tiistaina, lokakuuta 01, 2013

iRed

Resepti.
11,600 kg Pale ale (96,7%)
0,220 kg Cara Plus 150 (1,8%)
0,180 kg Roasted Barley (1,6%)

50 g Target 60 min

WLP004 hiiva

Mäskäyksen piti mennä niin, että lämpö olisi ollut 67°C ja siitä lähdettiin. Mutta jostain syystä mäskäimen lämpötila kontrolli petti ja lämmön ylläpito ei mennytkään päälle. Tästä johtuen lämpötila tippui niinkin alas kuin 60,5°C. Joten kuivempaa on odotetavissa kuin suunnitelmat.

Joka tapauksessa tuli selväksi, että mäskäimen 1kW vastus riittää jopa lämmittämiseen.

Toinen kommellus oli se, että nyt mäskäimen kansi meni rikki ja tipahti mäskäimeen rikkoen lämpötila-anturin suojaputken kun meni sekoittajan mukana hetken aikaa. Samalla sekoittajan lavat taipuivat eri muotoon.

Tästä selvisi se, että sekoittajassa on riittävästi potkua vaikka mihin.

Nyt kun sain kiilattua valepohjan kunnolla kiinni tiivisteellä, ei kierratyksessä ja vierteen huuhtelussa ollut ongelmaa minkäänlaista.

Pelletti humala tukkii hienojakoisen kattila suodattimeni aika tehokkaasti. Mutta ei tuki taas levyjäähdytintä.

Laskin, että saisin 82% hyödyllä 58 litraa 1.052 SG vierrettä ja tämä piti aika hyvin kutinsa.
Vierre oli 13,4bx joka vastaa 1.052 SG lukemaa ja käymisastiassa on n. 58 litraa vierrettä.

Vierettä tosin levisi lattialle muutamaan otteeseen kun letku lipsahti käymisastian ulkopuolelle. Eli saanto olisi voinut olla suurempikin.

Nyt huuhtelin mallaspatjan 26 litralla vettä jonka keräsin siihen 33 litraiseen kattilaan.
Sen OG on 3,1bx eli 1,012 SG

efficiency_calculator kertoo:

Konvertoitumaton tärkkelys = -16,8%
Hukkamaltaisiin jäänyt potentiaali = 15,1%
Kattilaan mennyt potentiaali =  101,5%
Kattilaan jäänyt potentiaali = 16,4%
Uutos potentiaali käymisastiaan = 85,1%
Yhteensä. Tämä olisi syytä olla lähellä 100% = 99,8%

Ei siis voi oikein sanoa, että luvut olisivat huonoja, vai mitä. Kaikesta huolimatta.

Toivottavasti olutkin on edes vähän sellaista kuin ajattelin. Eli olen valmis "tappamaan kennyn" (Kill Kenny) =)

Vierre joka tapauksessa maistui hyvälle. Joten odotan kyllä hyvää, mutta toivottavasti ei käy liian kuivaksi. Alunperin olueen pitäisi tulla maltilliset 5% alkoa mutta jos lasken vaikka 64°C mäskäyksellä käy olut jo 5,5% asti. Tosin BeerSmith II jostain syystä laskee alle 64°C mäskäykselle 4,9%.

No, aika näyttää.

 Maltaat rouhittuna. 12 kg

Huuhelu jo käynnissä.

Kattilan saalista.

Kaihtuva vesi valuu kantta pitkin lattialle.

Käymisastian saalis.

Uusi astia siis koe ponnistuksessa.

Tuossa tilassa lämpö on n. 18 - 19°C.













Tällä oluella olisi ollut potentiaalia onnistua suunnitellustikkin...

Edit:

Hmm. =)





Voi pojat. Aika tekee hyvää työtään. Nyt tuo alkaa olemaan juuri sellaista kun sen pitikin.
Pikku maistiaisen perusteella. Eli taito on sittenkin tallella :p.

Maku on pehmeä ja maltainen. Katkeroa ei sinällään tunnu mutta tasapaino on olemassa. Tätä pitää nauttia hartaudella ja hissukseen.

Kyseessä siis Kaalimaan Pukki.


1 kommentti:

Aapo kirjoitti...

Harrastuksen pariin palaamisen myötä tästä reseptistä valikoitui satsi #2. Mäskäyksen jälkeen ihmettelin vierteen tummaa väriä ja mietin mikä meni pieleen. Pullotuspäivänä hoksasin syyn. Erinäisten sattumusten vuoksi erikoismaltaita oli mennyt vaatimattomasti viisinkertainen määrä. Tästä tais tullakkin jonkin sortin mieto portteri :)
Onneksi käymistuote maistui kuitenkin erinomaiselta joten kaikesta huolimatta olin pullotuksen jälkeen erittäin tyytyväinen. Mukava jäädä odottamaan valmista tuotetta.