maanantaina, maaliskuuta 30, 2009

KP09 Tripel, APA ja IS

Laitoin nuo siis jääkaappiin (säätö 8C joten lämpö pitäisi olla 10C).
Joten Lager jäi ja jää lämpöiseen. Jos IS ja Tripel osoitaa rauhoittumisen merkkejä viileäsäilytyksen jälkeen, niilläkin voi osallistua kisaan...

perjantaina, maaliskuuta 27, 2009

Onpahan ollut kiirusta

Ei ole paljoa kerennyt oluen tekoa miettiä (paitti töissä =). Uusi hana"torni" on hahmottumassa kyllä ja automaatti mäskäin, tai oikeammin kai panimo. Näitä on tullut yön pimeinä tunteina suunniteltua ja "vapaa" hetkinä piirrettyä. Tilakin taitaa löytyä systeemeille. Saattaa myös olla, että jonain päivänä tulee kaveri Australiasta (sukua Parkanossa) käymään. Siis kaveri on tuolta aussiehomebrewer foorumilta...
Jotakin kyllä pitäisi laittaa myös käymään. Olen kattilaan laittanut siivilöinnin ja täten mm. H.E.R.M.S systeemi olisi mahdollinen. Lämmönvaihdin on sen verran vaiheessa, että:
Pumppu ja kupariputki on muttei vielä muodossaan, 2kW vastus ja PID säädin on. Ainoa mikä puuttuu on astia johon kokoan lämmönvaihtimen... No kai sekin löytyy ajallaan. Saapi nähdä mitä tässä vielä keksii ;-)
Kilpailu oluet on pulloissaan ja Pale ale tuntuu olevan kuosissaan. Imperial stout kuohuu liikaa avatessa kuten myös belgia tyylinen ale. Pilssi on ollut sen verran vähän aikaa pullossa, etten muuta osaa sanoa kuin, että tähän mennessä vaikuttaa hyvältä.

keskiviikkona, maaliskuuta 11, 2009

Lämpötila käymisjääkaapissa

Näyttää äkkiseltään siltä että, käymisjääkaappi on alkanut jäähdyttämään tehokkaammin. Kuitenkin tuo asteen muutos alaspäin johtunee ennemminkin siitä kun, siirsin anturin paikkaa (tosin lähes oveen) ja laitoin sen vesilasiin. Joten nyt mittaan nesteen lämpöä en kaapin takaseinää.

tiistaina, maaliskuuta 10, 2009

Hiivat pulloista

Ei tällä kertaa tuntuneet starttaavan. Oli ihan pakko laittaa pari raetta tavallista pullakuivahiivaa keittopulloon, että näki onko vierre jotenkin epäkelpoa. Kyllä pullahiiva kasvoi. Joten Bräu-Weisse ja Weihenstephaner Hefeweissbier hiivat eivät olleet enään kasvukykyisiä. Täytyy kokeilla uusiksi joskus.

maanantaina, maaliskuuta 09, 2009

Onkohan tällainen Suomessa koskaan totta?

norwegian-homebrew-competion-2009

Eli, kotiolutkilpailut tällaisessa mittakaavassa. Kilpailuoluet on lähetetty etukäteen ja suuressa päätapahtumassa kilpailijat ovat tarjoilemassa omia keitoksiaan yleisölle! Yleisö äänestää näistä sitten illan suosikin. Sarjatkin on "mukavan" laajoja: Vahvat ja erikois -oluet, vaaleat lagerit, tummat lagerit, vaaleat alet ja tummat alet.
Mielenkiintoista nähdä millaiset oluet voittaa kunkin sarjan. Mitenkähän on (täytyisi lukea =), millaiset kriteerit on esim. tummilla aleilla. Onkohan prosentti katto laitettu. Tarkoitan sitä, että saakohan esim. Imperial Stoutilla osalistua sarjaan vai pitääkö se jo laittaa vahvojen puolelle...

tiistaina, maaliskuuta 03, 2009

Vehnäistä olutta

Eli lueskelin tarkemmin tuota Weisse oluen valmistustapaa ja huomasin tulkinneeni ehkä väärin humalointi kohtaa (ainakin). Tai sitten luin vain eri kohtaa nyt. Aiemmin luin, että humalan aromia ja flavoria saa olla hiukan korostamassa mausteisuutta. Nyt luin ettei humalaa käytetä kuin pieni määrä katkeroksi. No, jos tuo hiiva tuosta käynnistyy, niin päätän vasta sitten miten teen.

maanantaina, maaliskuuta 02, 2009

Kesävehnä 09

Laitoin Ayinger Bräu-Weisse pullosta kokeeksi hiivan kasvamaan. Kokeilin samalla nyt tätä öljy juttua. Tosin rypsiöljyllä. Tässä tulevassa kokeilussa on nyt sitten julmettu määrä uusia muuttujia. Eli:
Uusi hiiva (jos onnistuu).
Runsaasti vehnää (~55%)
Aloitus kylmällä vedellä.
Keittomaskäys,
nyt näin aluksi =)

Ilmastuksen (tässä tapauksessä öljy) tarkoitus on saada riittävästi monotyydyttymättömiä rasvahappoja hiivan käyttöön soluseinämien rakentamiseen. Toisin sanoen jotta hiivaa riittäisi käyttämään vierre. Ilmastusta käytetään yleensä korkea ominaispainoisille vierteille. Tästä vierteestä en kuitenkaan ole tekemässä kovinkaan vahvaa.

Ajatus olisi seuraavanlainen:
1,3 kg pilsner mallasta
1,3 kg Vehnämallasta
0,3 kg Vehnähiutaleita

10g Hersbrucker 60 min
10g Hersbrucker 20 min
10g Hersbrucker 7 min

Näine hyvineen 80% hyödyillä oluen pitäisi saavuttaa seuraavia arvoja:

OG 1.048
Väri 6 EBC
IBU 10
FG 1.010 - 14
Alc% 5 - 4.4

Amerikan olutsota

Ja vähän muidenkin.



Dokumentti nk. Bulkki oluiden ja aidosti maistuvien oluiden markkinoista ja sodasta Amerikassa.
Julkaistaan 16.4 Amerikassa. Nähtäväksi jää rantautuuko koskaan Suomeen.