torstaina, heinäkuuta 17, 2008

Dubbel kegiin ja pulloihin

Tänään taas tapahtui jotakin. Eli kegitin Dubbel 2008:n, laitoin myös neljään belgipullooni =) kyseistä olutta. Noihin pulloihin laitoin 4ml panimosokeria. Olut oli käynyt odotettuun 1.015 joten siinä on se 8% joka sinne kuuluu. On se vain aikamoista hiivaa, tuo pullosta herätetty. Olut oli edelleen sameaa mutta sakkaa oli kuitenkin kertynyt jonkinverran pullon pohjalle. Mutta niinhän se informaatio kertoi, että vaikeaa laskeutumaan mutta sen tehdessään muodostaa tiiviin kakun. Josko tuo hiilidioksidi nyt sitten tainnuttaisi sen ja loputkin laskeutusi pohjalle. Niin kegiin laitoin sen tavan omaiset 5 bar ja huomenna tarkistellaan paljonko siellä on ja vien kegin kylmään. Sitten täytyykin katsoa kellarin lämpötila ja painaa painetta kegiin oikea määrä. Maku oli edelleen sahtimainen mutta jonkin verran kevyempi tai jotain. Laitoin myös kokeeksi Youngsin London Specialista pullon pohjan esivalmistettuun hiivan kasvatus alustaan. Valmistin vierteen ennen kauppaan lähtöä. Saattaa olla ettei hiiva enään herää. Pullot jotka Alkosta hain, olivat jo hiukan venhentuneita ja juuri tämän pullon pohjalla hiivaa oli todella vähän, jos ollenkaan. No saapas nähdä nyt, tuleeko kasvatuksesta mitään. Jos huomenna ei tunnu käymisaromeita niin tarvitsee laittaa toisestakin pullosta pohjat mukaan. Saa vain olla varovainen ettei kontaminaatio pöpö pääse erää käyttämään.
Olen muuten suunnitellut reseptinkin jo valmiiksi mutta siitä enemmän jos hiiva herää. =-)

Ei kommentteja: