yksi vastus jotenkin huonoon kuntoon. Koska kun laitoin koko komeuden päälle, laukeaa henkilösuojain. Mutta kun kytken yhden vastuksista pois piiristä, pysyy tuo päällä. No, nyt 2kW:n kuumentimeni on sitten 1,3kW kuumennin. Tämä pidentää lämmön nostoaikoja ainakin 5min.

Tämän jälkeen kerrätin hetken vettä mäskäimessä ja sitten pumppasin sen kattilaan.
Laitoin kaikki vastukset päälle heti kun ne olivat peitossa. Neste näköjään kerkiää jäähtymään jonkin verran matkalla kattilaan. Pitänee eristää putki / letku. Nähtävästi tuo 6kW on juuri ja juuri riittävä teho tuossa kattilassa sellaiseen rolling boiliin ilman kantta. 2kW olikin sitten jo aivan liian vähän ja 4kW riitti kiehuttamiseen pienillä kuplilla. Pitää siis katsoa kytkenkö nuo niin, että köytössä on aina 6kW. No, sitten kun saan kannen, näen riittääkö pienempikin teho silloin. Ainakin voisi nuo nyt kytkeä jo pareittain niin saisin vietyä tiedon logiikalle koska saa laittaa vastukset päälle.

Sitten koitin jäähdytystä.
Ensin laskin hana kokonaan auki 32 litraa jäähdytysvettä. Kattilassa lämpö laski 99,9C -> 79,9C asteeseen eli parikymmentä astetta. Hidastin veden kulkua ja laskin seuraavat 32 litraa nyt vierteen lämpö laski 78,5C -> 60,1 asteeseen, eli reilu 18C astetta (kerkisi tuo vesi jäähtymään tyhjäyksen aikana).
Eli jos lämpö laskee n.20C astetta per 32 litraa pitäisi sellaiset 160 litraa vettä jäähdyttää tuon lager lämpöihin ja ehkä 128 litraa johonkin ale lämpöihin. No, katsotaan mihin tässä päädytään.

Nyt siis koko kierto (ilman humalointikonetta) on kokeiltu ja huomattu mahdolliseksi.
Mittaan siis vedenlämmittimen ja mäskäimen lämpöä logiikalla ja voin asettaa niille halutun arvon, johon myös päästään. Venttilit aukeavat ja sulkeutuvat logiikan "käskystä".
Pumput toimivat niinkuin sekoittajakin ja nesteet lämpiävät.

Tällä kertaa ohjaus tapahtui läppärin ruudulta pakottamalla rutiinien ohjausbitteä ylös. Seuraavalla kerralla pitää homman sitten jo tapahtua itse laitteen paneelista ja ainakin osittain automaattisesti. Vaikka niin, että vesi otetaan napin painalluksesta, lämmitetään ja lasketaan mäskäimeen, sitten otetaan seuraava vesi ja aloitetaan sen lämmitys automaatisesti. Sitten kaadan maltaat mäskäimeen ja kuittaan tapahtuman. Jonka jälkeen sekoitin menee päälle ja mäskäys tauon laskenta alkaa. Tämän jälkeen vesi taas lasketaan mäskäimeen ja otetaan huuhteluvesi lämmitykseen. Taas lesketaan mäskäystauko. Sitten kun tuo tauko on melkein ohi, sammutetaan sekoitus ja odotetaan tauko loppuun. Sitten aloitetaan kierrätys ja tätä pitää valvoa ainakin muutaman kerran ja kellottaa, jotta saan selville ajan kauanko kannattaa kierrattää ennen kattilaan päästämistä. Sitten kun kattilassa sopivasti veirrettä vastukset päälle ja pumpataan loputkin kattilaan.
Kun 97C saavutetaan, aletoitetaan laskeman keittoaikaa. Nyt joudun siis itse heittelemään humalat kyytiin. Kun keittoaika on ohi (eikä steeppauksia ole), aloitetaan pumpulla kierrättämään vierrettä ja hetken päästä aloitetaan jäähdytys. Kun kattilassa on sopivan kylmää vierrettä, sammutetaan kierto ja jäähdytys.
Lopuksi pumppaan valmiin vierteen käymisastiaan ja hiivaan sen.

Sellaisen huomion tein kun kierrätin kattilassa jäähdyttimen läpi vettä, että kun kippasin tuonne desin lipeärakeita niin jäähdyttimen sisuksista tuli hetken aikaa ihan ruskeata vettä ja jonkin verran sellaista haituvaa. Olen kuitenkin jäähdyttimen pessyt ja huuhdellut joka käytön jälkeen mielestäni huolellisesti.
Eikä mitään ylimääräisiä makuja tai sakkoja ole tuolta tullu tehtyihin oluisiin.
Nyt sen kuitenkin luulisi olevan puhdas. =)

torstaina, joulukuuta 13, 2012

Reseptöintiä #2

Huonosti nukutun yön jälkeen päädyin seuraavanlaiseen ajatusmaailmaan.
Tein 10 - 15 kg mallasmäärille omat mäskäys profiilinsa.
BM laskee tällöin n. 0,005 SG välit noille mutta 1 litran muutos satsi koossa vastaa 0,001 muutosta.
Eli kun
satsi koko on 54 litraa ja mallasta käytetään 10 kg saan OG 1.045 SG:n. Jos
satsi koko on 54 litraa ja mallasta käytetään 11 kg saan OG 1.050 SG:n. Mutta jos
satsi koko on 53 litraa ja mallasta käytetään 10 kg saan OG 1.046 SG:n. Ja jos
satsi koko on 50 litraa ja mallasta käytetään 10 kg saan OG 1.049 SG:n.

Joten muuttamalla huuhteluveden määrää muutamalla litralla saan tarvittaessa erilaisia OG arvoja.

Mutta nyt kun olen määritellyt profiilit kohdalleen ja perus mitoilla lisään aina 32 litraa vettä.
Toki voi olla, että joudun vielä muuttamaan määriä ja jotain muuta, mutta nyt laskeskelen näin.
Eli käytin mallasta sitten 10 tai 15 kg, aina veden määrä on 32 litraa,  myös huuhtelun.
Satsi kooksi määräytyy tällöin:
Jos käytän 15 kg niin satsi koko on 50,7 litraa ja OG 1.073
Jos käytän 14 kg niin satsi koko on 51,7 litraa ja OG 1.066.
Jos käytän 13 kg niin satsi koko on 52,6 litraa ja OG 1.061.
Jos käytän 12 kg niin satsi koko on 53,6 litraa ja OG 1.055.
Jos kaytan 11 kg niin satsi koko on 54,6 litraa ja OG 1.049.
Jos käytän 10 kg niin satsi koko on 55,5 litraa ja OG 1.044.

Tein vielä 20 kg profiilin ja silloin:
Jos käytän 20 kg niin satsi koko on 45,9 litraa ja OG 1.107

Nämä on siis laskettu niin, että reilu 90% on pilsner mallasta ja alle 10% on melanoid mallasta.
Toki maltaan laatu ja suhteet muuttaa OG lukemaa.

Tein sitten loppujen lopuksi myös nuo 16, 17, 18 ja 19 kg:n profiilitkin.
Sekä 9 ja 8 kg (8kg määrä 57,5 litraa ja OG 1.034. Pääsee Bitteri ja Mild osastoonkin).

Käyttö näille tulee olemaan siis seuraavanlainen:
- Päätän oluen jota teen.
- Valitsen maltaat ja lisään ne reseptiin.
- Tarkastan, että mallasta on haluamani OG:n tarpeisiin.
- Laitan suhteet kohdilleen Grain Pct työkalulla.
- Valitsen mäskäys profiiliksi sen jonka kiloja käytän.
- Tarkastan mäskäys välilehdeltä, että haluamani mäskäyslämpö on kohdallaan.
- Jatkan reseptin suunnittelua humalien ja hiivan osalta.

Huomioita!
Kun tekee mäskäys profiilin, valitut litramäärät pysyvät ja infuusio lämpötila muuttuu kun vaihtaa kilomäärää johon profiili perustuu.
Kun mäskäys välilehdellä vaihtaa mäskäys vaiheen haluttua lämpötilaa, litrat pysyvät samoina. Infuusio lämpö taas muuttuu.
Jos mäskäys profiili ei perustu käyttämääsi kilomäärään, muuttuu tarvittavan veden määrä, lämpötila koitetaan pitää mahdollisimman samana.
Loppujen lopuksi profiilin teko on niin helppoa, että sen voi tehdä lennostakin ja käyttää sen verran mallasta kun haluaa...

EDIT:

Amber jota suunnittelin tehtäväksi tällä laitteistolla ns. ensimmäiseksi näyttäisi mäskiltään seuraavanlaiselta:

Tehokkuus 80% 53,6 litran satsi
4,80 kg Pale ale (40%)
2,16 kg Dark ale (18%)
2,16 kg Vienna (18%)
2,16 kg Vehnä (18%)
0,60 kg Crystal 200 (5%)
0,12 kg Roasted Barley (1%)

32 litraa 54,7C vettä ja 50C tauko 20min
32 litraa 86,9C vettä ja 67C tauko 45min
(ehkä lämmitys 75,6C asteeseen?)
32 litraa 75,6C huuhtelu vettä.

Tästä ketätään 71,8 litraa kattilaan. Tämä on sinällään vielä arvoitus sillä arvaan, että keitto haihduttaa 10,8% /h?

Keiton jälkeen OG 1.054

Jos haihtuminen laskee 6l /h eli 8,1% /h niin OG tippuu 1.052 SG:hen ja määrä kasvaa 56,5 litraan

keskiviikkona, joulukuuta 12, 2012

Reseptöintiä

Olen tänään koittanut putsata astioita ja happoa on kulunut. Noki näyttää olevan tiukassa. Huomenna pitää yrittää levittää kolmannen kerran peittaushapot kattilaan, josko loputkin lähtisi. Kun systeemi on puhdas voin tehdä ensitestin... käsikäyttöisenä ja mittailla vähän aikoja mitä mihinkin vaiheeseen menee.

Samalla olen tutkinut BeerSmithin saloja.
Eli jos haluaa Beer Smithin laskevan mäskäys vaiheet oikein, vain valitsemalla oikean profiilin, pitää tehdä sellainen profiili jossa on kaikki mitat oikein.
Eli lähtökohtaisesti BeerSmith "ajattelee" sinun tuntevan laitteistosi kuin omat taskusi ;)
Tarkoittaa sitä, että sinun pitää etukäteen tietää mäskäys profiileja tehdessäsi paljonko mallasta käytät, missä lämmössä ja paljonko vettä haluat maltaiden päälle.
Toki BM laskee muutoksen automaattisesti, mutta saattaa antaa mielenkiintoisia määriä vedelle kun mennään liian kauas suunnitellusta.
Esimerkki.
Teen profiilin jossa
maltaan lämpö on 20C
mäskäimen lämpö 20C
huuhtelu 75,6C
mallasta käytetään 14kg
kiehumispiste 100C
mäskin pH 5,20

Haluan infusion jossa lisätään 64l vettä.
Vaiheen lämmöksi haluan 67C
Ja ajaksi 75min
BM laskee, että veden lämmön pitää olla 70,9C

Jos käytän tätä profiilia reseptissä jossa onkin vain 10kg mallasta, en saakkaan toivomiani arvoja käyttöön, vaan:

Vettä lisätäänkin 55,8 litraa 70,8 asteisena. Eli BM korjaa arvot maltaan määrän mukaan.
Mutta nyt valmiiksi lasketut määrät eivät pidä paikkaansa. Ja jos lisään 64 litraa 70,9 asteista vettä tuohon, menee mäski 67,5C asteiseksi. No, virhe on pieni tässä, ja on kuitenkin mukavampi mitata 64 litraa. Varsinkin jos laittestossa on automaatti mittaus ja se on 64 litraa...

Pointti tässä on se, että jos haluaa laitteistonsa ja BM:n kohtaavan pitää BM:lle kertoa mitä on tekemässä ja millä.

Itse ainakin olen jo pitkään tehnyt niin, että vesilisäykset ovat aina saman kokoisia (ennen (6), 8 tai 10 litraa) myös huuhtelu on aina ollut saman kokoinen n. 10 litraa.
Esim. niin, että 8 litraa vettä ja 50C mäski, 8 litraa vettä ja mäski 67C ja 10 litraa vettä ja mäski 76C asteinen. Lopuksi 10 litraa huuhteluun.
Näin esim. 5kg mallasta kuluttaa 36litraa vettä ja kiehumaan saa n.31 litraa.

Jos haluan, että BM laskee joka kerta samanlaiset määrät eri mallas määrille, pitää minun tehdä samanlainen profiili joka mallasmäärälle. Muuten vesimäärä vaihtelee. Josta tullaan siihen, että mielellään tekisi mahdollisimman paljon juurikin samalla mallasmäärällä. Toisin sanoen BM:äänhän voi laittaa ensin maltaat mitä aikoo käyttää, sitten laittaa määrän oikeaksi kiloissa ja lopuksi korjaa suhteet oikeiksi Grain Pct asetuksella. Näin saatava OG on periaatteessa aina sama, mutta voihan tehdä muutamille usein tehtäville tehdä tällaisen perusasetus säädön. Loput sitten säätelee käsipelillä. Tai sitten tekee esim. kilon välein profiilejä eri lämmöillä. Ei niitä loppujen lopuksi ihan kauheasti tarvita. Ja näin saa aina saman vierremäärän käymään OG:stä riippumatta.

Nukkumaan pitää mennä, toivottavasti kirjoitin oikein...

tiistaina, joulukuuta 11, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa X

Sain sekoittajan käsiini joku päivä sitten ja hiukan testailin sitä veden kanssa.
Saapa nähdä kuinka hyvin tuo sitten sekoittaa.

Tänään 11.pnä joulukuuta sain sitten vihdoin (ainakin pääpiirteittäin) homman kasaan. Eli kattilakin on nyt johdotettu ja kytketty.
Ai niin, humalointikone on vielä tekemättä. Se siis puuttuu kokonaan. Toisaalta se odottaa sitä, että saan kattilaani kannen, jotta tiedän millaisen tuosta lopullisesti teen.
Vedenlämmitin myös kaipaa sekoitintaan mutta jos ei löydy, alan käyttämään tuota noin. Ja jos ei mitään haittaa tuota sekoittamattomuudesta ole, jätän sen kokonaan pois. Testaamaan ainakin pääsen piakkoin.
Kattilan uppokuumentimet on kytketty jokainen erikseen oman SSR:n kautta, joten pystyn antamaan kattilaan 1 - 6kW lämmitystehoa 1kW välein.


 Tässä siis vedenlämmitin.

Rakentelin mäskäimeen tuollaisen ruman kannen.


Sekoittaja paikoillaan.



Kaikki mittarit nyt siis toiminnassa.
Vasemmalta lukien.
Lämmitin, mäskäin ja kattila.


Tällaisilla liittimillä siis vehkeet kiinni sähköissä.
Sekoitus ja kierrätys päällä. 
edit: illalla

video 

Vähän videota. Kierto oli pikkaisen tukossa tässä.
Myöhemmin illalla sitten avasin hanan kokonaan ja säikähdin rikkoneeni pumpun. Sen verran kova rusaus kuulu. No, ainakin se vielä pumppaa. Pitää ennen ensimmäistä tosikoitosta purkaa tuo vielä ja tarkastaa onko siivet ehjät.

keskiviikkona, joulukuuta 05, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa IX

Tänään oli vain pieni hetki aikaa pelleillä laitteen kanssa. Käytin sen siihen, että muistelin miten saan tuon logiikan mittaaman virta-arvon ja halutun arvon kohtaamaan. Laskin kertoimeksi 0,0031746 ja luulisin, että tuolla saan riittävän tarkkuuden koska muutenkin leikkaan desimaalit lopuksi pois (asteessa  siis 315 pykälää).
Ajatus siis menee niin, että haluan lämmöksi vaikka 50C astetta.
Jaan tuon 50 tuolla yllä mainitulla luvulla ja saan n. 15750.02 logiikan muistiin.
Leikkaan tuon poikki desimaalin kohdalta ja saan verrattavan luvun analogi tulolle. Eli en näe mitään järkeä verrata asiaa niin, että muuttaisin logiikan lukeman asteiksi. Sillä näin minun ei tarvitse tehdä kuin yksi muunnos. Asetushan muuttuu harvoin, joten säästän tehoja. Samalla pystyn seuraamaan asetukseni tarkkuutta koska mitatun lämpötilan näyttää termostaatti itse. Onneksi kumpaakin pystyy säätämään eli saan myös kalibroitua systeemini tarvittaessa.
Tällä hetkellä en ole varma tarvitsenko edes PID säätöä tuohon mäskin lämmön ylläpitoon. Ehkä pelkkä on/off riittää. Vastus kun ei ole mikään supertehokas. Jos pelkkä on/off vaikuttaa liian seilaavalta, saatan ottaa käyttöön ajastimen. Eli katson kuinka kauan pitää lämmittää jotta lämpö ei nouse liikaa. Olikohan tuo nyt sitten se P. Toki logiikassa on PID funktio, peräti kahdeksalle eri mittaukselle. Mutta jos pääsee helpommalla niin...
Nyt siis kun saan sekoittajan, pääsen rakentamaan mäskäimen loppuun eikä homma ole kiinni kuin kattilan johdotuksesta ja sen huuvan hankinnasta.
Toki vesi testailua ennen varsinaista hommaa ja kunnon pesut.

tiistaina, joulukuuta 04, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa VIII

Mäskäimen johdotus tehty kokonaan.
Tilattu sekoittajan akseli ja "lapa".
Kattilan johto valmis, johdotus keskuksessa tekemättä.
Lämpötila-anturit rakennettu.
Päätös tehty siitä, että teen tässä vaiheessa lämpötilojen ohjauksen termostaattien PIDeillä, koska en ole korjaus ehdotusta saanut Taiwanin suunnalta. Vielä käytän Puola kortin ja kysyn toimittajalta. Jos sieltäkään ei apua löydy, pitää vaihtaa termostaatit tai keksiä jotain muuta.
Tuskin kuitenkaan ennen Joulua pääsen tätä testaamaan, mutta kuka tietää...

edit: 2012.12.05 7:22
Sain parituntia sitten Taiwanista viestin.
Ja sain korjattua tilanteen!
Jossain on sattunut virhe kun laitetta on laitettu markkinoille.
Laite oli ohjelmoitu kahden lähdön laitteeksi. Tuo olisi tarkoittanut siis kahden relelähdön laitetta. Nyt ohjelmoin säätimen oikein, eli yhdelle relelähdölle ja analogilähdölle.
Nyt siis voin jatkaa =)

lauantaina, joulukuuta 01, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa VII

Tänään en saanut oikein mitään aikaiseksi systeemin suhteen.
Tai miten sen nyt ottaa.

Mittasin, että 20 litran otto on aika tarkkaan 22 litraa ja vastaavasti 30 litran otto on 32 litraa.
Laitoin hanan rajoittamaan mäskäimestä otettavan nesteen virtausta ja onnistun saamaan pikkusormeni sellaiseen väliin, että kynsi lähetenee lähi aikoina. Muutama voimasana pääsi ilmoille.
Sain säädön sellaiseen kohtaan, että 72 litraa vettä meni kattilaan 48 minuutissa joten virtaus on aika tarkkaan 1,5 litraa minuutissa.

Samalla mittailin muutenkin eri mitoilla. Tavallinen vesimittari näyttää 22 litraa ja jos tuon lasken käymisastiaan näyttää sen asteikko vähän alle 23 litraa. Jotenkin luotan tuohon vesimittariin enemmän.

Nyt kun rajoitus on ennen pumppua, vierteen kierrätys letkusta lakkaa virtaus kokonaan ja kaikki tavara menee suoraan kattilaan. Koska kattila on vain vähän mäskäintä ylempänä, kierrätysputkeen nousee sen verran nestettä kuin kattilassa on. Jos kattilan siis saisi mäskäimen alle, ei putkeen ilmeisesti nousisi ollenkaan nestettä. No, ei tuo vakavaa ole. Määrä on jotain desin kahden luokkaa.

Nyt kun keksisin millaiseen rasiaan teen mäskäimen kytkennät ja ratkaisin lämpötilamittauksen ongelman, ei ongelmia olisi. Silloin pääsisin piankin mäskäämään ensimmäisen vierteen tuolla.

Ai niin. Koitin tänään myös pestä järjestelmää. Laitoin puolipurkkia viemäri raetta eli kaustista soodaa eli lipeää tuon 72 litran sekaan. Mäskäin kyllä puhdistui tuolla mutta kattilan noki ei ainakaan samantien lähtenyt pois. Katsotaan mitä liotus ja huominen tuo tullessaan.

Eilen muuten avasin nuo pumppuni ensimmäistä kertaa ja täytyy sanoa, että ihmeen puhtaita olivat. Helpot nuo kuitenkin on avata ja tarkistaa silloin tällöin.

perjantaina, marraskuuta 30, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa VI

Tänään putkittelin systeemin lähes valmiiksi.
Eli kattilat ovat nyt kytketty toisiinsa.
Tein myös vedenotto rutiinin 20 litraa varten ja vedenlasku rutiinin valmiiksi.
Kun lämmittimeen ottaa sen n.20 litraa vettä menee siihen aikaa alle puolitoista minuuttia kun hana on reilu puoliksi auki.
Kun tuon laskee järjestelmällä mäskäimeen, menee aikaa alle kaksi ja puoli minuuttia.
Sitten kun pumppaa tuon vesimäärän kattilaan, tapahtuu se alle kahdessa minuutissa. Joten siirrot eivät liene kovin iso pullonkaula loppujen lopuksi.

Toki joudun laittamaan rajoittimen kattilan ja mäskäimen väliin, koska 10 litraa minuutissa on aivan liian nopea vierteen suodatus.

Nyt systeemini kyllä toimii suunnitellusti, eli kierrätys lakkaa melkein kokonaan kun kattila hana avataan. Mutta luulen, että kun kuristan kattilaan menevää linjaa sopivasti, kierrätys jatkuu normaalina. Muutenhan tuosta ei kai haittaa olisi, mutta hapettuminen on vaarana.

Nyt mäskäimeen ei jää montaakaan desiä pumppauksen jälkeen. Linjaan tietenkin jää vähän mutta ei paljoa koska se on lyhyt =).

Nyt siis olisi vielä mäskäimen ja kattilan johdotus tekemättä sekä ratkaistava lämpötilamittauksen ongelma. Jäähdytin pitää liittää mukaan ja pestä koko järjestelmä huolella. Ja toki tehtävä loputkin rutiinit logiikalle.

Humalista

Tänään tuli myös ne brittihumalat jotka tilasin keväällä.
Eli Primadonna (alias First Gold) ja Bramling Cross.
Pitää sanoa, että viime tingassa tulivat. Nyt ne kuitenkin ovat maassa.
Nuo pitänee suojata isommilta pakkasilta. Eivät varmaa kerkiä asettumaan ennen routaa...


Illalla

Tulin ostaneeksi Theakstonin Lightfootin saunajuomaksi. Tuon pohjalla näyttäisi olevan jotain sakkaa. Hmm. taidan koittaa ottaa tuosta hiivan, jos se vaikka sitä olisi. Ei tuo nyt oluena mikään riemun kiljahduksia aiheuttava ole. Mutta hiiva tuntuu oivalliselta. Voisi sopia näihin mietoihin brittiviritelmiin.

Täytyy myös sanoa, että Fuller's London Pride on omaan makuuni yksi parhaimmista esimerkeistä englantilaiseksi olueksi. Ja se ei todellakaan saa olla liian kylmää. Mieluummin 16 kuin 10 asteista. =)

torstaina, marraskuuta 29, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa V

Tässä nyt sitten kuvia systeemistä.
Kuvat on otettu hetken mielijohteesta ja puhelimella joten älkää odottako mitään ihmeellistä.


Tässä kansi auki. Eli logiikka näkyy päällimäisenä.
S7-216+8out+3Ainput, 1Aoutput.
Analogi lähtöä en käytä mihinkään.

Alla on pari riviä SSRiä.

Vasemmalla on vikavirta suoja jonka vieressä mäskin sekoittajan taajuusmuuttaja. Sitten on vähän tilaa jos vaikka jotain unohtui.
Alarivissä on vasemmalla päävirtakontaktori, turvarele ja 24V 5A virtalahde.

Alimmaisena on riviliitin rimaa.
Tuo musta riviliittimessä tuli sellaisessa tilanteessa, että vesipisara tipahti vaiheiden väliin. Kuului pehmeä tussahdus ja johdonsuoja automaatit laukesivat.

Tässä hässäkkää vedenlämmittimen ympärillä. Kaikki kytkennät lopulta mahtuu tuonne vastuksen koteloon, jonne ne ei kuulu.

Magneetti venttiili on tulovedessä koska sinne saadaan paine. Toimiii ihan kohtalaisesti. Katsotaan kuinka kauan.

Tämä hässäkkä tulee kuvassa näkyvän mäskäimen alle. Tai oikeastaan se on jo siellä.
Pitkä putki menee keskellä olevaan yhteeseen ja pumppu jää niin, että perä osoittaa alas. Pikku letkuyhde  on kierrätystä varten ja jos letku on läpinäkyvää, näkee siitä vierteen tason. Tarkoitus olisi, että kun venttiili avataan, kierrätysputkeen ei enää menisi tavara ja ohivirtaus jopa saattaa imeä letkun tyhjäksi. Jos näin käy, pitänee laitaa takaisku venttiili ettei sekaan pääse ilmaa.



Toivottavasti tässä oli riittävästi laitteisto pornoa hetkeksi aikaa ;-)

Amber #2

Olen ehkä aiemminkin suunnitellut nk. ensimmäistä olutta tuolle automaattikoneelle, joka ei siis vieläkään ole valmis.
Mutta tässä taas yksi. Tämä tuli mieleen kun tuossa foorumilla kyseltiin tuosta 2009 tehdystä Amber Alesta.

Satsi koko olisi 50 litraa ja tehokkuus 80% (arvailua ja toiveita).

Pale Ale 40%
Dark Ale 18%
Vienna 18%
Vehnä 18%
Crystal 200 5%
Roasted Barley 1%

Nämä mäskäisin sitten yhdellä sokeroitumistauolla ja ulosmäskäyksellä, poiketen edellisestä.
Voi siis olla, että tehokkuus ei ole toivottu, saa nähdä.

Katkerot ajattelin ottaa tälläkertaa Columbuksesta (Tomahawk) kun Centennialia ei ole.
50g Columbus 45min
50g Cascade 10min
50g Cascade 2min
50g Cascade 0min ja steep 10min
50g Cascade kuivahumalointiin muutamalle viimeiselle päivälle.

Hiivana käytän joko US-05 tai koitan saada tuolta jääkaapista yhden vanhentuneen hiivan heräämään WLP051:stä.


Jos siis laskelmani pitää paikkansa, tulisi tuohon seuraavanlaisia ominaisuuksia.
OG 1.052 SG
FG 1.012 SG
Katkero 32 IBU
Väri 31 EBC
Abv 5,2 %

Hintaa koko satsille tulisi raaka-aineiden osalta 16,69€.
Sähköä kuluu arviolta 20kWh eli noin 2 - 3€ edestä.
Vettä menee n.100 litraa + jäähdytys eli varmaakin luokkaa 200 - 300 litraa.
Tarkempaa tulosta sitten kun tehty. Vesi tulee omasta 128m syvästä porakaivosta.
No arviolta tuo 50 litraa maksaa n. 20€ eli n. 0,40€ per litra eli n. 0,13€ per 0,33 pullo.

Ajattelin kokeilla tämän jopa ennen kuin tuo laitteisto on valmis. Eli koitan miten tuo toimisi käsikäytöllä.
Syy tuohon valmistumattomuuteen on tällä hetkellä se, etten ole saanut Taiwainin pojilta ohjetta tuon lämpötila kontrollerin ohjelmoimiseen siten, että virta arvo noudattelisi mitattua lämpötilaa. Muuten siis mittari toimii kuten pitääkin. Joten voin rakentaa erillisen käsikäytön kokonaan logiikan ohi tarvittaessa. Mutta kylläkin tulen laittamaan ohjaukset logiikan kautta mutta käytän termostaatin omaa relettä kertomaan milloin lämmitetään. Tai katsoo nyt. Joka tapauksessa mm. sekoitus moottoreille en tee erillisiä kytkimiä, ainakaan vielä, joten logiikan näyttöyksikön nappulat saisivat riittää.

maanantaina, marraskuuta 26, 2012

Puutarhassa

Kävelin tänään tuolla takapihalla ja katselin "humalatarhaani". Sellainen huomio oli pakko tehdä, että kaikki ne humalat jotka olen raijannut tuonne aivan taakse, olivat kasvaneet ihan kivasti. Mutta kävyn käpyä ei niihin tullut.
Ne, jotka istutin tänä keväänä (Target ja Perle) tekivät jo nyt, tosin liian möyhään, kohtalaisesti käpyjä. Myös Tomahawk (Columbus), Clacier ja Northenr brewer tekivät käpyjä mukavasti, mutta nämäkin liian myöhään.
Tästä voin vain päätellä, että se paikka mihin tarhani olen suunnitellut, ei ole hyvä paikka niille.
Täytyy siis keksiä jostain kunnon maata ja tilaa niille.
btw. Sain tiedon First Gold juurakkoni postituksesta briteistä. Odotan sitä tällä viikolla saapuvaksi. Onneksi se ei mennyt joulukuulle niin kuin he ennustivat.

Hitaasti mutta "varmasti" osa IV

Olen kerennyt tekemään vain muutaman asian sitten viime postauksen.
Mutta nyt vedenlämmittimessä on kaksi korkeusanturia n.20l ja n.30l kohdalla. Laskuventtiilin ohjaus ja ottoventtiilin ohjaus.
Oikeastaan puuttuvia asioita on sekoitus moottori tarvikkeineen ja 0-kohdan anturi nestepinnalle sekä mahdollisesti jokin muu litramäärä.
Vapaita johtimia on vain neljä. Yksi siis menee moottorille ja yksi 0- kohta-anturille. Joten kaksi jää vielä vapaaksi. Voi olla jotta tarvitsen 5-litran pykälät joten ehkä 25 ja 35litraa anturoidaan sitten. Katsotaan nyt.
Ensimmäinen liitin on siis kasattu (kaikki johdot siis kytketty liittimen päästä ja liitin kiinni).
Ohjausyksikön kansi on viety työstettäväksi.
Tarkoittaa sitä, että kannesta otetaan keskiosa pois ja tilalle laitatetaan pleksi, joka on huomattavasti helpompi työstää kuin rosteri. Kanteen kuitenkin tulee kolme lämpötila näyttöä ja TD-200 tekstinäyttö sekä muutama nappi,  ainakin ne käynnistys ja hätäseis.
Sitten voisin keskittyä hetkeksi luomaan rutiineita logiikan parissa tuolle sammiolle.
Yksi minkä myös ehkä testaan on tuo ultraäänianturiviritys. Jos sillä saisin toimimaan tuon veden määrän mittauksen luotettavasti, voisin käyttää mitä tahansa vesimäärää.
Semmoinen nappi ainakin tuli mieleen jolla voisi laskea sen 10litraa mäskäimen pohjalle, ennen maltaiden laittoa. Tämä siksi ettei pohjalle jäisi ilmataskua. Toki tuon voi tehdä TD-200 nappeihinkin.
No, aina voin sitten johdottaa mäskäintä. Siihen tulee "vain" yhden vastuksen, sekoitusmoottorin ja lämpötilan mittaus, pumpun ja venttiilin lisäksi.
Kattilassa onkin sitten kaksi kolmivaihevastusta ja venttiili + pumppu. Laitan myös ehkä ilmanvaihdon ohjauksen tuohon. Siis sellaisen jolla imen höyryt suoraan ulos, ei talon ilmanvaihtoon.
Näillä näkymin humalointi yksikössä tulisi olemaan vain pyöritysmoottori ja kytkin joka ilmoittaa koska pysähtyä.

perjantaina, marraskuuta 23, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa III

Vedenlämmittimen johdotus on alkanut. Eli itse kaapin 230V ja 24V pitäisi nyt olla "valmiit". Koe lämmitys on tehty logiikan lähtöjä pakottamalla päälle. Eli 3 + 2kW vastukset menevät kivasti päälle SSR ohjauksella äänettömästi. Varmistin myös sellaisen hataran muistitiedon, että koska otan sähköt noille vastuksille eri vaiheista, ei nollajohdon tarvitse olla sen paksumpi kuin vaihejohtojenkaan. Toisin sanoen vaihesiirto takaa sen, että kuorma ei ole koskaan nollajohdossa isompi kuin yhdenvaiheen teho.

