Reseptöintiä

Olen tänään koittanut putsata astioita ja happoa on kulunut. Noki näyttää olevan tiukassa. Huomenna pitää yrittää levittää kolmannen kerran peittaushapot kattilaan, josko loputkin lähtisi. Kun systeemi on puhdas voin tehdä ensitestin... käsikäyttöisenä ja mittailla vähän aikoja mitä mihinkin vaiheeseen menee.

Samalla olen tutkinut BeerSmithin saloja.
Eli jos haluaa Beer Smithin laskevan mäskäys vaiheet oikein, vain valitsemalla oikean profiilin, pitää tehdä sellainen profiili jossa on kaikki mitat oikein.
Eli lähtökohtaisesti BeerSmith "ajattelee" sinun tuntevan laitteistosi kuin omat taskusi ;)
Tarkoittaa sitä, että sinun pitää etukäteen tietää mäskäys profiileja tehdessäsi paljonko mallasta käytät, missä lämmössä ja paljonko vettä haluat maltaiden päälle.
Toki BM laskee muutoksen automaattisesti, mutta saattaa antaa mielenkiintoisia määriä vedelle kun mennään liian kauas suunnitellusta.
Esimerkki.
Teen profiilin jossa
maltaan lämpö on 20C
mäskäimen lämpö 20C
huuhtelu 75,6C
mallasta käytetään 14kg
kiehumispiste 100C
mäskin pH 5,20

Haluan infusion jossa lisätään 64l vettä.
Vaiheen lämmöksi haluan 67C
Ja ajaksi 75min
BM laskee, että veden lämmön pitää olla 70,9C

Jos käytän tätä profiilia reseptissä jossa onkin vain 10kg mallasta, en saakkaan toivomiani arvoja käyttöön, vaan:

Vettä lisätäänkin 55,8 litraa 70,8 asteisena. Eli BM korjaa arvot maltaan määrän mukaan.
Mutta nyt valmiiksi lasketut määrät eivät pidä paikkaansa. Ja jos lisään 64 litraa 70,9 asteista vettä tuohon, menee mäski 67,5C asteiseksi. No, virhe on pieni tässä, ja on kuitenkin mukavampi mitata 64 litraa. Varsinkin jos laittestossa on automaatti mittaus ja se on 64 litraa...

Pointti tässä on se, että jos haluaa laitteistonsa ja BM:n kohtaavan pitää BM:lle kertoa mitä on tekemässä ja millä.

Itse ainakin olen jo pitkään tehnyt niin, että vesilisäykset ovat aina saman kokoisia (ennen (6), 8 tai 10 litraa) myös huuhtelu on aina ollut saman kokoinen n. 10 litraa.
Esim. niin, että 8 litraa vettä ja 50C mäski, 8 litraa vettä ja mäski 67C ja 10 litraa vettä ja mäski 76C asteinen. Lopuksi 10 litraa huuhteluun.
Näin esim. 5kg mallasta kuluttaa 36litraa vettä ja kiehumaan saa n.31 litraa.

Jos haluan, että BM laskee joka kerta samanlaiset määrät eri mallas määrille, pitää minun tehdä samanlainen profiili joka mallasmäärälle. Muuten vesimäärä vaihtelee. Josta tullaan siihen, että mielellään tekisi mahdollisimman paljon juurikin samalla mallasmäärällä. Toisin sanoen BM:äänhän voi laittaa ensin maltaat mitä aikoo käyttää, sitten laittaa määrän oikeaksi kiloissa ja lopuksi korjaa suhteet oikeiksi Grain Pct asetuksella. Näin saatava OG on periaatteessa aina sama, mutta voihan tehdä muutamille usein tehtäville tehdä tällaisen perusasetus säädön. Loput sitten säätelee käsipelillä. Tai sitten tekee esim. kilon välein profiilejä eri lämmöillä. Ei niitä loppujen lopuksi ihan kauheasti tarvita. Ja näin saa aina saman vierremäärän käymään OG:stä riippumatta.

Nukkumaan pitää mennä, toivottavasti kirjoitin oikein...

Hitaasti mutta "varmasti" osa X

Sain sekoittajan käsiini joku päivä sitten ja hiukan testailin sitä veden kanssa.
Saapa nähdä kuinka hyvin tuo sitten sekoittaa.

Tänään 11.pnä joulukuuta sain sitten vihdoin (ainakin pääpiirteittäin) homman kasaan. Eli kattilakin on nyt johdotettu ja kytketty.

Ai niin, humalointikone on vielä tekemättä. Se siis puuttuu kokonaan. Toisaalta se odottaa sitä, että saan kattilaani kannen, jotta tiedän millaisen tuosta lopullisesti teen.

Vedenlämmitin myös kaipaa sekoitintaan mutta jos ei löydy, alan käyttämään tuota noin. Ja jos ei mitään haittaa tuota sekoittamattomuudesta ole, jätän sen kokonaan pois. Testaamaan ainakin pääsen piakkoin.

Kattilan uppokuumentimet on kytketty jokainen erikseen oman SSR:n kautta, joten pystyn antamaan kattilaan 1 - 6kW lämmitystehoa 1kW välein.

 Tässä siis vedenlämmitin.

Rakentelin mäskäimeen tuollaisen ruman kannen.

Sekoittaja paikoillaan.

Kaikki mittarit nyt siis toiminnassa.
Vasemmalta lukien.
Lämmitin, mäskäin ja kattila.

Tällaisilla liittimillä siis vehkeet kiinni sähköissä.

Sekoitus ja kierrätys päällä. 

edit: illalla

 

Vähän videota. Kierto oli pikkaisen tukossa tässä.

Myöhemmin illalla sitten avasin hanan kokonaan ja säikähdin rikkoneeni pumpun. Sen verran kova rusaus kuulu. No, ainakin se vielä pumppaa. Pitää ennen ensimmäistä tosikoitosta purkaa tuo vielä ja tarkastaa onko siivet ehjät.

Hitaasti mutta "varmasti" osa IX

Tänään oli vain pieni hetki aikaa pelleillä laitteen kanssa. Käytin sen siihen, että muistelin miten saan tuon logiikan mittaaman virta-arvon ja halutun arvon kohtaamaan. Laskin kertoimeksi 0,0031746 ja luulisin, että tuolla saan riittävän tarkkuuden koska muutenkin leikkaan desimaalit lopuksi pois (asteessa  siis 315 pykälää).
Ajatus siis menee niin, että haluan lämmöksi vaikka 50C astetta.
Jaan tuon 50 tuolla yllä mainitulla luvulla ja saan n. 15750.02 logiikan muistiin.
Leikkaan tuon poikki desimaalin kohdalta ja saan verrattavan luvun analogi tulolle. Eli en näe mitään järkeä verrata asiaa niin, että muuttaisin logiikan lukeman asteiksi. Sillä näin minun ei tarvitse tehdä kuin yksi muunnos. Asetushan muuttuu harvoin, joten säästän tehoja. Samalla pystyn seuraamaan asetukseni tarkkuutta koska mitatun lämpötilan näyttää termostaatti itse. Onneksi kumpaakin pystyy säätämään eli saan myös kalibroitua systeemini tarvittaessa.
Tällä hetkellä en ole varma tarvitsenko edes PID säätöä tuohon mäskin lämmön ylläpitoon. Ehkä pelkkä on/off riittää. Vastus kun ei ole mikään supertehokas. Jos pelkkä on/off vaikuttaa liian seilaavalta, saatan ottaa käyttöön ajastimen. Eli katson kuinka kauan pitää lämmittää jotta lämpö ei nouse liikaa. Olikohan tuo nyt sitten se P. Toki logiikassa on PID funktio, peräti kahdeksalle eri mittaukselle. Mutta jos pääsee helpommalla niin...
Nyt siis kun saan sekoittajan, pääsen rakentamaan mäskäimen loppuun eikä homma ole kiinni kuin kattilan johdotuksesta ja sen huuvan hankinnasta.
Toki vesi testailua ennen varsinaista hommaa ja kunnon pesut.

Hitaasti mutta "varmasti" osa VIII

Mäskäimen johdotus tehty kokonaan.
Tilattu sekoittajan akseli ja "lapa".
Kattilan johto valmis, johdotus keskuksessa tekemättä.
Lämpötila-anturit rakennettu.
Päätös tehty siitä, että teen tässä vaiheessa lämpötilojen ohjauksen termostaattien PIDeillä, koska en ole korjaus ehdotusta saanut Taiwanin suunnalta. Vielä käytän Puola kortin ja kysyn toimittajalta. Jos sieltäkään ei apua löydy, pitää vaihtaa termostaatit tai keksiä jotain muuta.
Tuskin kuitenkaan ennen Joulua pääsen tätä testaamaan, mutta kuka tietää...

edit: 2012.12.05 7:22
Sain parituntia sitten Taiwanista viestin.
Ja sain korjattua tilanteen!
Jossain on sattunut virhe kun laitetta on laitettu markkinoille.
Laite oli ohjelmoitu kahden lähdön laitteeksi. Tuo olisi tarkoittanut siis kahden relelähdön laitetta. Nyt ohjelmoin säätimen oikein, eli yhdelle relelähdölle ja analogilähdölle.
Nyt siis voin jatkaa =)

Hitaasti mutta "varmasti" osa VII

Tänään en saanut oikein mitään aikaiseksi systeemin suhteen.
Tai miten sen nyt ottaa.

Mittasin, että 20 litran otto on aika tarkkaan 22 litraa ja vastaavasti 30 litran otto on 32 litraa.
Laitoin hanan rajoittamaan mäskäimestä otettavan nesteen virtausta ja onnistun saamaan pikkusormeni sellaiseen väliin, että kynsi lähetenee lähi aikoina. Muutama voimasana pääsi ilmoille.
Sain säädön sellaiseen kohtaan, että 72 litraa vettä meni kattilaan 48 minuutissa joten virtaus on aika tarkkaan 1,5 litraa minuutissa.

Samalla mittailin muutenkin eri mitoilla. Tavallinen vesimittari näyttää 22 litraa ja jos tuon lasken käymisastiaan näyttää sen asteikko vähän alle 23 litraa. Jotenkin luotan tuohon vesimittariin enemmän.

Nyt kun rajoitus on ennen pumppua, vierteen kierrätys letkusta lakkaa virtaus kokonaan ja kaikki tavara menee suoraan kattilaan. Koska kattila on vain vähän mäskäintä ylempänä, kierrätysputkeen nousee sen verran nestettä kuin kattilassa on. Jos kattilan siis saisi mäskäimen alle, ei putkeen ilmeisesti nousisi ollenkaan nestettä. No, ei tuo vakavaa ole. Määrä on jotain desin kahden luokkaa.

Nyt kun keksisin millaiseen rasiaan teen mäskäimen kytkennät ja ratkaisin lämpötilamittauksen ongelman, ei ongelmia olisi. Silloin pääsisin piankin mäskäämään ensimmäisen vierteen tuolla.

Ai niin. Koitin tänään myös pestä järjestelmää. Laitoin puolipurkkia viemäri raetta eli kaustista soodaa eli lipeää tuon 72 litran sekaan. Mäskäin kyllä puhdistui tuolla mutta kattilan noki ei ainakaan samantien lähtenyt pois. Katsotaan mitä liotus ja huominen tuo tullessaan.

Eilen muuten avasin nuo pumppuni ensimmäistä kertaa ja täytyy sanoa, että ihmeen puhtaita olivat. Helpot nuo kuitenkin on avata ja tarkistaa silloin tällöin.