Koska tulee hitaaseen tahtiin tehtyä näitä oluita, kerkiää mieliteot ja suunnitelmat aina moneen kertaan vaihtumaan, kuten olette huomanneet.
Nyt kangastelee päässäni seuraavanlainen kokeilu resepti.
100% Bayer mallasta (eli tätä uutta mitä ei ennen ollut)
Tämän mäskäisi 67°C tuntumassa jotta saisi oluen käytmään tuonne 1.012 tuntumaan. En vielä ole ollenkaan varma tulisiko tuosta liian kuiva. Mutta joka tapauksessa teen sen näin.
Humalointi menisi niin, että käyttäisin vain Tomahawk (Columbus) humalaa humalointiin.
Tarkoitus olisi saada olueen 30 IBUa katkeroa niin, että jokainen humala lisäys nostaa arvoa 10IBUa.
Hiivaus menisi tutavallisesti US-05 hiivalla. Satsin koko olisi n. 62 litraa.
Jos siis hyötysuhde olisi 80% luokkaa niin arvot pitäisi näyttää suraavaa.
OG 1,054 SG
30 IBUa
15 EBC
5,6% alc
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti