Mustis eli mustaolut. Ei varmastikaan millään muotoa autenttinen tai parhaimpiin saksalaisiin verrattava keitos. Värikin on mustempi kuin saksalainen aito mustaolut.
Tänään oli tarkoitus tehdä koko olut käymään mutta toisin kävi. Tänään kuitenkin päätin rouhaista maltaat jotta pääsisi huomenna tekemään heti kun vain pystyy.
Maltaiksi meni ns. uutta ja vanhaa. Eli käytin loppuun sellaisia hankintoja joiden päivämäärä oli mennyt joskus 2008 "umpeen". Maltaat minulla säilyy kohtaliasesti kun pääsääntöisesti säilytys tilassa on alle 30% kosteus ja 15 - 18 asteen lämpö. Kuivia ainakin olivat, pölystä päätellen.
Mukaan siis pääsi:
4,00 kg luomu pilsneriä (Pölisi jo kuvasti vaikka on 2011 hankittua)
2,96 kg Munich (aivan tuoretta)
2,30 kg Caraamber 60 (08)
0,50 kg Carapils / dextrine (08 "satoa")
1,00 kg Melanoid (2010)
1,00 kg Roasted Barley (en edes muista, Ruotsista PGW tyhjiö pakattu)
0,34 kg Amber 50 (07 tai 08)
Hmm BS cloud tuntuu toimivan vähän huonosti.
Mallasta piti olla 12 kg mutta nyt on 12,1. No, samapa tuo hulautin nimittäin joukkoon mukillisen jotain tummaa mallasta, kenties suklaa sellaista, mukaan koska sitä oli mitta astiassani vähän.
Muutenkin tämä mittailu ja sen tarkkuus lienee ylimitoitettua.
Ensin suunnitellaan resepti, sitten se tuunataan omalle laitteistolle sopivaksi ja haetaan maut kohdalle omien laitteiden kanssa. Kaikki dokumentoidaan ja lopuksi saadaan maailman parasta olutta ;) Jota voidaan tehdä toistekkin samoilla laitteilla.
lauantaina, elokuuta 24, 2013
torstaina, elokuuta 22, 2013
Muistiin pari reseptiä
Tarkoitus olisi ollut tehdä useampi lager nyt kun tuota hiivaa koitan stressata, mutta taitaa mennä niin, että teen vielä yhden lagerin. Jää siis se tuplapukki tyyppinen tekemättä.
Nyt siis olisi tarkoitus ensi sijaisesti hussata noita vanhoja pussin periä pois. Osassa lukee parasta ennen 2008 jne.
Mustaolut olisi siis kiikarissa.
Mustempi Lager
Määrä 58 litraa (80% tehoilla)
Maltaat;
Pilsner 33,1%
Munich 24,4%
Caraamber 60 19% (loppuu)
Roasted Barley 8,3 %(loppuu)
Melanoid 8,3%
Carapils / Dextrine 4,1% (loppuu)
Amber Malt 50 2,9% (loppuu)
Humalana Perle josta 26,5IBU 60 min keitolla.
Hiivana siis tuo nyt kaksi tehnyt hiiva. Jossa sekaisin S-189 ja White Labsin Southern German lager.
BSII laskee tuolle seuraavaa:
OG 1.048
IBU 26,5
Väri 70
Alc 5,1%
Mäskäys siis mensi 66°C lämmössä niin saa hiukan runkoakin tuohon.
Roastedia on kenties liikaa, puolet piisaisi mutta taidan silti kokeilla näin.
Toinen mikä on pyörinyt päässä on jonkinmoinen paleale.
Tätä jos tekisi 64 litraa (80% tehot).
Maltaat:
Pale ale 85%
Dark ale 10%
Cara Plus 150 5%
Tämän jos mäskää 66°C niin alc% olisi sopivat 5,7% ja jos mäskäisi 64°C niin menisi jo 6% rikki.
Toisaalta väittävät Viking Maltilla, että tuo Cara Plus olisi kuivempaa maultaan kuin perinteinen Crystal mallas. Voisi siksi kokeilla tuota 66°C lämpöä.
Humalina ajattelin käyttää Columbusta ja Cascadea, jos löydän niitä pakkasesta.
Näillä pitäisi saada aikaan 37 IBUa.
Lisäykset niin, että 45min kohdalla ~26 IBUa Columbuksesta
20 min kohdalla Cascadesta 4 IBUa ja Columbuksesta suunnilleen saman verran.
ja 7 minuutin kohdalla Cascadesta n.2,5 IBUn luokkaa. Kenties vielä parikymmentä grammaa jäähdytyksen ajaksi killumaan pinnalle.
Hiivaksi joko US-05 tai sitten koitan jonkun nestehiivan yrittää henkiin odotellessa.
OG 1.053
37,3 IBU
Vari 19 EBC
Alc 5,7%
Sitten on vielä yksi Blonde tyyppinen, jota säveltelin foorumin pohjalta itselle sopivaksi.
60 litraa ja sama 80%
Maltaat:
Pale ale 82%
Carapale 12%
Vienna 6%
Taas mäskäys 66°C
Humalat:
Centennial 55 min 8,8 IBU
Centennial 35 min 7,4 IBU
Cascade 20 min 4,5 IBU
Cascade 5 min 1,5 IBU
Hiivaksi meinataan Nottinhamia, mutta en ole varma onko minulla sitä.
OG 1.041
22,1 IBU
Väri 8 EBC
Alc 4,2%
Jos ensin tekisi noin. Vikingin Vienna kun on aika lähellä Brittien Pale alea, voisi koitaa niinkin, ettäkorvaisi koko Pale ale Vienna osaston tuolla Viennalla ja sitten voisi kokeilla Pale alella samalla tavoin.
Nyt siis olisi tarkoitus ensi sijaisesti hussata noita vanhoja pussin periä pois. Osassa lukee parasta ennen 2008 jne.
Mustaolut olisi siis kiikarissa.
Mustempi Lager
Määrä 58 litraa (80% tehoilla)
Maltaat;
Pilsner 33,1%
Munich 24,4%
Caraamber 60 19% (loppuu)
Roasted Barley 8,3 %(loppuu)
Melanoid 8,3%
Carapils / Dextrine 4,1% (loppuu)
Amber Malt 50 2,9% (loppuu)
Humalana Perle josta 26,5IBU 60 min keitolla.
Hiivana siis tuo nyt kaksi tehnyt hiiva. Jossa sekaisin S-189 ja White Labsin Southern German lager.
BSII laskee tuolle seuraavaa:
OG 1.048
IBU 26,5
Väri 70
Alc 5,1%
Mäskäys siis mensi 66°C lämmössä niin saa hiukan runkoakin tuohon.
Roastedia on kenties liikaa, puolet piisaisi mutta taidan silti kokeilla näin.
Toinen mikä on pyörinyt päässä on jonkinmoinen paleale.
Tätä jos tekisi 64 litraa (80% tehot).
Maltaat:
Pale ale 85%
Dark ale 10%
Cara Plus 150 5%
Tämän jos mäskää 66°C niin alc% olisi sopivat 5,7% ja jos mäskäisi 64°C niin menisi jo 6% rikki.
Toisaalta väittävät Viking Maltilla, että tuo Cara Plus olisi kuivempaa maultaan kuin perinteinen Crystal mallas. Voisi siksi kokeilla tuota 66°C lämpöä.
Humalina ajattelin käyttää Columbusta ja Cascadea, jos löydän niitä pakkasesta.
Näillä pitäisi saada aikaan 37 IBUa.
Lisäykset niin, että 45min kohdalla ~26 IBUa Columbuksesta
20 min kohdalla Cascadesta 4 IBUa ja Columbuksesta suunnilleen saman verran.
ja 7 minuutin kohdalla Cascadesta n.2,5 IBUn luokkaa. Kenties vielä parikymmentä grammaa jäähdytyksen ajaksi killumaan pinnalle.
Hiivaksi joko US-05 tai sitten koitan jonkun nestehiivan yrittää henkiin odotellessa.
OG 1.053
37,3 IBU
Vari 19 EBC
Alc 5,7%
Sitten on vielä yksi Blonde tyyppinen, jota säveltelin foorumin pohjalta itselle sopivaksi.
60 litraa ja sama 80%
Maltaat:
Pale ale 82%
Carapale 12%
Vienna 6%
Taas mäskäys 66°C
Humalat:
Centennial 55 min 8,8 IBU
Centennial 35 min 7,4 IBU
Cascade 20 min 4,5 IBU
Cascade 5 min 1,5 IBU
Hiivaksi meinataan Nottinhamia, mutta en ole varma onko minulla sitä.
OG 1.041
22,1 IBU
Väri 8 EBC
Alc 4,2%
Jos ensin tekisi noin. Vikingin Vienna kun on aika lähellä Brittien Pale alea, voisi koitaa niinkin, ettäkorvaisi koko Pale ale Vienna osaston tuolla Viennalla ja sitten voisi kokeilla Pale alella samalla tavoin.
keskiviikkona, elokuuta 21, 2013
Vahingosta viisastuu?
Olen hankkinut panimooni (ja muuhunkin käyttöön) vaa'an, jolla voi punnita suht' tarkasti 60 kg, 120kg ja 200 kg asti. Eli un punnitsee 60 kiloon asti niin tarkkuus on 20g ja 120 kiloon asti 50g ja 200 kiloa mennään 100g tarkuudella.
Vaaka on osoittautunut hintansa (muutama kymppi) väärtiksi. Se pysyy päällä useita vuorokausia. Eli mainostettua Auto Shutdown ei tunnu toimivan =)
Eli vaaka ei sammu kesken punnituksen, kuten useimmat keittiövaa'at tuppa tekemään.
Tänään siis tein inventaariota maltaiden määristä ja onnistuin pudottamaan yhden Belgimmän Tumman lattialle, joka sitten sopivasti osui korkilleen maahan ja aloitti sen päiväisen suihkutuksen. Nostin tuo lavuariin rauhoittumaan ja punnitsin (sadatellen) loppuun säkit.
Pakkohan tuo oli sitten aukaista kokonaan ja maistaa mille keitos tänäpäivänä maistuu.
Pullo oli siis 0,75 litrainen ja ilman basilliskoja.
Tuoksu on erittäinkin miellyttävä ja belgimäinen. Korianteri ja tummat hetelmät puskevat nenuun jopa voimallisesti. Samalla tuoksussa on pehmeää alkoholimaisuutta joka sekoittuu korianteriin.
Maku on lähellä sitä mitä olen hakenut. Liiallinen pippurisuus on kokonaan kadonnut ja mausteisuus muuten on noussut pintaan. Oli pakko laittaa yksi viljellyistä viileään viikonlopulle testiä varten...
Tavallan uskomatonta, että tämä on tällaisessa kunnossa tässä vaiheessa. Onneksi minulla on kegillinen tätä ja vielä muutama pullokin (toinen kegillinen on siis viljelty parfait marriagella, kuten ne 0,375 pullot).
Tässä maltaat:
Luomu pils 30.30kg
Crystal 200 36,55
Crystal 100 11,36
Pale ale 55,06
Bayer 40
Pilsner 40
Cara Plus 150 40
Melanoid 38,28
Roasted 15,70
Munich 40
Vienna 32,26
Vehnä 44
Dark ale 27,86
Cara pale 20,16
Chocolate 16,26
Ohra 16,50
Edit:
Punnitsin vielä vanhat pussinpohjat. Noista pitää tehdä jotain ja pian.
Carapils 5ebc 500g
Hapanmallas 7ebc 1kg
Amber 50ebc 350g
Cara-amber 60ebc 2,3kg
Special B 350ebc 2,3kg
Black 1400ebc 250g
Black 1200ebc 250g
Chocolate 800ebc 900g
Paahdettu ohra 1200ebc 1kg
Käytetyt onyliviivattu.
Vaaka on osoittautunut hintansa (muutama kymppi) väärtiksi. Se pysyy päällä useita vuorokausia. Eli mainostettua Auto Shutdown ei tunnu toimivan =)
Eli vaaka ei sammu kesken punnituksen, kuten useimmat keittiövaa'at tuppa tekemään.
Tänään siis tein inventaariota maltaiden määristä ja onnistuin pudottamaan yhden Belgimmän Tumman lattialle, joka sitten sopivasti osui korkilleen maahan ja aloitti sen päiväisen suihkutuksen. Nostin tuo lavuariin rauhoittumaan ja punnitsin (sadatellen) loppuun säkit.
Pakkohan tuo oli sitten aukaista kokonaan ja maistaa mille keitos tänäpäivänä maistuu.
Pullo oli siis 0,75 litrainen ja ilman basilliskoja.
Tuoksu on erittäinkin miellyttävä ja belgimäinen. Korianteri ja tummat hetelmät puskevat nenuun jopa voimallisesti. Samalla tuoksussa on pehmeää alkoholimaisuutta joka sekoittuu korianteriin.
Maku on lähellä sitä mitä olen hakenut. Liiallinen pippurisuus on kokonaan kadonnut ja mausteisuus muuten on noussut pintaan. Oli pakko laittaa yksi viljellyistä viileään viikonlopulle testiä varten...
Tavallan uskomatonta, että tämä on tällaisessa kunnossa tässä vaiheessa. Onneksi minulla on kegillinen tätä ja vielä muutama pullokin (toinen kegillinen on siis viljelty parfait marriagella, kuten ne 0,375 pullot).
Tässä maltaat:
Luomu pils 30.30kg
Crystal 200 36,55
Crystal 100 11,36
Pale ale 55,06
Bayer 40
Pilsner 40
Cara Plus 150 40
Melanoid 38,28
Roasted 15,70
Munich 40
Vienna 32,26
Vehnä 44
Dark ale 27,86
Cara pale 20,16
Chocolate 16,26
Ohra 16,50
Edit:
Punnitsin vielä vanhat pussinpohjat. Noista pitää tehdä jotain ja pian.
Hapanmallas 7ebc 1kg
Special B 350ebc 2,3kg
Black 1400ebc 250g
Black 1200ebc 250g
Chocolate 800ebc 900g
Käytetyt on
tiistaina, heinäkuuta 30, 2013
Viimeisimmät päivitykset panimossa
Nyt on siis lämpötila-anturi saatu vierteeseen ja vähän keskilinjan sivuun ja aika alas. Eli sekoittajan viereen. Lämmityshän tapahtuu reunoilta. Sekoittaja on kasattu rosteri poppareilla, ei enää väliaikaisilla pulteilla.
Vedenlämmittimeen on saatu sekoittaja joka pikkuhiljaa sekoittaa aina kun lämmitystä tapahtuu. Sekoittaja nostaa vettä pohjalta ylöspäin. Tämä siksi, että testissä pohjalla vesi oli viileämpää.
Jokaisella toiminnolla jonka käsin voi laittaa päälle, on merkkivalo päällä olosta.
Nyt siis voin aloittaa viimeinkin etsimään parametrejä automaattiajon suunnitelman pohjaksi. Pitää siis tarkkaan kirjata toiminta ylös.
Viime kerralla kierrätys onnistui niin hyvin, että saatan jopa harkita sekoittamisen poistamista. Toisaalta jäykemmässä mäskissä kierrätys voi olla hankalaa. Saattaa siis olla, että teen niin, että kierrätän koko ulosmäskäys ajan ja näin säästän taas aikaa ja saan vierteen kirkkaaksi ulos mäskätessä erillisen kierrätys jakson asemesta. Tai ainakin voi lyhentää kierrätystä ulosmäskäyksen ajalla, tavallaan.
Veden ottoon pitää tehdä vielä muutamia muutoksia, eli lisää eri määriä. Pitäisi uskaltaa kokeilla sitä ultraääni mittaria. Mistä sen tietää vaikka se toimisi hyvinkin tarkasti. Toisaalta sen toimintakuntoon saattaminen tuntuu isotöiseltä mutta jos se toimisi tarkasti, sen tuomat mahdollisuudet toisivat täydellisen joustavuuden satsi kokoon...
Edit:
4.8.13 23:40
Mittasin tänään Kaalimaan Pukin ominaispainon ja nostin sen diasetylitauolle.
Ominaispaino oli painunut jo n.10 bx tietämille.
Samalla pitää korjata taas lukemia muutenkin, eli se 16,4 bx on siis n.1.064 ja nyt tuo 10 bx on tähän verrattuna siis 1.021 luokkaa. Jos saisi tuon tippumaan tuonne 8.5 bx tuntumaan, niin mentäisiin silloin laskennallisesti suurinpiirtein oikeaan kohtaan. Näyte ei maistunut muuten ollenkaan pahalta. =)
Tehokkuus muuten laski korjauksen myötä 82% tuntumaan.
Edit:
5.8.13 11:11
Mittasin jälleen tuon ominaispainon. Nyt se oli 8,7bx.
Joten ollaan oikeilla jäljillä. Muuten eilisen mittaus olisi pitänyt lämpötilakorjata mutta ei se niin kauheasti tuosta muuttunut. 1.020 oli korjattu arvo. Tai en ole aivan varma tuosta korjaus tarpeesta kun kerran tuossa mittarissa on se korjain itsessään. Mutta se alkaa vasta 10°C joka oli kyllä oluen lämpötila mitattaessa.
Nyt lukema on 1.0156 Sean Terrilin kalkulaattorin mukaan. 8.5bx olisi siis 1.0149, joka 1.015 siis oli tavoite. Tuohon taidetaan komeasti päästäkin
Edit:
22:52
Laitoin tuossa illan mittaan Kaalimaan Pukin Lageroitumaan kun sen ominaispaino oli jo painunut 8.5 Bx lukemaan. Nyt ajelen hiljaleen tuon oluen tuonne nollan tuntumaan. Kun se tuon lämmön saavuttaan joskus 5 - 7 päivän päästä, saa se olla ainakin kolme lisä viikkoa ja tekeytyä hiljalleen ennen kegitystä. Maku on vielä karkea mutta ihan lupaava.
Vedenlämmittimeen on saatu sekoittaja joka pikkuhiljaa sekoittaa aina kun lämmitystä tapahtuu. Sekoittaja nostaa vettä pohjalta ylöspäin. Tämä siksi, että testissä pohjalla vesi oli viileämpää.
Jokaisella toiminnolla jonka käsin voi laittaa päälle, on merkkivalo päällä olosta.
Nyt siis voin aloittaa viimeinkin etsimään parametrejä automaattiajon suunnitelman pohjaksi. Pitää siis tarkkaan kirjata toiminta ylös.
Viime kerralla kierrätys onnistui niin hyvin, että saatan jopa harkita sekoittamisen poistamista. Toisaalta jäykemmässä mäskissä kierrätys voi olla hankalaa. Saattaa siis olla, että teen niin, että kierrätän koko ulosmäskäys ajan ja näin säästän taas aikaa ja saan vierteen kirkkaaksi ulos mäskätessä erillisen kierrätys jakson asemesta. Tai ainakin voi lyhentää kierrätystä ulosmäskäyksen ajalla, tavallaan.
Veden ottoon pitää tehdä vielä muutamia muutoksia, eli lisää eri määriä. Pitäisi uskaltaa kokeilla sitä ultraääni mittaria. Mistä sen tietää vaikka se toimisi hyvinkin tarkasti. Toisaalta sen toimintakuntoon saattaminen tuntuu isotöiseltä mutta jos se toimisi tarkasti, sen tuomat mahdollisuudet toisivat täydellisen joustavuuden satsi kokoon...
Edit:
4.8.13 23:40
Mittasin tänään Kaalimaan Pukin ominaispainon ja nostin sen diasetylitauolle.
Ominaispaino oli painunut jo n.10 bx tietämille.
Samalla pitää korjata taas lukemia muutenkin, eli se 16,4 bx on siis n.1.064 ja nyt tuo 10 bx on tähän verrattuna siis 1.021 luokkaa. Jos saisi tuon tippumaan tuonne 8.5 bx tuntumaan, niin mentäisiin silloin laskennallisesti suurinpiirtein oikeaan kohtaan. Näyte ei maistunut muuten ollenkaan pahalta. =)
Tehokkuus muuten laski korjauksen myötä 82% tuntumaan.
Edit:
5.8.13 11:11
Mittasin jälleen tuon ominaispainon. Nyt se oli 8,7bx.
Joten ollaan oikeilla jäljillä. Muuten eilisen mittaus olisi pitänyt lämpötilakorjata mutta ei se niin kauheasti tuosta muuttunut. 1.020 oli korjattu arvo. Tai en ole aivan varma tuosta korjaus tarpeesta kun kerran tuossa mittarissa on se korjain itsessään. Mutta se alkaa vasta 10°C joka oli kyllä oluen lämpötila mitattaessa.
Nyt lukema on 1.0156 Sean Terrilin kalkulaattorin mukaan. 8.5bx olisi siis 1.0149, joka 1.015 siis oli tavoite. Tuohon taidetaan komeasti päästäkin
Edit:
22:52
Laitoin tuossa illan mittaan Kaalimaan Pukin Lageroitumaan kun sen ominaispaino oli jo painunut 8.5 Bx lukemaan. Nyt ajelen hiljaleen tuon oluen tuonne nollan tuntumaan. Kun se tuon lämmön saavuttaan joskus 5 - 7 päivän päästä, saa se olla ainakin kolme lisä viikkoa ja tekeytyä hiljalleen ennen kegitystä. Maku on vielä karkea mutta ihan lupaava.
sunnuntaina, heinäkuuta 28, 2013
Pukki kaalimaalla
Vihdoinkin!
Nyt on siis seuraava vierre nähnyt päivän valon.
Voin kertoa, että alku taival ei ollut helppo.
Mallas profiili muuttui sitä myöten kun rouhinta eteni.
Münichia tulikin reilu 11kg 7sijaan ja viennan määrä miltei puolittui. Karamelli ja melanoidimallaskin sai väennyksistä osansa.
No, Sekoitin halusi kiukutella ja irroittti isensä yhteisyöstä nopsaan. Sekoitus ei siis sujunut suunnitelmien mukaan. Kierrätin siis vierrettä koko mäskäyksen ajan.
Pah, nyt nukkumaan. OG on jossain 1.060 tietämillä....
Vierrettä siis keräsin hiukan enemmän kuin viimeksi ja sitä pitikin tulla 68,60 litraa. Og näyttäisi olevan 1.063 joten tehokkuus taisi jäädä 80%:in. Ja kun vesien suhteen mentiin nyt niin, että ensin laskin 51 litraa ja sitten 26, mahtui tuo määrä 18kg mallasta juuri ja juuri mäskäimeen. BS laskikin, että tilavuutta tarvitaan 88.72 litraa ja olen joskus mitannut mäskäimen kooksi 90 litraa. Huuhtelukin oli vain 26 litraa.
No nyt on siis kokeiltu kierrtystä sekoittamisen sijaan. Näyttäisi se noinkin toimivan. Laskin jäähdytetyn vierteen nyt sitten ensimmäistäkertaa edellisen satsin hiivojen päälle. Saapa nähdä miten tässä käy.
Edit:
Kaalimaan Pukin OG uudelleen mitattuna olikin 16.4bx joka siis vastaisi 1,067SG arvoa.
Näin ollen Tehokkuus olisi siis ollut 85% tietämillä, joten ihan hyvin tuo kierrätyskin toimii.
Toki nyt hukkaan menevä vierre laskee tehokkuutta tehokkaasti. Eli vierre käy lagereilleni ennen näkemättömän voimakkaasti ja tunkee vesilukosta ulos.
Seuraavalla kerralla pitää jäähdyttää vieläkin alemmas tuo vierre ennen hiivausta.
Muita huomioita eilisestä yöstä. Suodatukset toimivat mallikkaasti tälläkertaa sekä kattilassa, että mäskäimessä.
Taidan koittaa tehdä tuolla hiivalla vielä ainakin yhden lagerin. Eli nyt kun ensimmäinen oli oikein vaalea ja tämä toinen jo huomattavasti tummempi, pitänee kokeilla tumma Doppel Bock seuraavaksi ja ehkä vielä yksi Schwarz Bier. Kattoo ny
Kaalimaan Pukin reseptiä ja mittoja.
Munich 62,8%
Vienna 21,1%
Crystal 100 8,1%
Melanoid 8,1%
Perlestä 23 IBUa
OG 1.067SG
Katkerot 23 IBU
Väri 30 EBC
Arvioitu alko 6,5% jos käy 1.017 tasolle.
Saalis pitäsi olla 68,60 litraa eli kolme kegiä ja korillinen pulloja. Nyt kyllä pullot vähenee.
Nyt on siis seuraava vierre nähnyt päivän valon.
Voin kertoa, että alku taival ei ollut helppo.
Mallas profiili muuttui sitä myöten kun rouhinta eteni.
Münichia tulikin reilu 11kg 7sijaan ja viennan määrä miltei puolittui. Karamelli ja melanoidimallaskin sai väennyksistä osansa.
No, Sekoitin halusi kiukutella ja irroittti isensä yhteisyöstä nopsaan. Sekoitus ei siis sujunut suunnitelmien mukaan. Kierrätin siis vierrettä koko mäskäyksen ajan.
Pah, nyt nukkumaan. OG on jossain 1.060 tietämillä....
Vierrettä siis keräsin hiukan enemmän kuin viimeksi ja sitä pitikin tulla 68,60 litraa. Og näyttäisi olevan 1.063 joten tehokkuus taisi jäädä 80%:in. Ja kun vesien suhteen mentiin nyt niin, että ensin laskin 51 litraa ja sitten 26, mahtui tuo määrä 18kg mallasta juuri ja juuri mäskäimeen. BS laskikin, että tilavuutta tarvitaan 88.72 litraa ja olen joskus mitannut mäskäimen kooksi 90 litraa. Huuhtelukin oli vain 26 litraa.
No nyt on siis kokeiltu kierrtystä sekoittamisen sijaan. Näyttäisi se noinkin toimivan. Laskin jäähdytetyn vierteen nyt sitten ensimmäistäkertaa edellisen satsin hiivojen päälle. Saapa nähdä miten tässä käy.
Edit:
Kaalimaan Pukin OG uudelleen mitattuna olikin 16.4bx joka siis vastaisi 1,067SG arvoa.
Näin ollen Tehokkuus olisi siis ollut 85% tietämillä, joten ihan hyvin tuo kierrätyskin toimii.
Toki nyt hukkaan menevä vierre laskee tehokkuutta tehokkaasti. Eli vierre käy lagereilleni ennen näkemättömän voimakkaasti ja tunkee vesilukosta ulos.
Seuraavalla kerralla pitää jäähdyttää vieläkin alemmas tuo vierre ennen hiivausta.
Muita huomioita eilisestä yöstä. Suodatukset toimivat mallikkaasti tälläkertaa sekä kattilassa, että mäskäimessä.
Taidan koittaa tehdä tuolla hiivalla vielä ainakin yhden lagerin. Eli nyt kun ensimmäinen oli oikein vaalea ja tämä toinen jo huomattavasti tummempi, pitänee kokeilla tumma Doppel Bock seuraavaksi ja ehkä vielä yksi Schwarz Bier. Kattoo ny
Kaalimaan Pukin reseptiä ja mittoja.
Munich 62,8%
Vienna 21,1%
Crystal 100 8,1%
Melanoid 8,1%
Perlestä 23 IBUa
OG 1.067SG
Katkerot 23 IBU
Väri 30 EBC
Arvioitu alko 6,5% jos käy 1.017 tasolle.
Saalis pitäsi olla 68,60 litraa eli kolme kegiä ja korillinen pulloja. Nyt kyllä pullot vähenee.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)