keskiviikkona, syyskuuta 24, 2008

Lahja pulloja


Kiitoksia R.
Nämä maistellaan ja arviot kirjoitetaan (ainakin olutopas.info :n)
Mäskäysastia yms. suunnitelmat alkavat pikkuhiljaa ottaa muotoaan. Padassa mäskätään ja siivilälaatikko alkaa ottamaan hahmoaan. Tosin suunnitelmissa on muutakin...


Eilen tuli myös postissa iloinen yllätys illakolta (eräs tuttu eräässä foorumissa). Hän lähetti suomalaisen humaliston juuria ja näistä on luvassa oikein dokumentit. Nuo humalat on ollut mukana siinä muutama vuosi sitten tehdyssä suomalaisen humalatuotannon projektissa. Saivat vieläpä hyvät arvosanat saksalaisten testeissä.
Kiitos illakko! (jos satut tänne eksymään).
Juuren istutin tänään vahan kompostin pohjaan.

maanantaina, syyskuuta 22, 2008

Humalia

Kiitos Api.

Kaverini töistä kertoi, että hänen mökillään kasvaa humalaa. Sanoi myös, että toinen työkaveri, teuvo, oli sanonut minun sellaisia tarvitsevan. Oli kerännyt viikonloppuna muovikassiin kävyt talteen. Tänään sain kassin käsiini. Keltaista lupuliinia oli runsaasti näkyvissä niissä kävyissä joita käsissäni pitelin. Kiitollisena otin vastaan pussukan. Täytyy apille saattaa maistiaiset viimeistään sitten kun tulee ajankohtaiseksi käyttää noita käpyjä.

sunnuntaina, syyskuuta 21, 2008

American Brown 2008 yms.

Amarillo light loppui hanasta. Tai oikeammin tyhjäsin kegin pulloihin, joita tuli neljä eli kaksi litraa. Pullot juonee Teuvo.
Puhdistin linjaston ja irroitin hanan paikoiltaan, purin sen. Laitoin osat likoamaan mietoon astianpesuaine liuokseen. Pesin hanan pienellä pulloharjan näköisellä harjalla. Käytin myös hammasharjaa.
Koska tällä hetkellä hanatornini on ulkona Grilli- katoksessa, jätin hanan kiinittämättä torniin. Siideri pitänee vielä pullotella pois talven tieltä. Suunitemissa kangastelee baarinurkkaus alakerassa.
Porailin panolassa olevan jääkaapin (käymiskaappi) oveen reiän johon istutin hanan joka on ollut irrallisena. Eli siis siinä kivennäisvesi kätössä. Hain kellarista American Brownin siihen...
Voi hyvät ystävät. Vaikka sen itse sanonkin. Uskomaton olut!
Tuoksussa on ihanasti Cascadea (kiitos kuivahumaloinnin), toffee tai karameli on runsaasti läsnä. Ensimmäinen lasillinen tulee voimakkaasti hanasta. Olut teketyy hetken kuin typpi annostelijasta konsanaan. Vaahto on beige ja sitä tulee keskinkertaisesti. Vaahto on tiivis ja pysyvä. Väri on sanalla sanoen tummanruskea. Hiukan samea mutta onhan tämä ensi tuoppi. Maku... Maussa ensin tulee esiin mallas ja toffee. Sitten katkeruus alkaa puraista. Jälkimaku on pitkä ja katkera.
Mielestäni aivan ihana olut. Jos vain on mahdollista niin maistakaa jokin American Brown tyylinen olut. Tässä versiossani ei ole ehkä oikeata määrää hiilihapoja mutta uskon, että hanassa ollessaan se sitäkin riittävästi saa.

maanantaina, syyskuuta 15, 2008

Pari suunnitelmaa.

On tullut tuossa maisteltua joukko erilaisia oluita. mm. Redseal Ale, Flying Dog Old Scratch Amber Lager ja Hofbräu Oktoberfestbier. Näistä itsestäni parhaimmalle maistui Redseal Ale. Huomasin, että Alkosta saa vielä mm. Anchorin Liberty Alea vaikka portteri jo "hävitettiin". Tulin ostaneeksi tuota jokusen pullon viikonlopuksi. Täytyy kyllä sanoa, että hyvää on.
Maistelin myös "nipullisen" vehnäoluita. mm.
Ayinger Bräu-Weisse, Spaten Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, Weihenstephaner Hefeweissbier ja Schneider Aventinus. Näistä voiton vei ehkäpä Ayinger.
Näistä innostuneena kuitenkin suunnittelin pari olutta. Ja siksi, että Amarillo Light 2008 on liian lightia jo näin talven kynnyksellä. Vaikkei kuitenkaan "niin" light prosettiensa puolesta olekkaan.

aPale ale 2008
25 litraa 68% effiency
6,40 kg pilsener (VM)
0,55 kg Caramel 120
0,13 kg Amber 50

66 celsiusta 60 min (tai 90 min)

41g Northern Brewer 8,5% 90 min
41g Cascades 6% 90min
27g Cascades 6% 15min
27g Cascades 6% 1min

Ainakin 1 pkg SafAle US-05 hiivaa

Kuiva humalointiin 28g Cascadea

Tällä keitoksella pitäisi olla sitten mittoja seuraavasti:
OG 1.059
FG 1.012
Väri 20 EBC
Katkero 61 IBU
Alc 6,1%

Hefeweissi 2008 olisi tämmöinen ajatuksissa. Satsin kokoa rajoittaa vehnämaltaan määrä. Tosin tarvitsisi tehdä inventaari, kun en muista olenko päivittänyt tietoja.

16,2 litraa 68% eff.

2 kg Vienna (VM)
2 kg Vehnä

65 celsiuksessa 90 min

20 g Hallertauer Hersbrucker 3.10% 60 min

1pkg SafBrew WB-06

Tähän keitokseen sitten pitäisi ilmestyä seuraavia mittoja:

OG 1.052
FG 1.013
Väri 10 EBC
Katkerot 9 IBU
Alc 5,1%

Ongelmahan juuri nyt on se ettei minulla ole mäskäysastiaa. Täytyy siis tehdä sellainen ja alkaa hommiin =-).

tiistaina, syyskuuta 02, 2008

Tarttis varmaan tehrä jotain =-)

On tässä tullut lomailtua ja nautittua työn hedelmistä. Hanassa on tosin vielä Amarillo Light, mutta lienee lopuillaan. Naapurit ja muutkin jotka ovat maistaneet sitä, ovat pitäneet siitä sekä kehuneet maukkaammaksi kuin "kaupan" oluet. Vaimon serkku oli perheineen Ruotsista käymässä tässä viimekuun alussa. Maistelimme viimeiset Dubbel pullot sekä silloin kypsyvää Speciaalia. Mies, vaikka umpiruotsalainen onkin, piti kaikista keitoksistani (tai olisitten vain kohtelias). Kertoi myös ruotsissa ostavansa mm. Chimayta silloin tällöin.
Kun heidän poikansa tuli hanojen luo, selitti hänen isänsä, että:
-"Tuosta hanasta tulee olutta. Ja tuosta tulee siideriä"
tähän poika lisäsi nopeasti:
-"Ja tuosta tulee sinappia!"
Ja viisasi Boddington's hanaani. =-)
No nyt on työt taas alkaneet ja voisi suunnitella pari syys olusta.

Foorumikin oli hetken poissa pelistä kun pirkanmaan alueella riehunut ukkonen oli ilmaisesti paukauttanut verkkokortin serveristä rikki. Kun sitten maanantaina sen korjasin, lakkasi DynDNS palvelu toimimasta |-/
No nyt sekin on päivän pelittänyt ok. Mutta anteeksi kaikille jotka henkisesti kärsi foorumin katkoksesta.