tiistaina, huhtikuuta 05, 2011

Olut

Jotenkin "pakko" tehdä tähän väliin tuollainen American Amber Ale.
Muistin taas, että mäski tarvitsee vauhtia pysyäkseen notkeana.
video
Joten pistin alulle seuraavanlaisen keitoksen.
4,50kg Vienna
0,40kg Darkale
0,10kg Crystal 200

Tuo mäskättiin seuraavasti
6 litraa 60°C vettä => 50°C ~17min
8 litraa 82°C vettä => 66°C ~90min
8 litraa 95°C vettä => 76°C, aika riippuu siitä kauanko menee huuhteluveden lämmittämiseen.

Keitto olisi tarkoitus tehdä n.90 minuuttisena.
45 min kohdalla 20g Cascade
20 min kohdalla 30g Cascade
7 min kohdalla 40g Cascade

Sitten jäähdytys ja US-05 15g sekaan nesteytettynä.


joitain arvoja
75% hyödyllä
OG 1.054
Väri ~19EBC
Katkero ~30IBU
Vitamiineja ~5 - 5,3%

Noniin, nyt on homma tehtynä jäähtymään. Loppujen lopuksi sain reilut 20 litraa 1.058 SG vierrettä kun piti olla 21 litraa 1.054. Jos siis haluan SG 1.054 pitävän paikkansa laimennuksen jälkeen vierrettä on 22 litraa. Vierre maistuu katkeralle ja makealle, niinkuin kuuluukin. Tosin makeus ei ole karamellistä vaan enemmän keksimäistä.

edit:7.4.11 hyvin käy

Ei kommentteja: