keskiviikkona, marraskuuta 30, 2011

Mash tun

 Tässä siis itse mäskäin.
 Ja tässä siihen laitettava tynnyrilämmitin.
 Lämmitin kiinnitettynä paikoilleen ja termostaatti osuus revittynä irti. Koska lämmitin on tarkoitettu 200L tynnyrille on se liian pitkä mutta eipä tuo haittaa. Tein pienen koe lämmityksenkin säätämällä termostaatin 40°C. Ja kyllä, lämpöä alkoi muodostumaan. Toivottavasti lämmitin kestää myös eristyksen alla. Sen vuoksi jätin alkuperäisenkin termostaatin paikoilleen jotta lämmittimen pintalampö ei nousisi lian korkeaksi.


Tällaiselta se sitten näyttää eristettynä.
Nyt pitäisi miettiä miten pohjien eristyksen suoritaa ja päällystänkö astiat jotenkin.

 Kuitenkin, nyt kun lämmittimet ovat paikoillaan ja pöntöt eristettynä, voin aloittaa ohjelman rustaamisen toden teolla ja testaamaan toimintoja. Venttiilit valitettavasti ei ole vielä lähteneetkään Kiinasta koska pankit sössivät maksuni. Pitää katsoa miten homma niiden kohdalla etenee.
Testaamaan kuitenkin pääsee manuaali venttileillä.
Yksi laite vielä puuttuu kokonaan, nimittäin humalointi automaatti...
Myös kattilan kannen modifikaatiot ja eristäminen voivat olla haasteeliset.

torstaina, marraskuuta 24, 2011

Lisä infoa itselleni

Eli n. 5 litraa ja voin kiehuttaa 1kW. Noin 10 litraa ja 2+1kW
Noin 13 litraa ja 6kw.
Täytyy vielä tarkistella kun pänikät suorassa.
10mm reijästä näköjään tulee vapaassa virtauksessa n. 2litraa / 10 sek jos kattila ei lähellekkään täynnä.
Kattila eristetty kyljistä.

keskiviikkona, marraskuuta 23, 2011

Kuvia

 Tässä jo kyljestään eristetty vedenlämmitin. Lisäsin siihen sen 2kWn vastuksen joten nyt tehoa on 5kW. Samalla mittasin, että pienin määrä vettä tuonne nyt on n.10 litraa jota voi lämmittää 2kW ja 17 litraa pitää olla 3kW (5kW) vastukselle. Joten homma paranee ja muuttuu. Alla on vielä vastustaan odottava mäskäin. Eristykseen käytän siis villaa ainakin nyt kun ei muutakaan järkevästi saanut. Pohjan eristän joko uretaanilla tai sitten liimaan makuualustaa sinne. Tai sitten molemmilla.
 Tässä kattila ja sen kansi. Kantta tulen pienentämään jotta homma onnistuu paremmin. Kattilan voisi jo eristää mutta laiskuus iski, ehkä huomenna sitten.
 Huono kuva keskuksesta. Vielä kalustettavaa.
Tässä liittimiä.

maanantaina, marraskuuta 21, 2011

Laskeskelua

Nyt kun olen mittaillut ja laskeskellut mittoja kattiloista, voinen teorisoida millaisia satseja laitteistolla voisi tehdä.
Pienin olisi kattilanpuolesta semmoinen, että käymissankoon menisi 15 litraa. Siitä en ole varma riittäkö ~24 litraa mäskäimen toimintaan ja tulisiko silloin riittävä mallaspatja valepohjanpäälle. Mallasta kun tavalliseen 4,7% keittoon menisi vain 2,7kg. Toki voimakkaampaan menee enemmän. Tuo joka tapauksessa pitää tehdä yksivaihe infuusiolla ilman ulosmäskäystä. Tai onhan tuossa erilaisia mahdolisuuksia tietenkin jos mäskäysveden lämmittää eri tavoin.

35 litraa on ensimmäinen kaksivaihe infuusiolla toteutettavissa oleva, jos käytetään tuota 22 litran vähimmäis määrää veden lämmittimessä. Tässäkin on, tottakai mahdollisuus ottaa enemmän vettä lämmitykseen kerralla ja muuttaa siten mahdollisuuksia.

55 litraiseen saa ulosmäskäyksen mukaan, infuusio tyyliin.

72 litraa on 90min keitolla maksimi ja 60min keitolla 83 litraa. Jos siis laskelmat pitää paikkansa ja muutenkin homma onnistuu niin kuin olen suunnitellut. Kattilan kanneksi tulossa "suppilo" (kiitoksia Pasi).


Jos haluaa vierrettä jonka OG on 1.120, maksimi määrä on 40 litraa (90min keitto, ei isompaa huuhtelua)
Eli n. 21kg mallasta. Tuosta saattaisi tehdä myös "small beer" vierteen helposti. =)

1.080 on vielä "mahdollinen" mäski 72 litraiseksi, tosin on jo aika tiukkaa tavaraa.  Sokeroitumisessa n.2/1 ja ulos mäskäyksessä 3/1. Tuolloin on jo 24kg mallasta mäskäimessä.

Kattilan ominaisuuksista.
Jos olen ymmärtänyt oikein, pitäisi kattilan haihduttama määrä olla aina sama, riippumatta mistään muusta kuin haihduttavasta pinta-alasta. Näin ollen pitäisi kait kattilani haihdutus olla vakio 6,2 litraa tunnissa. Jos kokonaan auki, eli ilman sitä "suppiloa". No, jos suppilossa on 150mm aukko huipullaan, periaatteessa mennään tuon aukon mukaan siinä haihtumisessa. Mitäs jos laitan, niinkuin olen suunnitellut, imurin tuohon väliin... Jää nähtäväksi millainen katastrofikone tästäkin tulee.

lauantaina, marraskuuta 19, 2011

Panimon koko

Hmm. En tiedä olenko tehnyt hyviä valintoja. Jos vertaan tulevaa laitteistoani kaupallisiin, niin mäskäimen muoto taitaa olla "väärä" kuten kattilankin. No, aika näyttää.

Vedenlämmitin on kooltaan ilmeisesti hiukan alle 84 litraa, ulkomittojen perusteella tuon (80 litraa pitäisi olla). Vastus on sen verran korkealla, että pöntössä pitää olla ~22 litraa vettä, että se peittyy.

Mäskäin on hankalampi mitata pyöreän pohjan vuoksi. mutta lienee vähintään sen 80 litraa. Kesällä parin litran mitalla laskettuna ~90 litraa. Vastus tulee ulkopuolelle joten tilaa ei mene sen vuoksi. Mutta valepohjan alle jää vielä n. 10 litraa. Koitan pyöristää sen jotta tila pienenisi, ettei suhteellinen määrä olisi noin iso.

Kattila mittojen perusteella on aavistuksen päälle 90 litraa. Vastukset vievät tilavuutta joten, ehkä tuo 90 litraa on oikeahko. Kattilassa pitää olla ~15 litraa että vastukset peittyy.

tiistaina, marraskuuta 15, 2011

Mäskäimen osista

Nyt olen sitten tilannut kiinasta (tai oikeammin "neuvottelen" vielä) sen vastuksenkin. Hinnan ero kun oli joltisenkinmoinen. Eli hinnan eroa tulee sellaiset 542€ (eikä taida piisatakaan). Katsotaan nyt miten homma lähtee sujumaan. Suomessa olisin muuten saanut odottaa tilauksesta 4 viikkoa ja varmasti olisi päälle tullut vielä toimituskulut. Kiinasta näillä tiedoilla tuote lähtee heti Suomeen ja saan sen tilauksesta 8 - 10 päivän sisään, kotiin kannettuna. Hinta kuitenkin annettu toimitettuna...

torstaina, marraskuuta 10, 2011

Crouch Vale Brewers Gold

Jostain syystä tuo otsikon olunen iski sen hetkiseen makuhermooni. En ajatellut varsinaisesti kloonata olutta mutta ottaa siitä silti virikkeitä mahdolliseen tulevaan uuteen olueen.
Se, että tuo on mietoa alkoholi pitoisuudeltaan on vain kenties positiivista.
Tässä kuitenkin muistiin itselleni ajatuksia.
Satsi 40 litraa
6,80kg Pale ale
0,65kg Crystall 100
0,35kg Cara Pale
Mäskäys 20 min 50°C, 60 min 65°C, 30 min 72°C
Keitto 90 min
40g Whitbread Golding Variety 90 min
30g Bramling Cross 90 min
42g Bramling Cross 15 min

Hiivana voisin käyttää Windsoria.

(tehokkuus laskettu 72% mukaan)
Näin ollen oluen kuuluisi näyttää jotenkin tältä:
OG 1.040
38 IBU
15 EBC
Alc% 4,2 jos FG 1.008 (4,0 jos 1.009)


Muitakin kaupallisten oluiden tietoja muistiin, joita olen sattumalta löytänyt.

Crouch Vale Brewers Gold (4%)
Pale; Brewers Gold

Woodfordes's Wherry (3,8%)
Maris Otter + Crystal; Fuggle + Goldings (yllättävää?)
30 IBU

Grainstore Rutland Panther (3,4%)
Pale  + pale suklaa; Fuggles aromiin + Northdown ketkeroon

tiistaina, marraskuuta 08, 2011

Venttiilit tilattu

Tänään sitten sain kaikki Kiinaan valmiiksi, maksua myöten. Eli maksoin tilaukseni neljästä venttiilistä. Mennee jokunen päivä ennen kuin maksu on perillä mutta TNT:llä tulee, joten voi tulla nopsaankin. Vaikka TNT maksu oli $88 niin yhdelle venttiilille jäi hintaa <56€ Joten melkein kolme saa 150€ joka on kai normaali hinta yleensä. Toki saksasta olis saanut 108€ kpl + 22€ postikuluja, (jos olisivat käsitelleet yhtään nopeammin).

Nyt odotellaan Oy Meyer vastus AB:n yhteyden ottoa seuraavaan vaiheeseen. Eli mäskäimen vastus.

No, sitten "kaikki" sähköinen osuus lienee kerätty kasaan. Ihan varma en ole vielä moottoreista ja sen sellaisista. Mutta kokoamaan pääsee, nähdäkseen mitä uupuu. Eristys on vielä arvoitus mutta olen sitä varten hommannut kuuman kestävää uretaanivaahtoa...

maanantaina, marraskuuta 07, 2011

Vastusta mäskäykseen

Johtuen suunnittelemani panimon toiminnasta ja siitä miten olen ajatellut mäskäyksen hoituvan, joudin hommaamaan vielä yhden vastuksen. Eli koska en halua mäskäimen sisään ylimääräisiä "puikkoja" olen päättänyt laittaa vastuksen astian ulkopuolelle. Tähän saattaa olla vastauksena tynnyrilämmitin. Pitää siis lähteä sellaistakin etsimään.

