Olut

Jotenkin "pakko" tehdä tähän väliin tuollainen American Amber Ale.
Muistin taas, että mäski tarvitsee vauhtia pysyäkseen notkeana.

Joten pistin alulle seuraavanlaisen keitoksen.
4,50kg Vienna
0,40kg Darkale
0,10kg Crystal 200

Tuo mäskättiin seuraavasti
6 litraa 60°C vettä => 50°C ~17min
8 litraa 82°C vettä => 66°C ~90min
8 litraa 95°C vettä => 76°C, aika riippuu siitä kauanko menee huuhteluveden lämmittämiseen.

Keitto olisi tarkoitus tehdä n.90 minuuttisena.
45 min kohdalla 20g Cascade
20 min kohdalla 30g Cascade
7 min kohdalla 40g Cascade

Sitten jäähdytys ja US-05 15g sekaan nesteytettynä.


joitain arvoja
75% hyödyllä
OG 1.054
Väri ~19EBC
Katkero ~30IBU
Vitamiineja ~5 - 5,3%

Noniin, nyt on homma tehtynä jäähtymään. Loppujen lopuksi sain reilut 20 litraa 1.058 SG vierrettä kun piti olla 21 litraa 1.054. Jos siis haluan SG 1.054 pitävän paikkansa laimennuksen jälkeen vierrettä on 22 litraa. Vierre maistuu katkeralle ja makealle, niinkuin kuuluukin. Tosin makeus ei ole karamellistä vaan enemmän keksimäistä.

edit:7.4.11 hyvin käy

Kevät: Kasvu alkaa. Humalat

Alkaa taas polttelemaan ja odotukset on korkealla. Toivottavasti myyrät tai muutkaan eivät ole tänä talvena löytäneet humalien meheviä juurakoita ja pulskistuneet minun kustannuksella. Laskeskelin tuossa, että jos kaikki viime vuotiset on tallella ja uudet tulee terveinä kotiin, on minulla 18 eri humala varianttia kasvamassa. Luulisi sen piisaavan ;). Mutta todennäköisesti ensi vuoden keväänä taas polttelee ja jotakin on hankittava :D

Seuravat pitäisi siis löytyä humalatarhastani. Linkit vie sivulleni jossa pidän kirjaa humalistani.
Brewer's Gold
Cascade
Centennial
Chinook
Columbus *
Fuggle
Glacier *
Golding *
Hallertau
Horizon
Kauhavalainen
Magnum
Northern Brewer *
Nugget
Sterling
SuomiJalo
Tettnang
Willamette

Näiden sitten pitäisi kukkia tänä kesänä hyvinkin (* merkityt uusia / tilattuja joten ei odotettavissa satoa).
Kasveja pitäisi olla kaikkiaan 22 koska Centennialia on neljässä paikassa ja kauhavaa kahdessa.