Aikaa meni sellaiseen tässä ehkä päivän verran, että etsin vikaa sellaiseen ongelmaan kun logiikan analogisen sisääntulon arvo heitteli aika rajustikin. Tarkoitti siis useamman asteen heittoa puoleen ja toiseen. Asiaan lopulta auttoi se, että maadoitin analogiatulon miinus navan vielä suoraan 24V maa- napaan. Nyt arvo ei heittele kuin yhden bitin verran puoleen ja toiseen. Ehkä tuonkin saisi loppumaan jos käyttäisi häiriösuojattua johdotusta. Ehkäpä näin vielä teenkin.

Nyt siis voin jatkaa johdotusta ja samalla ratkesi sekin, että vien johdolla anturit kattiloihin ja mittarit on ohjauspulpetissa kiinni. Luulisin, että vastusarvo anturilta ei ole niin herkkä mahdollisille häiriöille kuin mA virta. Pitää vain käyttää kolmea johtoa jotta saa johdotuksen vastuksen kompensoitua mittarilla.
Nyt siis pitää viedä lämpötila-anturi vedenlämmittimeen ja kalibroida logiikan tulo, sekä tehdä kattilalle lämpötilan ohjausrutiini valmiiksi =).

No, jotta kaikki ei olisi naurua ja laulua, pitää välillä tanssia ruusuillakin.
Elikkä nuo minun mittarini pitäisi olla sellaiset, että mitattu lukema muunnetaan virta-arvoksi 4-20mA välille eli 0C asetta olisi 4mA ja 100C astetta 20mA. Mutta nythän on niin, että mittari antaa aika hassuja mA arvoja. Jos siis lämpö on 20C ja haluan nostaa sen 30C. Eli asetan 30 halutuksi arvoksi. Mittari antaa n.3,8mA lähtöönsä. Kun lämpö nousee on 20mA jo 30C kohdalla. Jos asetan luvuksi 50C. on aluksi 0mA ja vähän ennen 50C nousee lähdön virta nopeasti 20mA ja sama toistuu kaikilla asetuksilla.
No, säätimen ohjekirja antaa ymmärtää, että olisi mahdollista vaihtaa se minkä arvon mukaan tuo virta-arvo menee.
Parametri siis voitaisiin asettaa:
PV = mennään mitatun arvon mukaan
SV = mennään asetetun arvon mukaan
dEV = lasketaan ero PV - SV
MV = annetaan prosentti ulostulosta

Kaikkihan voisi olla hyvin, jos tuon parametrin löytäisi laitteesta...
Eli kun mennään parametri valikossa kohtaan jossa valitaan lämmitetäänkö vaiko jäähdytetäänkö säätimellä, hyppää valikko neljän parametrin yli kätevästi, josta tuo on viimeinen. Joten tuota parametria ei pääsekään muokkaamaan. =/

No, lähetin tehtaalle kyselyä miten tuohon pääsisi vaikuttamaan. Mutta tuskin sieltä kukaan viikonloppuna vastailee.

keskiviikkona, marraskuuta 21, 2012

Hitaasti mutta "varmasti" osa II

Tänään, kun kerran tuuli kovin voimallisesti, en viitsinyt mennä katolle koikkelehtimaan. Joten jatkoin pömpelin kasaamista ja suunnittelua.
Tuo on oikeastaan aika kivaa puuhaa, pitää vain piirtää kytkentää ja dokumenttia samalla, kun vaan malttaisi. Valitettavasti minulla on vain muutamaa väriä johtimille, mutta eipä tuo haittaa. Numerointi olisi hyvä keino myös, jos olisi millä numeroisi...
Elikkä tänään sain laitettua pääkytkimen (turvakytkimestä) pömpelin kylkeen. Tuosta kun kääntää, tulee sähköt 24V Sitop 5 Powerille joka antaa siis heti sähköä turvareleelle ja PLC:lle.
Turvareleessä on kaksi piiriä jotka molemmat ovat käytössä niin, että kumpi tahansa laukeaa, loppuu sähkön syöttö kaikelta muulta paitsi edellä mainituilta. Eli jos vaikka jostain syystä hätäseis painike ei aukaisisi toista piiriä, riittää että toinen piiri aukeaa. Tieto on avautuva, eli jos johto menee poikki, piiri laukeaa. Kun sitten hätäseis piiri on viritetty pitää vielä painaa kuittaus painiketta (Käynnistys tai start tai jotain kuvaavampaa jonka myöhemmin keksin) jotta ns. suuret sähköt saadaan päälle.
Turvarele siis ohjaa isoa kontaktoria joka laittaa päävirrat päälle. Tämän kontaktorin vedosta tulee logiikalle tieto. Eli ohjelma saa tiedon isojen sähköjen päällä olosta. Samalla turvareleen ykköspiirin toinen rele ohjaa 24V logiikan lähtöjen jännitteitä, eli vaikka logiikka ohjaisikin jotain lähtöä, ei mitään tapahdu jos turvarele ei ole viritetty.
Tuon kontaktorin jälkeen on vielä kolmivaiheinen 30mA henkilösuoja mukana, vasta sitten mennään eteenpäin käyttökohteisiin.
Virittelin myös mäskäyskattilan moottorille taajuusmuuttajan valmiiksi. Nyt vain pitäisi löytää varastoista 24V rele. Koska tuo ABB:n taajuusmuuttaja käyttää 12V ohjaukseensa. Pitäisi siis ohjata logiikalla tuota relettä ja ottaa se 12V taajuusmuuttajasta itsestään.
Ruuvasin puolijohdereleetkin jo paikoilleen. Johdotus jäi huomiseksi.
Nuo kun saan johdotettua, pitää oikeastaan enää ruveta suunnittelemaan johtojen ulosvientiä, eli liittimien paikkoja. Toki samalla pitää kalustaa kattilat loppuun ja toivoa, että 16 napaa riittää per kattila. Keittokattilan virran tarve vähän askarruttaa, mutta pitää katsoa josko saisin tehtyä sen useammalla nollajohtimella... jos se tuntuu tarpeelliselta.
Rosterin työstäminen käy kyllä työstä, näin kotikonstein. Onneksi rälläkällä saa toivottavasti tehtyä ne liittimien vaatimat reiät. En tosin ole ihan varma nyt tätä kirjoittaessani, tarvitsinko neliskanttisen reiän noille liittimille. Voi nimittäin ollä, että riittää kun teen muutaman pienemmän reiän josta vetelen johdot läpi. Eli kotelossa olisi sen verran tilaa alapuolella, jotta johdot mahtuvat kulkemaan.
No huomenna sen näen.
Saapa nähdä myös, joko huomenna koitan ohjata esim. veden lämmitintä tuolla ;)

tiistaina, marraskuuta 20, 2012

Hitaasti mutta "varmasti"

Olen tässä vihdoin saanut aikaiseksi nk. panimorakennelmani ohjausyksikön sisustan purun ja hankkinut siihen sopivan teräslevyn kalustukselle. Toivottavasti 920 x 430mm levy riittää ainakin suurinpiirtein täyttämään tarpeet. Tuleehan tuohon kuitenkin kaikki turvallisuus vempeleetkin mukaan.
Olen vasta saanut tehtyä reiät joista levy kiinnitetään kaappiin ja laittanut ensimmäisen riviliitinriman alareunaan syöttöjä ja muuta varten kiinni. Pitää katsoa miten laitan lähdöt noille laitteille sitten.
Kansi pitää vielä "paikata", eli laittaa vaikka jokin levy päälle ja vasta sitten laittaa näyttö ja nappulat kiinni.
Sellaista olen pähkinyt, että laittaisinko kaiken informaation tuohon "pöytään". Tarkoittaa mm. sitä, että vienkö liittimen kautta lämpötilatiedon logiikalle (virta viesti) vaiko anturi tiedon mittariin (joka siis muuttaa tiedon virta viestiksi).
Tarkoitukseni on siis laittaa pöydän kylkeen liittimet joihin sitten liitetään kunkin kattilan johdin kiinni. Käytän sitä 16 napaista teollisuus liitintä (HTS) jonka saa lukittua paikoilleen ja on vedenpitävä (humalointi yksikölle ja syötölle 6 napainen). Saattaa olla, että tulen laittaneeksi liittimet molempiin päihin kattilassa ja mäskäimessä, koska niitä liikutellaan, katsoo nyt.
430mm on juuri riittävästi S7-216 PLC + 8 out + 3 analogia yksiköille. Jos joudun jatkamaan seuraavalle riville, luultavasti vain juotan jonkin lattakaapelin suoraan kortteihin kiinni. Toistaiseksi kuitenkin noiden korttien pitäisi piisata.
Nyt kun levy johon tuon sielun voi kasata on olemassa, oikein jännittää itseäkin koska pääsen logiikka ohjelman kimppuun.
Joitakin moottoreita ja moottorisuojia / muuta pientä sälää voi joutua vielä hankkimaan.
Pääsääntöisesti pyrin ohjaamaan kuitenkin moottoreita pienten yksivaihesten taajuusmuuttajien avulla joten en välttämättä tarvitse isoja kolmivaihe kontaktoreita paukkumaan kaappiin. Ja yksivaiheiset moottorit voin ohjata suoraan puolijohdereleillä (SSR) joita minulla on "kasapäin" tätä varten hankittuna.
Huomenna taidan koittaa rakentaa syötön, pääkytkimen, turvapiirin ja hituvirran syötön valmiiksi, jos siis sataa. Jos on kaunista laitan aurinkopaneeleita katolle...

tiistaina, syyskuuta 04, 2012

Humalaa

Tänään vihdoin keräsin SuomiJalon sadon.
350g tuoretta humalaa on nyt kuivumassa. Muissa, Kauhavalaista lukuunottamatta, ei käpyjä näy.
Pitää vieläkin karsia puita edestä pois. Sillä onhan Willamette ja Centennial minulla käpyä tehnyt.
Kaikki kuitenkin kasvaneet ainakin jonkin verran.

maanantaina, syyskuuta 03, 2012

Kokeita

Tuolla foorumin puolella on pohdittu sokerisiirapin tekemistä itse belgialaisen kandisiirapin korvikkeeksi. Tein eilen illalla muutamia kokeita todettujen juttujen perusteella.

Alla teksti jonka kirjoitin tuonne foorumille.

Kokeilin nyt sitten tehdä siirappia seuraavilla metodeilla.
Keitto aika 20min joka kerralla.

Koe 1.
2,0dl sokeria
0,5dl vettä
0,5tl Wyeast hiivaravinnetta
0,25tl sitruunahappoa

Levy kutoselle ja kun kiehuu neloselle.
3min kohdalla kellastuu
5min kohdalla ruskeaa
6min kohdalla tummaa
levy kolmoselle.

Lopputuloksena tummaa jäykkää siirappia (jäähtyneenä) jonka tuoksu äärimmäisen mieto paahdettu karamelli.
Maku Daimimainen. Toffeeta ja suklaata. Hiukan ehkä happoinen.

Koe2.
2,0dl sokeria
0,5dl vettä
0,5tl Wyeast hiivaravinetta
0,12tl sitruunahappoa

Levy kolmoselle ja kun kiehuu, kakkoselle.
5 min vielä ei ole vaihtanut väriä
7 min kultainen
10 min vaalea toffee
levy ykköselle + ruokalusikallinen vettä mukaan.
15min tummaa + ruokalusikallinen vettä mukaan.

Lopputuloksena tummaa jäykkää sirappia joka on saman väristä kuin ensimmäinenkin. Mutta ei oikeastaan tuoksu millekkään.
Maku on myös neutraalimpi mutta ehkä enemmän paahteisempi.

Koe3.

2,0dl sokeria
1,0dl vettä
0,5tl Wy ravinnetta
0,12tl sitr.happoa

levy kolmoselle, kun sokeri sulanut levy ykköselle. Ei lähde kiehumaan joten levy kakkoselle. Kun merkkejä kiehumisesta levy ykköselle takaisin.
Tästä kello käyntiin ja taas 20 min.
Seos ei vaihda väriä koko aikana vaikka kiehuu hyvin koko ajan.

Lopputuloksena vaalean keltainen (Wyeast ravinne värjää jo veden keltaiseksi) notkea siirappi jonka pohjalle kiteytyy sokeria kuin hunajassa ikään.
Tuoksu on karamellisen toffeinen. Mutta myös hiivaravinteen "jalkahikinen". Maku on äärimmäisen makea ja karamellisen toffeinen.

Pitää jatkaa testejä.

Wyeastin hiivaravinne on sellaista, että siinä on sellaisia kovia rakeita jotka eivät sula. Nämä koitin murskata kahdessa viimeisessä lusikalla ennen kuumentamista.


Seuraava vaihe olisi kokeilla noita siirappeja ihan olueen.
Ajattelin siis kokeilla jotain Leffen Blonde tyylistä ja tällainen resepti syntyi BM:n kanssa pyöritellessä.

4,50 kg Pilsner
0,37 kg Munich
0,12 kg Carapale
0,09 kg Melanoid
Mäskäys näille 50°C + 68°C + 76°C

Keitto 90min
230g Vaaleaa omaa siirappia (eli kaikki kokeesta)
60g tavallista sokeria lisäksi.

31g WGV 60min
16g SAAZ 15min

Joten
OG 1.064 SG
Katkero 23 IBU
Väri 11 EBC
Alc arvio 6,4%

Tai sitten kuivemaksi pienemmällä mallas määrällä.

perjantaina, elokuuta 24, 2012

Mietovaalea loppu

Eli hanaan vaihtui eilen Lager typpinen olut.
Tuo onkin ollut erikoinen olut. Se kävi ensin normaalisti sitten lakkasi kokonaan. Lämpimämmässä se aloitti uudelleen ja kävikin kivasti melkein loppuun ennen diasetyylitaukoa. Sitten olut kirkastui sopivasti ennen kegitystä ja pullotusta.
Pulloihin laitoin vajaan puoli teelusikallista sokeria hiilihappoihin ja jätin lämpimään. Kegin laitoin kaappiin hapottumaan.
No, pullot on järjestään gushereita eli kun avaa, menee hetki ja olut kipuaa pullosta pihalle.
Eli ovatten käyneet vielä reippasti sitten lämpöisessä... Makukin on kuivempi kuin nyt hanaan menneen.
Pitää siis seuraavalla kerralla käyttää vähän lämpimämmässä. Nyt meni 10°C - 20°C - 10° - 5° - 0°C

Dubbel tyylinen on muuten aikas mainiota herkkua omaan makuuni. Pullosta maisteltuna.
Tuo meni nyt samalla kylmään ja hapotukseen. Oli muuten hapot jo valmiiksi aika kohdallaan koska kun laitoin letkun kiinni, ei isompaa pihinää kuulunut. Toki viileys ajaa lisää happoa sisään.

Pitääpä laittaa jokin uusi olut tulille.

torstaina, heinäkuuta 26, 2012

Kegitystä

Elikkä Lager ja Belgi meni kegiin ja pulloihin.
Laitoin molemmista puoli koria pulloja vaikka enemmänkin olisi tullut.

maanantaina, heinäkuuta 09, 2012

"Lomaltapaluu"

Elikkä,
Olin tässä kolmisen viikkoa "lomalla" osa oluista sai alkunsa tällä välin ja osa koki "loppunsa".
Viimeinen viikko meni reissatessa, joten kirjoittelu jäi vähemmälle. Jätin lagerin lageroitumaan ja dubbel tyylisen rauhoittumaan.
Vehnä oluesta sen verran, että se loppui kahden ensimmäisen lomaviikon aikana. Maku siinä oli itse asiassa aika kiva. Runkoa olisin kaivannut aavistuksen enemmän, mutta ei tuokaan vetinen ollut. Väri oli juurikin oikea ja tuoksu oli aikalailla samanlainen kuin Herbsthäuser Hefe-Weizen hell oluessa, jos nyt oikein muistan tuon kaupallisen. Maku oli raikas ja miedon vehnäinen. Banaanista makeutta ei kauheasti ollut ja neilikkaisuutta oli aavistus. Tuohon oli sitten sopivasti pippurisuutta hiivasta mukana. Seuraavaan taidan kokeilla lisää karkkimallasta josko saisi niin runkoa lisää.


Lager on käynyt hissukseen ja nyt siinä näyttäisi olevan 5% joten aikataulussa mennään. Eilen laitoin sitten lämpöjä lisää alas. Eli viikko oltiin n.9°C ja nyt mennään n.5°C. Tässä olaan taas viikon verran ja sitten mennään lähelle nollaa, ainakin viikoksi. Maku oli vielä hiivainen ja kerkea. Toki oluen käyttäytyminen vaikuttaa lagerointi aikaan.


Dubbel tyylinen olikin jännä tapaus. Pääkäymisen aikana vesilukosta tuli mitä mahtavin hedelmäinen, kypsien banaaneiden tuoksu. Mutta kun tuo oli ~viikossa ohi, muuttui haju voimakkaan rikkiseksi ja epämiellyttäväksi. Nyt tuoksu oli taas miellyttävän belgimäinen. Käyminen jatkuu yhä vaikka nyt oluessa onkin 7% alkoholia mukana. Maku on kuitenkin vielä äärettömän hiivainen ja jopa paha.


Hmm. pitänee pikkuhiljaa ruveta suunnittelemaan sitä uutta vehnäolut satsia...

keskiviikkona, kesäkuuta 27, 2012

Dubbel tyylinen tjms

Vasurilla, ja sen huomaa hukkaan menneen vierteen määrässä.

No, maltaat meni suunnitelman mukaan. Sokeri niin, että 200g oli nk. tummaa raakasokeria itämaakaupasta hankittua, aivan mahtavan tuoksuista. Loput 460g taloussokeria.
Hiivaksi laitoin 22g T-58a koska tuo pullokaapattu ei ole vielä mallillaan ja pitää tarkistaa sen maku. Tuoksu ei ollut juuri nyt riittävän hyvä.
Kaikkien kommellusten jälkeen hyötysyhde laski 78% päälle, ei tuokaan huono ole.
Jostain syystä mäskäystehokkuus meni "överiksi" koska laskuri väittä sen olleen 105,1%
Ehkä tuo johtuu siitä, että laskurin oletus on 80% maltaasta voi kovertoitua ja se antaa sen tietenkin kaikille maltaille. Ehkä pilsnermallas konvertoituukin yli 80%:sti.

Nyt siis odotan kuinka kontaminoidun satsin saan. Mm. letku jolla käymisastiaan jäähtynyt vierre meni, putosi parikertaa astiasta lattialle...

edit: 28.6.2012 14:00

Ainakin tuo käy kohtuu vimmatusti.
Lager on pysähtynyt, tai ainakin hidastunut dramaattisesti. Seuraillaan.

tiistaina, kesäkuuta 26, 2012

Lageria syksyksi (dubbelia kans!)

Nyt kun alan etukäteen "hehkuttamaan" niin varmaakaan en tätä huomenna pääse tekemään..

No, kuitenkin. Huomenna (tänään) ajattelin laitaa alulle seuraavanlaisen virityksen:

Syksylager
3.0kg Vienna
2.0kg Munich
0,3kg Melanoid
0,2kg Crystal 100

Tästä mäskättäisiin sellainen 25 litraa 1.053 (80%) vierre ja humalointi noudatelisi seuraavanlaista "kaavaa":

18g Northern Brewer 60 min ja
19g Saaz 15 min.

Hiivana SafLager S-189 (ensimmäinen testi tällä hiivalla)

Jos näin, niin numeroina olut olisi tämän näköinen.
1.053 OG
23 IBU
21 EBC
5.3% tavoite joten mediumbody mäskäyksellä nennään.

Toinen viritelmä olisi sitten belgi tyyppinen luomus. Olen ilmeisesn onnistuneesti saanut La Trappe Dubbel pullosta jonkin kivan pöpön heräämään, ainakin tuoksuista päätellen. Juuri nyt tuo on jääkaapissa odottamassa seuraavaa vierre annostaan, joka on n. litran, vähän alle kenties.

Tälle ajattelin kokeilla edellisen dubbel kokeilun innoittamana saman tapaista mutta muunnettuna nykyiseen mallas arsenaliin ja kokoon. Tässä hahmotelmaa. 25 litraa.

Dubbel tjsp
6,270 kg pilsner
0,360 kg Crystal 100
0,215 kg Special B
0,145 kg Dark Ale
0,145 kg Melanoid
0,035 kg Chocolate

Keitoon 660g (candi)sokeria (Amber). 90min
60 min kohdalla 25g Norhern Brewer
15 min kohdalla 7g Brewer's Gold

Näillä, tietämättä hiivan toiminnasta, olut numeroina:
1.078 OG
25 IBU
42 EBC
8% tavoite joten fullbody mäskäyksellä mennään.

Edit 27.6 10:45
Tuli sittenkin tehtyä tuo lager viritys eilen.
Hetken mielijohteesta laitin myös 2g chokolate mallasta joukkoon ;)
Nyt tuo jo pulpauttaa silloin tällöin kuplan vesilukkoonsa.
Tämän vierteen jälki laskuista latoin vajaat 900ml hiivan kasvatuksen magneettisekoittajalle sitä dubbelia varten. Sekin tuntuu toimivan vallan mainiosti. Pitää katsoa tarvitseeko tuo 3 litrainenkin vielä pestä ennen kuin tekee sen dubbel vierteen. Ainakin ominaispaino on korkea.

Konversiotehokkuus pysyi korkeahkona ollen n.97%
Käymisastiaan mentiin tehokkuudella 84,6 (EC) tai 83,2 (BS)

sunnuntaina, kesäkuuta 24, 2012

Lämpötiloista ja muusta

Mittailin tuossa Miedon Vaalean ominaispainoa ja yllättäen se oli painunut jo niin alas, että on mitattava taas hydrometrilläkin varmistus. Nimittäin korjattu brixmittarin arvo antaisi ymmärtää, että tuo olisi jo 1.006 ja 1.011 oli tähtäyksessä.
Jos tuo pitää paikkansa, tarkoittaa se aika epäilemättä sitä että lämpömittarini tuossa pikkulaitteistossa ei pidä kovinkaan hyvin paikkaansa.
Tätä voisi epäillä myös vehnäoluen suhteen. Toki tämä on parhainta vehnäolutta jota olen omin kätösin pannut, mutta toivomisen varaakin on. Väri ja sameus on ookoo, tuoksussa on banaania ja neilikkaa mutta liia vähän.  Maku on liian ohut. Ei ehkä vetinen mutta liian ohut vehnäolueksi. Ja kävinhän tämäkin todella alas.
Nyt kun mietin niin aika erikoisia lämpötiloja olen mittaillut mittareillani.
Kun kiehutin vierrettä viimeksi, näytti kattilan oma mittarin 94°C ja sekoitin tilaamallani kalibroidulla elintarvikemittarilla vierettä, näytti tuo mittari yli 98°C. Jos oikein muistan mäskäimen mittari on aika samoissa lukemissa taas tuon elintarvikemittarin kanssa. Toisin sanoen jos näin on, mäskäimeni läpötila saattaa olla viisikin astetta matalampi kuin on tarkoitus!
Aika ratkaiseva ero mäskääkö 69°C vai 64°C lämmössä, vai mitä?

Testailu jatkuu tämän tiimoilta. Taidan korjata ainakin nelisen astetta tuota mäskäimen mittaria.

Windsor hiivasta.
Ne kaksi kertaa kun olen tuota hiivaa käyttänyt, ovat oluet olleet niin "diacetyylin" vallassa että en tiedä miten tuon kanssa pitäisi menetellä. Ensimmäisellä kerralla olut kävi n. 21C asteessa ja toisella kerralla n.18C asteessa. Aluksi oluessa on ollut tuoksuna hedelmäinen ja brittityylinen döfa, siis käydessä. Lopuksi hedelmäisyys on kadonnut kokonaan ja tuoksussa on pelkkää butterscothia ja makauakin se hallitsee kovasti. Tuo siis peittää alleen kaikki muut mahdolliset tuoksut.
Nyt valmistuneessa kevyessä kesäalessa on kuitenkin ehkä vähemmän tuota kuin edellisessä kegissä joka loppujen lopuksi maistui vihreille omenille ja etikalle...
Vielä minulla on pari pakettia tuota. Nyt tätä kirjoittessani muitin, että jostain luin aikoinaan, että Windsoria ei saisi laittaa liikaa, muuten tule ongelmia. Hmm. olenkohan liikakansoittanut olueni Windsorilla. Pitääpä tarkkailla. Jos olen nyt käyttänyt 2 pakettia, niin ensi kerralla vain yksi. Ekaan muistan käyttäneeni kaksi, mutta toisesta en ole varma. Jos meni vain yksi, niin ehkä vähemmän silti.
Tarkistin, että ainakaan kirjanpidon mukaan ei mennyt kuin yksi tuohon viimeiseen. No, katson montako on pussukoita jäljellä. Kuitenkin hiivan tuote-esittely väitää näin:"
Clean, well balanced finish.  Yeast produces an estery ale with a slighly fresh yeast flavor.  Not as quick as the Nottingham.  Some bannana aroma."

Edit.
Mittasin hydrometrillä myös tuon äsken.
Mittari näytti 1.012. Olut on n. 17°C lämmintä joten korjattu mittaus on sen 1.011
Tarkastin nyt sitten Beer Enginelläkin tuon lukeman ja se antoi 1.015.
Joten kumpikaan ohjelma ei ole oikeassa kun mitataan käyneen oluen arvoja, tälläkertaa.

Toisin sanoen, edelleen olen sitä mieltä, että brix mittari soveltuu "hektiseen" alkuvaiheeseen, eli siihen kun mitataan panopäivänä vierteen muodostumista. Käymisen edistymistä kannattaa sitten seurata areo-/hydrometrillä.

tiistaina, kesäkuuta 19, 2012

Mieto Vaale(a)

Nyt kun tuohon pieneen kalustoon tuli tuo 33l kattila hommattua, laskeskelin hiukan tehokkuuksia ja sen semmoisia.
Reseptiksi otin seuraavanlaisen viritelmän.
4,0 kg Vienna
0,2 kg Crystal 100

Mäskäys meni kivasti. Tein tämän tavoistani poiketen ns. yksivaihe infuusiolla. Tosin nostin infuusiolla ulosmäskäykseen. Joten onko se sitten kuitenkin kaksi vaiheinen...
Koitin saada nk. full bodyn tähän olueeseen ja siksi lämpö olikin heti alkuun 69°C. Tätä pitelin n. 45 min. Jodi testi ei näyttänyt enään sinistä. Koska vettä käytin vain 10 litraa tuon lämmön saamiseksi, ei mallas / vesi suhde ollut kuin 2,381 mäskäyksen aikana. Sitten lisäsin toiset 10 litraa vettä ja suhde nousi 4,762 lukemaan. Mutta tietenkään konversiota ei pitäisi enään tapahtua. Tässä oltiin n. 15min jotta huuhteluvesi lämpesi kohdalleen. lopetin sekoitamisen n. 5min jälkeen ja annoin mäskin laskeutua toiset 5min. Sitten laskin vierrettä kaksi kertaa kaksi litraa jotta se kirkastui. Silloin oli huuhteluvesikin jo lämmennyt ja pääsin laskemaan vierrettä mitta astiaan.
Otin kierrätyksestä talteen hiukan vierrettä jotta pääsin laskemaan Efficiency calculaattorilla millaiseen mäskäystehokkuuteen olin päässyt. Eli paljonko potentiaalisesta tavarasta olin saanut sokereiksi. Yllätyin saamani tulosta.
Olin onnistunut konversiossa 98%:sti. Mielestäni ihan hyvä.
Vierrettä sain arviolta 32 - 33 litraa (mitta-asteikko ei riittänyt). Kaikki ei mahtunut järkevästi kattilaan. Joten n. litra jäi vielä sakkoineen käyttämättä. Kuitenkin ominaispaino oli jo yhden pikku pykälän edellä laskennalista. Eli 1.034. EffCalc laski siis kattila tehokkuudeksi 88,3%
Lauter kohtaa en tuohon laskuriin kirjannut. Mutta Käymiseen menevän tehokkuus oli sitten 93,1%
Saattaa olla, että mittaus virheitä tuli. Mutta joka tapauksessa käymispöntössä on nyt 25 litraa SG 1.045 vierrettä ja sitä piti olla 25 litraa ja SG 1.040. Joten tehokkuus on enemmän kuin alunperin laskettu 80%.
Beer Smith antaa laskennalliseksi tehokkuudeksi 89,6% Annettujen mittaustulosten mukaan.

Niin, humaliksi meni:
20g Brewer's Gold 90min
10g Fuggles 20min
10g WGV 20min
10g Fuggles 7min
10g WGv 7min
5g Brewer's Gold 7min
Joten jos ottaa huomioon muuttuuneen tehokkuuden laskennallisesta,
IBU 30
EBC 13
ABV 4,3

Hiivaksi laitoin kaksi vanhetunutta Nottinhamin pussukkaa. Ans kattoo ny miksikä tämä tästä kääntyy.

sunnuntaina, kesäkuuta 17, 2012

Vasta tänään vehnä kegiin

Kiireiden vuoksi pullotus jäi tekemättä perjantaina ja eilenkin oli sen verran hommaa, että pullottamminen ei luonnistunut. Tänään päätin sitten kegittää tuon.
FG jäi yllättävän matalaksi 1.006. Joten olueen tuli sitten 5,8%.
Maku ei kylläkään noin kuivalta tunnu.
Banaania on hiukan vielä mukana mutta saattaa olla, että homma pitäisi hoitaa toisella tapaa jotaa sitä reilummin sinne jäisi. Esim pullottaminen aiemmin tjms.
Maku on kuitenkin vehnäolueksi tunnistettavissa ja itse asiassa tuoksu ja maku on suht lähellä Alkosta saatavia vehnäoluita. Ei niissäkään usein ole mitään massiivista banaanisuutta.

No, saapa nähdä millaiseksi tuo kypsyy kun sitä tarjoilemaan aloitan.

keskiviikkona, kesäkuuta 13, 2012

Pullotusta

Pitkästä aikaa pullotus operaatio.
Tein muutaman testin samalla. Elikkä, yhden korillisen pullotin ilman hiilidioksidia, eli en laskenut joka pulloon hiilidioksidia ennen pullotusta. Toiseen korilliseen tämän tein.
Pullotin myös neljä pulloa vehnää. Kahteen laitoin vähän sokeria ja kahteen en. Tuo olut siis vielä antaa vesilukkoon aktiviteettia kohtalaisesti. Mutta OP on jo 1.008 ( tai en mitannut sitä nyt ).
Kevyt kesäale oli siis saavuttanut 1.013 ominaospainon ja meni pulloon. Ennen pullotusta tuossa siis oli 4,3%
Windsor ei siis käyttänyt oletettuun 1.007 asti. Joko siis hiiva jätti liikaa tai sitten mäskäys lämmöt ei pitäneet paikkaansa. Veikkaan hiivaa.
Olutta siis tuli 16,5 litraa.

maanantaina, kesäkuuta 11, 2012

Käymistä ja banaania

Mittailin tuossa eilen (muistaakseni), että ei se kevyt kesäale ollutakkan vielä 1.010 vaan 1.013 eli digitaalinen refraktometri näytti 6,4 (viime kerralla jostain syystä lukema heitteli ja 6,0 oli useimmin mitattu tulos. Siitä virhe). Mittasin samalla tuon lukeman hydrometrillä ja tulos on 1.014 ja 1.012 välissä. Joten ehkä sittenkin tuo Beer Smith laskee oikein? Olut oli tasan 20°C lämpöistä tuolloin. Laitoin oluen myös jäähtymään ja kirkastumaan koska oli jo muutenkin aloittanut tuon kirkastumisen. Pullottamaan ajattelin ryhtyä piakkoin.

Perusvehnän käymisen alkaminen oli hitaan puoleinen mutta kuitenkin mielestäni ennakoitua parempi. Lueskelin Danstarin (Lallemand?) Munich hiivan olevan sellainen, että mitään ei tapahtu 24 - 48 tuntiin hiivauksesta, mutta omani lähti "normaalisti" toimintaan jo n.6 - 8 tunnin aikana. Kuitenkin todella hitaasti. Vasta yli 24h jälkeen pulputus voimitui rajummaksi. Kuitenkaan en saanut "odotettua" mega krausenia joka tunkee kaikkialle ja tukkii veilukot ja paikat. Alkuun tuoksu oli todella neutraali mutta nyt, tänään tuoksui voimakkaan makealle banaanille. Eli olen toiveikas kaikesta huolimatta...

edit 12.6 21:30
Mittasin tänään vehnän ominaispainon ja se oli vaikuttavat 1.008 ja edelleen käy pikkuhiljaa.
Mietin, että pitäisköhän tuo pullottaa mutta kun en ole varma miten alas tuo on menossa. Beersmith laski loppuOP:n 1.015 mutta en pysty kuvaamaan mäskäystä ohjelmaan ja se varmaankin kuvittelee sen 72°C olevan ratkaiseva tekijä.
Maku oluessa oli aikas lupaava mutta karkea hiivaisuus peitti alleen paljon. Banaanisuutta löytyy kohtalaisesti ja mukavan tuntuinen runkokin tuntuisi olevan. Pippurista mausteisuuttakin löytyy aika runsaasti, mutta veikkaan tuon tulevan runsaasta hiivasta. Alkoakin on siis jo n.5,5%
Perjantaina olisi pullotuspäivä jos homma menee suunnitellusti.
Kevyt kesäale menee huomenna pulloihin.

lauantaina, kesäkuuta 09, 2012

Perusvehnää

Tekaisin eilen illalla vierteen perusvehnäolueen.
Eli mallasta tuli seuraavanlaisesti
70% Vehnää
27% Luomu Pilsneriä
3% Crystal 100

Mäskäyksen tein niin, että ensin lämpö oli 30min 30°C.
Sitten otin n.25% vierteestä erilliseen kattilaan jonka lämmitin 63°C. Pidin tuon 30min.
Takaisin sekoittamisen jälkeen lämpö nousi 40°C jota taas pidin 30min.
Sitten nostin lämmön 72°C ja taas meni pulisen tuntia vaikka jo 20 min kohdalla sinistä ei joditestillä tullut.
Sitten nostin mäskin lämmön 78°C.
Siivilöinti meni helposti vaikka vehnää olikin paljon.

Sain kerättyä 20 litraa 21 litran sijaan käymisastiaan joten tehokkus laski 76% 80% sijaan.
OG 1.050 kuitenkin toteutui suunnitellusti.

Hiivaksi valitsin kaikesta huolimatta Danstarin Munich hiivan. Saapi nähdä kuinka mautonta ja hajutonta tulee.

Edit 9.6 23:40
Olut kyllä käy mutta jotenkin hitaanlaisesti. Jos huomenna ei pörähdä reippaanpaan menoon, pitääpi laittaa toinenkin pussukka joukkoon.

Edit 10.6. 16:30
Aamusella kävin katsomassa vehnää ja kyllä se jo potki lukosta sen verran vauhdilla, että eiköhän tuo tuosta valmistu aikanaan.

torstaina, kesäkuuta 07, 2012

Pientä päivitystä blogiin

Teinpä ulkoasu päivityksen nyt.
Syy oli se, että piakkoin palvelimeni käyttöaika on ummessa, jossa siis nuo kuvat nyt ovat, enkä aio sitä uusia. Samalla sain nk. uudet ominaisuudet käyttöön ja hiukan leveämmän teksti osion. Samalla blogi muuttui tekijälleen joustavammaksi.

Koittakaa kestää.

maanantaina, kesäkuuta 04, 2012

Parti-Gyle

Olen tässä miettinyt mahdollisuuksia miten voisi tehokkaammin kayttää laitteistoaan hyödyksi. Varsinkin sitten kun  tuo isompi valmistuu.
Tuo Parti-Gyle voisi olla mielenkiintoinen kokeilla. Sen voisi toski kokeilla jo nyt, ja ehkä sen teekin tässä vielä.
Parti-Gylen ideana on tehdä yhdellä mäskäyskerralla useampaan olueen vierre. Yleensä niin, että ensimmäisestä vierteestä tehdään vahvempi "luxus" olut ja toisesta miedompi "perus" olut.
Jotkut suuret panimot tekevät useampiakin kuin vain kaksi olutta yhdestä mäskistä.
Tällä tavalla saadaan aikaiseksi siis useamman tyylin olut yhdellä kertaa. Ja samalla mukaan astuu myös sellainen, että sekoittamalla saatuja vierteitä toisiinsa ja mahdollisesti lisäämällä vettä, saadaan "aina" aikaiseksi samanlaista olutta. Koska sekoitus suhteita voi muuttaa halutuun suuntaan, tarpeen mukaan. Useasti kuitenkin lsketaan vain kaksi vierrettä ja näitä sekoittamalla siis sadaan aikaan vaikka kolme olutta, 1 on pelkkää ensimmäistä vierrettä, 2. on ensimmäisen ja toisen sekoite ja 3. on pelkkää toista vierrettä.
Suomentelin (huonosti) aiheesta artikkelinkin wikiini http://kotiolut.com/wiki/index.php/Parti-Gyle.


Ensimmäisnen kokeilu voisi olla vaikka ESB ja Bitter.
Tai Weizenbock ja Weizen tai Wit
Tai Dobbelbock ja Munich Dunkel

 Edit 17:00

Koska Kevyt kesäale oli huomattavasti hidastanut pulpahteluaan, mittasin SG:n ja se BM:n mukaa olisikin jo 1.010. Nostin pöntön siis lämpöisempään kirkastumiseen asti. Nyt siis mennään about 20°C lämmössä jonkin aikaa. Toistaiseksi ei tuo Windsor niin kamalan huonolta hiivalta tunnu.
Beer engine kertoisi SG:n olevan nyt 1.018. Joka oli akuperäinen "secondaryvaiheen" SG.
Kun pullotan, mittaan tuon myös hydrometrillä. Joten näen kumpi on lähempänä arvoissaan.

perjantaina, kesäkuuta 01, 2012

Kevyt kesäolut

Teinpä pitkästä aikaa oluen, jos se nyt sellaiseksi muodostuu.

Ajattelin, että pistetään yksinkertainen ja helppo juotava tulille niin on jotain mitä tänä kesänä sitten hörppii. Olen kyllä melkein purkanut jo laitteistoni koska rakennan sitä uutta, mutta pienellä pähkäilyllä sain kuin sainkin ihan OK kokoonpanon tähkin hommaan.
 Tällaisella mentiin.

3,80 kg Pale ale
Mäskäys
15 min 50°C
50 min 64°C ja
20 min 76°C

90 min keitto ja siihen
45 min Brewers Gold 10 g
20 min Brewers Gold 20 g ja
10 min Whirfloc (eka kokeilu)
10 min hiivaravinne
7 min Brewers Gold 10 g

SG piti olla 1.038 ennen keittoa ja sen se olikin. Testasin samalla nyt sitä uutta pH mittaria (kalibroimatta) ihan vain kokeeksi mittasin vierteen arvon ja se oli 6.2. Testailin myös sitä digitaalista Brix mittaria ja luotettavasti se antoi juuri sellaiset lukemat joita pitikin.
Koska mäski vähän jumitti sain kerättyä vain 25,2 litraa 25,9 sijaan.

Keitto meni aika kivasti mutta ilmeisesti tuo Whirfloc on tehokasta koska sai systeemin aika tukkoon joten jäähdytyskin meni vähän pitkäksi. Kirkasta tuosta kuitenkin taitaa tulla...

Vierrettä piti mennä 21 litraa käymään mutta koska kattilaan jäi aimo annos vierrettä (jonka jätin tippumaan 2litran rosteri kannuun) sain vain 18 litraa käymisastiaan. SG piti olla 1.044 mutta se olikin 1.046 joten olisin voinut vähän lisätä vettä joukkoon. No Windsorihan on tunnetusti välilä vähän laiska hiiva. Katsotaan mitä tuleman pitää.

Nyt pitäsi sitten koittaa käyttää tuota nelisen päivää 18°C ja sitten nostaa pönttö pois kaapista ja antaa sen nousta ~20°C kymmenen päivän aikana. Sitten pitää päättää laitanko tuon pulloon vai kegiin.

Niin sellaiset mitat tuohon pitäisi tulla kuin:
IBU 25
Väri 8 EBC
OG 1.044 (1.046)
FG 1.007 (jos näin)
Alc% 5,1

maanantaina, toukokuuta 28, 2012

Hiljaiseloa

Tänä vuonna en kaivanut humalia ylös yhtään. Olivat jo sellaisessa kasvussa kun lumi viimein lähti, että en voinut niitä enää rassata. Kuitenkin joudun nyt leikkaamaan versoja pois kasan ja ajattelin niitä koittaa juurruttaa ja sitä kautta saada harrastajille mahdollisuuden kokeilla kasvatusta. Nyt kun kasvihuonekin on olemassa, jurrutus voi onnistua edellisiä paremmin. Ilmoittelen sitten täällä ja foorumilla missä mennään noiden suhteen. Voi olla, että menee syksyyn varmuus onnistumisesta, tai sitten ei.
Vielä pitäisi viisi salkoakin tehdä humalille, ettai niiden tarvitse maata pitkain kasvaa.
Panimotilaakin olen siivoillut, mutta siellä on vieläkin liikaa tavaraa jotta pääsisi laitteistoa kokoon lyömään saatikka koe keittoja tekemään.

keskiviikkona, huhtikuuta 04, 2012

Humalien kasvuun

Tilailin siis vaihteeksi Saksasta (ja Englannista, tulee joulukuussa) jotain tarhaan.
Eli Perle ja Target (Primadonna (eli First Gold) ja Bramling Cross). Toivottavasi koko taimet eivät kylmettyneet vaikka nyt näkyvät alut niin taisivatkin tehdä. Joka tapauksessa olen nuo kaikki jo lisännyt humalikseni tuonne taulukkoon.
Laskeskelin samalla, että jos laskee ns. korvaavuudet mukaan, eli nokin humalat jotka noilla voi korvata, saa luvuksi n. 58 eri humalaa.
Nyt siis kasvamaan on laitettu / laitataan:
Bramling Cross
Brewer's Gold
Cascade
Centennial
Chinook
Columbus / Tomahawk
First Gold
Fuggle
Glacier
Golding
Hallertau
Horizon
Magnum
Northern Brewer
Nugget
Perle
Sterling
Target
Tettnang
Willamette

Ja korvaamaan pystyy:
Ahtanum
Amarillo
Palisade
Galena
Olympic
Eroica
Zeus
Bullion
Styrian Golding
Progress
Celeia
Phoenix
Pioneer
WGV
Liberty
Tradition
Ultra
Vanguard
Pacifica
Crystal
Green Bullet
Millenium
Lublin
Saaz
Admiral
Santiam
Sladek
Spalt
Select
Sun
Challenger
Aurora
Warrior
Newport
E.K.G
Nyt ainakin.

Tilasin myös humalaravinnetta samalla litran.

maanantaina, maaliskuuta 19, 2012

Kylmätilaa ja humalia

Elikkä se mitä tässä aiemmin kerroin, niin muuttui rosterista valkoiseen kuumasinkittyyn.
Toisin sanoen en ottanut mm. pitsauunia, baarimestarin työpistettä, vetareita johin menisi pullokorit yms. uuneja tai liesiä. Vaan sain otettua kylmähuoneen ja pakastinhuoneen. Toinen on 1200 x 1200 (x 2000) kokoinen ja toinen 1200 x 1500 (x 2000) joten kyllä niihin jo pitäisi tavaraa mahtua.
No, tuskin laitan toista "tulille", vaan otan käyttöön esim. pakastimen säilytystä varten. Aika komeasti tuommoiseen mahtuu maltaat kuivahiivat ja sen sellaiset. Tilaa luulisi jäävän talon muillekin pakastusta vaativille. Toki kylmähuone olisi mainio lagerointi / viileäsäilytyspaikka. Mutta maakellari saa ajaa sitä asiaa.

Sitten ne humalat.
Ajattelin nyt sitten koittaa uutta paikkaa koska "usan toimittaja" ei tiedä koska juuriaan saa.  Nimittäin niiä joista olen kiinnostunut. Tältä saksalaiselta Eickelmann firmalta sainkin tilattua ihan haskaa "tavaraa". Eli Target ja Perle humalat. Samalla otin pullon humala ravinnetta, mitä sitten liekään. Hinta humalilla oli n. kaksinkertainen verrattuna jenkkilään mutta ne ovat kuulemma taimia, ei juuria.

Saapa nyt nähdä milloin tulevat ja milloin jaksan aloittaa kylmälaite asennukset.

Saattaa olla, että tulee tilattavaksi tuolta saksan kaupasta toukokuussa muutama lisä taimi. Siellä kun on mm. Saaz, Hersbruck, Tradition, Spalt ja jopa Cascade aroma puolella tulollaan.

Satuin muuten löytämään paikan josta sain tilattua myös pari "harvinaisempaa" lajiketta.
Eli Bramling Cross ja First Gold. Paikalla oli sellainen toiminta tapa, että esim. BC tulee nyt ja FG postitetaan vasta joulukuussa!
http://www.essentiallyhops.co.uk/

lauantaina, maaliskuuta 17, 2012

Tässä ohjauskeskus kuvina

 Tässä alkuperäinen systeemi.
 Sisus tyhjennetty.
Minä ite, itseäni varten.
 Saranat puuttu, ei haittaa.
 Alakerrassa siis tulipalo aiemmin.
 Silti aika puhdas.
 Tässä siis koko komeus. Pesukoneessa käyty mutta pesuaineet pinnassa vielä.
Vanha näppis poistettu.
Hmm. pitääköhän tuohon päälle laittaa vielä jokin peitelevy, että saa omat kilkkeet kohdalleen.

keskiviikkona, maaliskuuta 14, 2012

Jännä päivä

Tänään varmistui se, että sain työpaikaltani sen rosterisen pöntön ohjauskeskukseksi. Laitan kuvia kunhan se tulee pesukoneesta ulos.
Tänään myös menen yhden ystävän luo joka eilen soitti, katsomaan jotain rosterisia juttuja joista ei suostuttu kertomaan vielä tarkemmin...

maanantaina, helmikuuta 27, 2012

Katkos kotiolut.com palvelussa

Katkos johtuu tulipalosta ja siitä, että itse en ole paikkakunnalla palvelua käynnistämässä.
Pahoittelen tilannetta. Saattaa kestää ensiviikkoon ennenkuin palvelu taas pyörii.

Kärsivällisyyttä kotipanimomestarit.

edit. 28.2 18:00
Palvelimelle ei saada sähköjä vielä. Sähköpääkeskus tuhoutunut ja veden vallassa.

edit.

Olette varmaakin jo huomanneet, että palvelu on ollut maanantaista asti käytössä. =)

sunnuntaina, tammikuuta 29, 2012

Refractometri testailua

Koska Beer Smith sisältää ominaisuuden jolla voi koittaa selvittää jo käyneen oluen alkuominaispainon tulin sitä kokeilleeksi Cantillonin Kriekiin.
Eli Beer Smithille pitää antaa sekä brix että areomittarin arvo. Annoin 90ml kriekiä lämmetä 20°C asteeseen ja vatkasin siitä hiilihapot pois pikkuhiljaa.
Hydro / areo metrini näytti 1.012 ja brix mittarini 7,4.
Tämä antaisi tulokseksi, että OG juomalla olisi ollut kaikkiaan 1.058 ja että juomassa olisi tällä hetkellä tasan 6,00% alkoholia. Olut on pullotettu kesäkuussa 2011.

En ole varma uskonko enään täysin noihin lukuihin mutta ei ne kovin vääriltä näytä.

perjantaina, tammikuuta 13, 2012

Käymispönttö, ensivaikutelma. Veden kovuus.

Ensivaikutelma tuosta uudesta 60 litran käymispöntöstä on positiivinen. Vaikuttaa tukevalta ja toimivalta.



Tässä on varusteet joilla pönttö toimitettiin.
Elikkä itse pönttö, kansi, (kiristysrengas muuten puuttuu kuvasta), tulppa kanteen, reiällinen tulppa kanteen, vesilukko ja hana.


Tässä kuvassa näkyy (ehkä) hyvin kannen tiiviste.


Kansi paikoillaan.


Ja kiristyrengas paikoillaan.


Tulppa kiinni ja reiällinen tulppa kyljellään jotta näkee tulpissakin olevan tiivisteen.


Vesilukko kiinnitettynä.


Hanan paikka ulkoa.

Ja sisältä.
Reikä on puhkaistu "vähän" puolihuoliattomasti.


Tässä näkyy myös reiän rosoisuus sisä puolella. Pitää siistiä. Tässäkin tulpassa ihan kelvollinen tiiviste.



Hana kokeeksi paikoillaan. Periaatteessa hana tuntuisi olevan aika korkealla, mutta ehkä tuonne hiivaakin tulee jonkin verran.







Tönkän korkeus on n. 62cm ilman vesilukkoa ja halkaisija sellaiset 39 - 40cm levimmästä kohdasta.

Tänään sain myös liuskoja joilla mitata veden kovuutta ja toisia joilla mitata pH arvoa.
Veden kovuus mittaasteikko on seuraava. 0/5/10/15/20/25 °dH ja liuska omalle vedelle näytti tuota 5°dH
Liuskat pH:ta varten näyttää 3,8 - 5,5 lukemat niin, että porrastus 3,8 - 4,6 menee 0,2 välein ja 4,6 - 5,5 menee 0,3 välein. Näitä täytyy muistaa kokeilla kun mäskää seuraavan kerran.

torstaina, tammikuuta 12, 2012

Pikku testejä

Tänään tein muutaman pikku testin.

1. Testailin FIW korkittajaa.
- Uudet korkit hannaavat hiukan vastaan irrotettaessa. Lähtee kyllä irti pienellä pullon kääntämisellä itseen päin.
- Käytetyt korkit eivät hannaa ollenkaan vastaan vaan pullo jää helposti alustalle.

Eli veikkaan uusien korkkien jäävän tiukemmin kiinni koska "kruunu" on vielä tuore. Tämä ehkä varmistui sillä, että painamalla samaa korkkia useamman kerran korkittimella peräjälkeen (siis irroittamatta korkkia pullosta) alkoi tuorekin korkki liukua helposti pois korkittimesta.

2. Testasin kesällä ostamaani vedenvirtaus mittaria.
Tuntuu toimivan mainiosti.

Vähensin veden virtausta hanasta veden lämmittimeen ja mittasin 20 litraa ja silmämääräisesti sen verran sinne menikin. En huomannut ottaa aikaa kauanko meni. Mutta hana ei ole paljoakaan auki.

3. Testasin 3kW:n lämmitintä tuossa vedenlämmittimessä. 40,2°C lämpötilaeron lämmitykseen meni ~15min kun vettä oli se 20 litraa. Mutta koska vettä ei sekoitettu en usko, että ihan todellinen aika tuo oli. Laskenallisestikin tuohon pitäisi mennä melkein 19min. Eikä vastusten napajännitekään ollut kuin 216V.

No, tyytyväinen pitää olla. =)

Pitäisi saada sen verran aikaa, että varustaisi kattilat niillä vermeillä mitä niihin nyt haluaa laittaa ja näin voisi koittaa panna yhden oluen käsi pelillä näissä astioissa. Tai ainakin testata määriä ja mäskäimen toimivuutta jne.

Saattaa olla, että saan mahtavan keskuskaapin tuolle. Sitä odotellessa ei viitsisi hirveästi rakentaa tuota nykyistä. Joutuu kumminkin liittimen johdotukset tekemään uusiksi jos saisikin sen upean kaapin.