Venttiileitä metsästämässä

Jaahans, osaa olla omalla tavallaan vaikea aihe tuo venttiilen hakeminen. Minullahan on jo olemassa pari haponkestävää manuaalista DN10 venttiiliä, mutta kun pitäisi saada ne toimimaan sähköllä.
Löysin reippaalla etsimisellä jokunen aika sitten muutamalta valmistajalta sellaisia oikein sippoisia venttiileitä ja niitäkin on mahdollisuus saada AISI 316 materiaalista valmistettuna. Kuitenkaan euroopassa ei tunnu olevan myyjiä näille tuotteille. Saksasta sain toisenlaisen ratkaisu vaihtoehdon mutta heidän moottorinsa vie 1-3A virtaa kun taas aiemmin löytynyt olisi 30 - 90mA. Eli jälkimäistä voi ohjata suoraan yhdellä logiikan lähdöllä. Nyt kuitenkin kun jokunen kuukausi on kulunut siitä kun lähetin suoraan tehtaalle kyselyn voisivatko he myydä minulle suoraan muutaman venttiilinsä, sain vastauksen pari tuntua sitten.
He voivat, ja hintakin on sellainen, että saan kolme kpl yhden saksalaisen hinnalla ja ne tulee sillä hinnalla kotiovelle asti. Saksan poika lisää vielä yhden venttiilin hinnan postikuluiksi.
Saksan aktuaattori avaa venttiilin 11sek ja toinen 5-7sek, joten siinäkään ei sinällää huononnusta ole.
Saksan venttiili on perinteinen kolmesta osasta kasattu ja toinen on kahdesta osasta. Kumpikin on kuintenkin purettavissa.
Laitoin saksaan viestin tilauksesta viimeviikolla, vielä ei ole vastausta kuulunut vaikka neuvonta palvelu toimikin hyvin. Taidanpa perua sen.

perjantaina, marraskuuta 04, 2011

"panimosta"

Tuo ikuisuus projekti, joka on muuttanut muotoaankin moneen kertaan, edistyy tappavan hitaalla tempollaan.
Nyt kun kaappi on pää piirteissään kalustettu ja logiikalta on johdotus toteutettu siltä osin kun se mahdollista on, on mahdollista kenties "vedenkeitin" osan valmistuminen. Myöskin kattilaosan sattaisi saada kokonaan valmiiksi.
Mitä siis vielä uupuu? No, ainakin kaksi / kolme venttiiliä joita voi ohjata sähköllä.
Eli palloventtiili elektronisella actuaattorilla eli toimilaitteella.
Mäskäimen lämmitysvastus, tai oikeammin lämmönpitovastus.
Eristeet.
Humalointi yksikkö.
Ja loputtomasti muita pieniä yksityiskohtia jotka huomaa viimeistään sitten kun jotain laittaa kasaan.
Jotain hyvääkin sinällään on tapahtunut. Eli vaikka kaapissa on tällä hetkellä 12 kpl "kontaktoreita" ei se pidä minkäänlaista ääntä. Aisiaan vaikuttaa se, että PLC on 24V lähdöillä eikä releillä ja "kontaktorit" ovat SSR:ä eli puolijohdereleitä.
Olen hommannut ILMEn teollisuus liittimiä (IP65 / 67) kytkentää varten ja sain Grafikontrolin erikoiskaapelia välille.
Kattilan 6kW vastukset (2x3kW(3x1kW) laitan jokaisen 1000W oman SSRn taakse joten saan portaallisen 1 - 6kW säädettävän lämmitystehon. Pääkytkimeksi laittanen 16 - 20A moottorisuojan säädettynä pienimmilleen (ainakin) aluksi. Koska en ole löytänyt järkevää hätäseis piiriä tulen tekemään sen niin, että laitan 11kW kontaktorin ohjautumaan hätäseis kytkimellä. Tuon kontaktorin läpi sitten tulee koko laitteen syöttö (lukuun ottamatta tietenkin itse hätäseis kytkintä). Biltemasta (jos siellä vielä on) pitänee hakea mukaan vikavirtasuoja (saisikohan tuolla hätäseisin toimimaan erilailla). Samalla tarttuu varmaan mukaan uusia johdonsuoja-automaatteja jotta voi olla varmempi toiminnasta.
Hmm.
1000W / 230V ~ 4,35A
3000W / 230V ~ 13A
Suurimmat virrat siis. Eli vedenkeitin on tällä hetkellä vastustettu yhdellä 3kW uppovastuksella (3 x 1kW). Tuon ajattelin ottaa yhdestä vaiheesta ja yhdestä 40A kestävästä SSReleestä. Muu kulutus, kuten venttiili, sekoitusmoottori, logiikka yms., Ultraääni anturi jne. toisista vaiheista. Kun ensimmäinen vesi on lämmennyt ja laskettu mäskäimeen, tulee mäskäimenkin kulutus mukaan. Vielä en tiedä tuon lämmityksen tehoa mutta oletetaan, että se on 2kW. Tuon otan sitten toisesta vaiheesta ja tasaan kuormaa. Tällöin kulutus on siis ~ 5,5kW ja vaihetta kestää 60 - 90 min. Ensimmäistä lämmitystä, riippuen veden määrästä, lämmöstä ja halutusta lämmöstä (sekä eristyksestä), kestää 20 - 120 min.
Eli jos lämmitetään koko vesimäärä kerralla yksivaihe infuusioon kestää lämmitys n.115min Mutta luonnollisestikaan sen jälkeen ei vedenlämmitintä enäänkäytetä vaan käytetään mäskäimen 2kWn lämmön ylläpito vastusta. Jos taas lämmitetään vain esim. 30 litraa alhaiseen sisäänmäskäykseen, menee aikaa ~20min. Mutta sitten samaan aikaan myös ylläpito vastus mäskäimessä on toiminnassa. Minulla on tuohon keittimeen yksi lisävastus 2kW olemassa mutta katson pärjäänkö tuolla 3kW vastksella. Jos lisävastus liitetään kattilaan, pitänee priosisoida lämmityksiä niin, että jos mäskäimen lämmitys on päällä, samaan aikaan ei korvenneta 5kW keitintä. 2kW lisä pudottaisi aikoja radikaalisti 12 - 70 minuuttiin.
Tästä siis voidaan koittaa laskea kulutuksia. Eli, varsinainen lämmitys vie 3kw/h. En usko, että mäskäin vie kovinkaan paljoa. Riippuu tietenkin eristyksen onnistumisesta. Tarkoitushan on, että lämmitetty vesi + mallas on heti oikeassa lämmössä ja ylläpitoa käytetään vain jos tarvitaan.
Kattila taas ottaa aluksi sen 6kW koska kiehuminen saa alkaa mahdollisimman nopeasti. Aika näyttää millä teholla kiehutusta pitää pitää jotta se on riittävää. Mutta parisenkymmentä minuuttia mennee ennenkuin vierre alka kiehumaan.

Äkkiä siis laskettuna 3kWh (lämmitys keskimäärin?) + 3kWh (kiehutus 2kW x 1,5h?) muu + mäskäin 1kW? eli jos näin, niin 7kWh menisi panopäivänä tuolla laitteisolla ja olutta tulisi sellaiset 60 - 70 litraa eli ~ 0,1kWh / litra.

Vertailu laskelma edelliseen. 2kW vedenlämmitin 10 litraa kerralla.
Vesi 60 asteiseksi ~20 min.
Vesi 82 asteiseksi ~28 min.
Vesi 95 asteiseksi ~32 min.
Vesi 76 asteiseksi ~26 min.
Eli 20 + 28 + 32 + 26 = 106min. Eli  3,5kWh lämpöön plus sillä 1,8kW säilöntä koneella lämmön ylläpito + muut, ehkä n.0,2kWh + keitto 1,8kW 90 min 2,7kWh + 45 min ennen kiehumista jos kaikki meni putkeen. Eli lisää 1,35kWh
Siis 3,5 + 0,2 + 2,7 + 1,35 = 7.05 kWh
Eli 7,05 / 25 litra ~ 0,28kWh / litra

Jos siis Vähänkään laskelmat paikkansa pitää, saan samalla kulutuksella yli kaksin kertaisen määrän olutta.
Tietenkään tulevasta laittestosta ei ole kokemuksia, joten laskelamt on arvioita ja menevät varmatsi pieleen. Mutta äkkiseltään ei kulutuksenkaan nousta pitäisi 7 litra.