Sain käsiini tässä pari pulloa jotka sisältävät hiivan. Ajattelin kokeilla nyt sitten sitä hiivan herättämistä pullosta ja ensimmäiseksi valitsin ennen tekemättömän (siis en ole ennen ite tehnyt), Belgialaisen Dubbelin. Tuo Bornem kun kerran Dubbel on. En ole tuota Bornemia aiemmin maistanut joten en sitä ottanut esikuvaksi vaan St. Idesbald Dubbel joka myös Duinen Dubbelina tunnetaan. Tietenkään minulla ei ole juuri oikeanlaisia maltaita yms. tarvikkeita mutta sinne päin. Tässä olisi suunitelma:
19litraa
5,70 kg Pilsner
0,28 kg Caramel 120
0,23 kg Amber 50
0,17 kg Special B
0,03 kg Chocolate
Mäskäys ~90min 66 astetta. 16l 74 asteista vettä.
Huuhtelut 6 litraa ja 7 litraa.
Keitto 90min
450g Candisokeria Amber
20g Northern Brewer 8,5% 90min
6g Northern Brewer 8,5% 15min
1tl irish moss 15min
Hiivaksi se mahdollinen herätetty hiiva. Herätyksestä koitan tehdä artikkelin kotiolut.hobby-site.com iin.
Strategiset mitat pitäisi mennä 68% illa seuraavasti:
OG 1,076
FG 1.015
Väri 42 EBC
Bitter 20 IBU
alc% 8%
Hiivan voimasta en tietenkään voi tietää vielä mitään. Joten arvailen vain tuota FG:tä. Bornemissa kun kuitenkin on 7% niin voisin arvata hiivan olevan voimakas. Alkon mukaa OG oluella on 1.068 (16,4 p-%). Jos tuon käyttää 1,014 alkaa olla lähellä 7%. No saapa nähdä. Voihan olla etten saa koko hiivaa toimimaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti