pieni pää sekaisin?

Tein tänään satsin.
Käytin 11kg pale mallasta, 1kg vehnää, 1kg dark alea ja 1kg cara palea.
Eli 14 kg mallasta (vs 9kg viime kerralla).
Mäskäysohjelma oli 67C 60min ja 75,6C n.45min (lämmitys huuheluvedelle vie aikansa).
Sekoitin toimi hienosti.
Kierrättämään aloitin niin, että kierrätystä tuli joku 20 min.
Loppujen lopuksi vierre ei ollut kirkasta. Tai olihan vierre kirkasta mutta siinä oli isompia palasia mukana.
Og jäi tavoitteesta reilusti. Sen piti olla 1.054 mutta oli 1.044.
Tämä ihmetytti minua koska jäljelle jääneen vierteen ominaispaino oli 1.060.
Seuraava asia mikä ihmetytti oli se, että nyt vierrettä mäskiin jäi todella runsaasti. Määrämitari näyttää enemmän kuin 34litraa. Kattila tulvi ylitse! Viime kerralla kaikki mahtui kattilaan ja mäskäimeen jäi vähemmän!? Vesimäärä on sama ja mallasta oli enemmän joten kattilaan olisi kuulunut tulla vähemmän.

Analysoin huomenna tätä epäonnistumistani tarkemmin.

Hitaasti mutta "varmasti" XVII

Kattila sai kannen, ainakin jonkinmoisen. Varaa ei ole ostaa mitaan niin taytyy soveltaa niista mita on.
Ensimmainen koitos meni tanaan myos kegiin. Kolme kegillista sita tuli ja olisi tullut pari pulloakin mutta en ruvennut niita sitten erikseen peseen ja desinfioimaan. Se 12 litraa odottaa pullotustaan viela.
Seuraava pitaa tehda piakkoin. Ajattelin laittaa humalat joko pusseihin tai sitten yritan rakennella jonkin hopSpiderin tarkoitusta varten.
Laskeskelin BM:n kanssa, etta tuo kokeilu olisi 3,4% vahvaa ja sen Og olisi ollut 1.031 ja nyt se mitattuna on n. 1.005
Tuoksu on mukavan paahteinen ja lupaa paljon mutta maku talla hetkella on hiukan paahteinen mutta myos vetinen. Saa nahda vaikuttaako varastointi (lagerointi) makuun ja mita kuplat tekevat.
Seuraava vastaavanlainen pitaa rakentaa samaan tapaan kuin mildit ja sen semmoiset. Eli maltaasta maku ja sokerista alko. Toisin sanoen maskays korkeassa lammossa. Makeutta tuo kaipaa eli runkoa.

Huomioita:
Kattilan vastukset taysin puhtaita -> Eli vierre ei pala kiinni niihin. Ainakaan nyt ei palanut.
Puhdistus kohtalaisen helppoa.

Edit:

Jaa-a, pitää sitten taas ruveta kirjanpito hommiin entistä tarkemmin.
Mittasin nyt ihan litramitalla tuon vesimäärän joka mäskäimeen mene kerrallaan.
34 litraa ja aikalailla tasan. Tätä taustaa vasten muuttui kösselinkin mukaan lasketut jutut hiukan, mutta samalla ilmeisesti oikeaan suuntaan. Astiointi koko on siis aikalailla sellaiset 64 - 66 litraa. Olettaen, että laitoin joka tynnyriin ~19 litraa saadaan siis tuohon isoon käymisastiaan 57litraa ja ne about 4 litraa päälle mitä sinne jäi. Jos laitoin tynnyreihin 18 litraa, päästään 54+4 eli 58 litraa joka voisi olla hyvinkin lähellä totuutta.
Toisessa ämpärissä on 12 litraa sen oman viivaston mukaan. Jos tuonne sitten jäisi litra, kaksi sakkaa, saataisiin talteen n. 10 litraa eli oltaisiin siinä 64 litran tietämillä. Roinaa jäisi sitten 6 litraa viemärin ruoaksi. Eli satsikoko olisi 70 litraa. Tällöin hyöty kasvaisi 65% asti.
Ilmeisesti jäähdyttimeen ja rupaan kuluu sellaiset 2,3 litraa.
Seuraavaksi pitää pitää kirjaa tarkasti sitä tietoa vasten, että lisäykset on 34 litraa. Mitata tarkemmin maltaat ja jäljelle jäävät roinat.
Tätähän tämä on uuden laitteiston kanssa. Opettelemista ja tutkimista. Ennen ei kannata automatiikkaa lähteä tekemään, kun tietää miten laitteito käyttäytyy. Käsiajot ovat hyvät myös pesussa ja puhdistuksessa.

Hauskaa loppuvuotta!

Ja menestyksekästä Uuutta Vuotta 2013!

Pysykööt kontaminaatiot kaukana ja maistukoot humalat katkerammilta ja maltaat makeammilta!

Hitaasti mutta "varmasti" osa XVI

Kirjoitan tata koneella jossa skandit ovat unelma vain.

Sekoittimen ongelman ratkaisin (toivottavasti), tekemalla uuden lavan siita alkuperaisesta. Eli lavasta joka on ollut entisessa kokoonpanossa kaytossa. Kaansin sen vain nurin pain. Nyt jouduin sitten hidastamaan mootoria alle 50Hz... No, mallikelpoisesti tuo siivoamatonta maskainta sekoitti ja ainakin kokeiltava tuo on ennen lopullista tuomiota. Hyvalta kuitenkin nayttaa talla hetkella.
Pesaisin samalla sitten tuon maskaimen. Ennen seuraavaa testia pitaa valepohjaa viela oikaista ja kattilaan kehittaa humalasihti. Sekin taitaisi menna parhaiten jollain valepohja ratkaisulla. Sekoitinta miettiessa kaivoin esille noiden taajuusmuuttajien ohjekirjasetkin. Tuli sitten opiskeltua nekin aika tarkaan. Siemensin MicroMaster on todellakin monipuolinen laitos (jonka toki tiesin etukateen kun niita on tullut katettya jo pitkaan). Mutta niin tuo ABB: acs50-01e sarjalainenkin. Koska moottori on 0,12 kW ja ABB on 0,18 kW vehje, laitoin tuon nyt sitten lopullisesti tuohon kiinni. MM:t kun on 0,37 kW:n laitteita. Tosin mallasmyllyssa on tuollainen vaikka siina onkin vain 0,070 kW kone...

Olut pohisee kivasti. Tanaan aloin nostaa tilan lampoa jotta olisi paivan pari D-tauolla. Tosin ei maussa diasetyylia tuntunut nytkaan. Jos jaksan pullotan huomenna sen Nottingham version ja Kegitan joko huomenna tai sitten ylihuomenna tuon lager version.
Maku tuossa lager versiossa on aikas kiva. Paahteinen mutta ei liian. Ei liian makea kuten ehka aito kosseli. Tuoksu on mainion paahteinen. Toki hiivaa on rajusti mukana ja se "pilaa" maku ja tuoksu nautinnon. Mutta aistittavissa on mainio mellan ol.

edit: 20121228

 Mäskäinpestynä ja valepohja reuna suoristettuna ja tiivistettynä.

 Saa nyt nähdä kuinka hyvin tuo tiivistys pitää ja miten muutenkin tuo tulee toimimaan seuraavalla kerralla.

Hitaasti mutta "varmasti" osa XV

Analysointia ja arvailuja:

Koska sain vierrettä jonka ominaispaino oli 1.024SG ja kiehutukseen mennyt määrä näyttäisi olleen n.89 litraa. Jos vierrettä jäi mäskimeen ja katilaan n. 12 litraa (arvailuja) niin käymisastioihin olisi päätynyt n.66,1 litraa. Eli jos pienemmässä on n. 12 litraa niin isommassa pitäisi silloin olla n. 54 litraa.
Jos nämä laskelmat pitävät paikkansa niin vesi lisäykseni on ollut 36 litraa per kerta. Koska laitoin kolme kertaa saman määrän ja vettä on pitänyt kulua BM:n mukaan 108 litraa. No, hyvä. Kiehuminen näyttäisi kuluttaneen vierteen tilavuutta ~7,8 litraa eli 8,8% tunnissa. Tämä ok.
Hyötysuhde näin laskettuna jäisi 60% tietämille. Joka taas mielestäni johtuu sekoituksen puutteellisuudesta. Tähän yritän keksiä ratkaisun. Vauhti piisaisi jos lapa rakenne olisi samanlainen kuin aikaisemmissa viritelmissäni. Mutta aluksi yritän nostaa pyörimisnopeutta jotenkin. Tehokkuuden lasku johtuu myös valepohjan ohivirtauksesta. Tämä täytyy siis myös kojata.

edit 2012.12.22 (maailman lopunjälkeistä ihmettelyä)

Eilen tökkäsin saapuneet nappulat paikoilleen ja toimintaan. Tulen hetken toimimaan pelkällä käsikäytöllä, ja nyt ei siis tarvitse enää pitää kaappia auki.

Tässä nyt vain muistiksi kuva ensimmäisestä yrityksestä.
Tuo käy aikas kivasti pulpauttaa noinkin isosta lukosta pari kuplaa minuutissa, ehkä kolmekin.