perjantaina, tammikuuta 30, 2009

Käymään vain!

Noniin eli kun (ehkä tyhmyyksissäni) jätin pois ruvan ja humala muhjun ensikäymisastiasta sain sellaisen ~13 litraa vierrettä jota latrasin 2litralla raanavettä (porakaivo 128m). Kaikkiaan vierrettä liennee sellainen 16 litraa? No tuon OG arvo oli 9 asteisena 1.050 eli lämpö korjattuna n.1.048. Tästä on hyvä lähteä. Laitoin reilusti SafLager S-23 hiivaa nesteytyksen kautta sammioon.
Koko paketin laitoin siis tuonne n.10 asteiseen käymis jääkaappiini. Pudotin lämpöa vielä n. 0,5 astetta.

Dubbel 08

Dubbel alkaa olla aikas kivalla mallilla. Mutta todella petollista!
Mittasin huvikseni n. 15 asteisen dubbelin ominaispainon...
Se oli 1.007
Joten oluessa on jo ~9% Aikas moinen hiiva tuo Bornem pullosta herätelty.

torstaina, tammikuuta 29, 2009

Keitto

Noniin nyt keitin vierteen. Humalointi meni suurinpiirtein vaihdetun suunnitelman mukaan =)
SG=1.058 15litraa.

keskiviikkona, tammikuuta 28, 2009

Spurgu Elli KP09

Eli jonkinlainen Pilsner viritys kilpailuun ( jos se nyt sitten järjestetään jne.). (uusilämpömittarini =)

Mäskäys "uudella" tyylillä meni suht kivasti. Eli teen nyt pienenpiä satseja (n. 15 litraa). Ja teen ne kattilassa lieden päällä.
Maltaita meni 3,5kg. Pilsner, Vienna ja Carapils.
Laskin, että 68% effiencyllä, ennen kiehutusta olisi SG 1.039 Mutta Effiency olikin maskäystavan vaihtuessa noussut rajusti. Eli SG 1.046 oli totta.
Aikapulan vuoksi en tehnyt muuta kuin mäskäsin ja siivilöin. Ensimmäistä kertaa jaksoin siivilöidä vierteen "täysin" kirkkaaksi. Siiviläkin on uusi. Eli 10 litran ämpäri jonka pohja on leikelty viiltoja täyteen. Viillot olivat liian ahtaita joten leikkasin myös n. 6-8cm pohjaa pois keskeltä. Tähän reikään laitoin paksua suodatin kangasta. Siivilöidyn vierteen vein parvekkeelle -5 asteeseen.

Täytyy muistaa jättää vierrettä esim. pakkaseen ainakin puolilitraa. Ainakin trippeliin tarvitsen hiivan kasvatus alustan...

En muuten ole ennen näin vaaleata olutta tehnyt ainakaan mäskäten....

perjantaina, tammikuuta 23, 2009

Vuoden 2009 kotiolutkilpailu

Sain viimeyönä vastauksen "uusilta" järjestäjiltä, että kilpailu järjestetään.
Sarjat ovat vanhat mutta vahvoihin belgialihin saa osallistua myös blond eilla trippelien lisäksi.

Kun vain muistaisi ne sarjat...
No ainakin pale ale -sarja oli koska siihen osallistuin viimevuonna (ja tietenkin vahvat belgialet) =)
Sen siis kerinnee laittaa valmistumaan ennen kuin sarjat ilmoitetaan uudelleen.
Nyt voisi osallistuakin jo sitten useampaan sarjaan jos vain oluset onnistuu.
Hmm. kerkiäisiköhän tekemään vielä vahvan belgialenkin... Ans kattoo nyt.

keskiviikkona, tammikuuta 14, 2009

Pohdiskelua

Olen tässä hiukan viettänyt aikaa lukemalla erilaisia kuvauksia mm. Enlantilaisista Bittereistä ja Mildeistä jne. Ovat sinällään mielenkiitoista luettavaa.

Tästä innostuneena olenkin ajatellut, että koska naapurina on aito skotti ja hän on "innokas" (ainakin puheissa =) maistamaan keitoksiani, voisi tehdä muutamia kokeiluja esim. siten, että käyttää samaa mallaspohjaa, mutta mäskää sen eri tavoin. Sitten kun on löytävinään sopivan rungon, koittaa tähän sitten erilaisia humalointeja. Tietenkin täytynee ensin päättää millaisen mallastuksen haluan Aleeni.

Saapuneet tuotteet

Elikkä Humlesta tulleen paketin sisältö:
Humalat OK. 100g sekä N.B tä, Fugglea ja E.K.Goldingsia.
O-renkaat OK.
Mutta Maltaat ovatkin saksalaisia eikä Gotlannista?

No kai nuo hyviä ovat ainakin ovat hiukan kalliimpia. Ovat pyökkisavussa kuivattuja. Väri on 4 - 8 EBC. Tuossa ilmeisesti täydelliset tuotetiedot.

maanantaina, tammikuuta 12, 2009

Tarpeistoa

Huomenna pitäisi olla Humlesta tilattu paketti kotona.
Tilasin joitakin humalia ja Gotlannin savumallasta. Oikeastaan tilauksen alkuperäinen tarkoitus oli tilata O-rengas satsit kegeihin.

Lista näytää tältä:
- Northern Brewer pellettiä 100g 8,6%
- Fuggle pellettiä 100g 4,3%
- E.K.Golding pellettiä 100g 4,8%

- gotländsk rökmalt 1kg kokonaisia

- O-rengas putkiin 20kpl
- O-rengas liittimiin 20kpl
- O-rengas kanteen 10kpl

Tilauksen tein 28.12.08 ja vaikka heillä olikin puljukiinni 7. päivään asti sain vastauksen jo 5. päivä. Maksoin laskuni ja 8. päivä paketti olikin jo matkassa.

Jääkaappia täytynee koittaa asteella tipauttaa...

lauantaina, tammikuuta 03, 2009

Noniin.

Uusi vuosi ja jotain siis pitäisi kehitellä =-)

Taitaisi olla aika tehdä mm. kesäisiä janonsammuttajia ja ruohonleikkuun lomaan sopivia pohjahiiva keitoksia. Tai voihan leikkuujuomat olla pintahiivaisia palealejakin ;-)

Täytyisi vain "saada" luotettava mittari mäskäyslämpötiloille, edullisesti. Pitänee ottaa ne transistorin näköiset digitaaliset anturit käyttöön. Joita tilailin näytekapaleina taannoin. Eli saman tapaisia kuin anturit joilla mittaan jääkaapia ja panolaa. Täytyisi vain onnistua jotenkin oleman varma, että anturit ovat oikeassa "kalibraatissa".

Toisaalta tavallinen analoginen kalibroituna johonkin 62 - 78 välille olisi ehkä mainioin kapistus.

Pitäisi taas inventoidakin varasto, eli mitä sitä nyt taas jäljellä onkaan. Seuraavaksi kuitenkin APAan koitan tätä latehop systeemiä, josta jonkin verran keskusteltiin tuolla foorumissa.
Taidan tehdä jonkin yksinkertaisen tyyliin:
95 - 97% pilsner / vienna mallasta
5 - 3% karamellimallasta
esim. 100% Cascadesta / Centennialia jossain 15 - 30 min tietämillä.
100% Cascadesta kuivahumalointiin.