sunnuntaina, heinäkuuta 12, 2009

amber ale Like Red Seal

Tarkoitukseni on siis vihdoinkin kehitellä jokin resepti, jota käyttäisin useammin kuin kerran. Pale ale olisi tietenkin ok mutta ajattelin kumminkin jalostaa sellaisen voimakkaahkosti humaloidun Amber Alen. Siis saman tyylisen kuin North Coast Brewing co.n Red Seal Ale. Samalla tarkoitukseni on kokeilla nyt ostettuja maltaita pelkästään. Olen myös hankkinut sellaisen yhden levyn keittolevyn kokeeksi. Virittelin sen siten, että siinä on kunnollinen lämpötilan hallinta. Keittolevy tuntui soveltuvan mäskäykseen mainiosti mutta 21l kiehuttaminen ei oikein onnistunut kunnolla. Kun vielä saan viriteltyä sekoittimen kattilaan ja eristettyä sen, alkaa mäskäys automatiikka kehittymään mukavammaksi. Tässä siis ensimmäinen resepti:

Amber Ale 09 #1
3,75 kg Vienna
0,50 kg Crystall 100
0,50 kg Wheat
0,25 kg CaraPale
Mash.:
30 C 30 min
50 C 30 min
66 C 40 min
76 C 50 min

35g Centennial 45 min
56g Cascades 10 min
56g Cascades 2 min
56g Cascades 0 min

56g Cascades dry

21.3litraa ja 1.057 OG
California WLP 001 White Labs hiiva.

Erinäisiä arvoja.
Mäskäys tehokkuus huimat 81%
Väri 19,7 EBC aivan siis rajoilla
Katkerot 42,2 IBU
Alc 5,75%

Ei kommentteja: