Laskeskelua

Nyt kun olen mittaillut ja laskeskellut mittoja kattiloista, voinen teorisoida millaisia satseja laitteistolla voisi tehdä.
Pienin olisi kattilanpuolesta semmoinen, että käymissankoon menisi 15 litraa. Siitä en ole varma riittäkö ~24 litraa mäskäimen toimintaan ja tulisiko silloin riittävä mallaspatja valepohjanpäälle. Mallasta kun tavalliseen 4,7% keittoon menisi vain 2,7kg. Toki voimakkaampaan menee enemmän. Tuo joka tapauksessa pitää tehdä yksivaihe infuusiolla ilman ulosmäskäystä. Tai onhan tuossa erilaisia mahdolisuuksia tietenkin jos mäskäysveden lämmittää eri tavoin.

35 litraa on ensimmäinen kaksivaihe infuusiolla toteutettavissa oleva, jos käytetään tuota 22 litran vähimmäis määrää veden lämmittimessä. Tässäkin on, tottakai mahdollisuus ottaa enemmän vettä lämmitykseen kerralla ja muuttaa siten mahdollisuuksia.

55 litraiseen saa ulosmäskäyksen mukaan, infuusio tyyliin.

72 litraa on 90min keitolla maksimi ja 60min keitolla 83 litraa. Jos siis laskelmat pitää paikkansa ja muutenkin homma onnistuu niin kuin olen suunnitellut. Kattilan kanneksi tulossa "suppilo" (kiitoksia Pasi).


Jos haluaa vierrettä jonka OG on 1.120, maksimi määrä on 40 litraa (90min keitto, ei isompaa huuhtelua)
Eli n. 21kg mallasta. Tuosta saattaisi tehdä myös "small beer" vierteen helposti. =)

1.080 on vielä "mahdollinen" mäski 72 litraiseksi, tosin on jo aika tiukkaa tavaraa.  Sokeroitumisessa n.2/1 ja ulos mäskäyksessä 3/1. Tuolloin on jo 24kg mallasta mäskäimessä.

Kattilan ominaisuuksista.
Jos olen ymmärtänyt oikein, pitäisi kattilan haihduttama määrä olla aina sama, riippumatta mistään muusta kuin haihduttavasta pinta-alasta. Näin ollen pitäisi kait kattilani haihdutus olla vakio 6,2 litraa tunnissa. Jos kokonaan auki, eli ilman sitä "suppiloa". No, jos suppilossa on 150mm aukko huipullaan, periaatteessa mennään tuon aukon mukaan siinä haihtumisessa. Mitäs jos laitan, niinkuin olen suunnitellut, imurin tuohon väliin... Jää nähtäväksi millainen katastrofikone tästäkin tulee.

Panimon koko

Hmm. En tiedä olenko tehnyt hyviä valintoja. Jos vertaan tulevaa laitteistoani kaupallisiin, niin mäskäimen muoto taitaa olla "väärä" kuten kattilankin. No, aika näyttää.

Vedenlämmitin on kooltaan ilmeisesti hiukan alle 84 litraa, ulkomittojen perusteella tuon (80 litraa pitäisi olla). Vastus on sen verran korkealla, että pöntössä pitää olla ~22 litraa vettä, että se peittyy.

Mäskäin on hankalampi mitata pyöreän pohjan vuoksi. mutta lienee vähintään sen 80 litraa. Kesällä parin litran mitalla laskettuna ~90 litraa. Vastus tulee ulkopuolelle joten tilaa ei mene sen vuoksi. Mutta valepohjan alle jää vielä n. 10 litraa. Koitan pyöristää sen jotta tila pienenisi, ettei suhteellinen määrä olisi noin iso.

Kattila mittojen perusteella on aavistuksen päälle 90 litraa. Vastukset vievät tilavuutta joten, ehkä tuo 90 litraa on oikeahko. Kattilassa pitää olla ~15 litraa että vastukset peittyy.

Mäskäimen osista

Nyt olen sitten tilannut kiinasta (tai oikeammin "neuvottelen" vielä) sen vastuksenkin. Hinnan ero kun oli joltisenkinmoinen. Eli hinnan eroa tulee sellaiset 542€ (eikä taida piisatakaan). Katsotaan nyt miten homma lähtee sujumaan. Suomessa olisin muuten saanut odottaa tilauksesta 4 viikkoa ja varmasti olisi päälle tullut vielä toimituskulut. Kiinasta näillä tiedoilla tuote lähtee heti Suomeen ja saan sen tilauksesta 8 - 10 päivän sisään, kotiin kannettuna. Hinta kuitenkin annettu toimitettuna...

Crouch Vale Brewers Gold

Jostain syystä tuo otsikon olunen iski sen hetkiseen makuhermooni. En ajatellut varsinaisesti kloonata olutta mutta ottaa siitä silti virikkeitä mahdolliseen tulevaan uuteen olueen.
Se, että tuo on mietoa alkoholi pitoisuudeltaan on vain kenties positiivista.
Tässä kuitenkin muistiin itselleni ajatuksia.
Satsi 40 litraa
6,80kg Pale ale
0,65kg Crystall 100
0,35kg Cara Pale
Mäskäys 20 min 50°C, 60 min 65°C, 30 min 72°C
Keitto 90 min
40g Whitbread Golding Variety 90 min
30g Bramling Cross 90 min
42g Bramling Cross 15 min

Hiivana voisin käyttää Windsoria.

(tehokkuus laskettu 72% mukaan)
Näin ollen oluen kuuluisi näyttää jotenkin tältä:
OG 1.040
38 IBU
15 EBC
Alc% 4,2 jos FG 1.008 (4,0 jos 1.009)


Muitakin kaupallisten oluiden tietoja muistiin, joita olen sattumalta löytänyt.

Crouch Vale Brewers Gold (4%)
Pale; Brewers Gold

Woodfordes's Wherry (3,8%)
Maris Otter + Crystal; Fuggle + Goldings (yllättävää?)
30 IBU

Grainstore Rutland Panther (3,4%)
Pale  + pale suklaa; Fuggles aromiin + Northdown ketkeroon

Venttiilit tilattu

Tänään sitten sain kaikki Kiinaan valmiiksi, maksua myöten. Eli maksoin tilaukseni neljästä venttiilistä. Mennee jokunen päivä ennen kuin maksu on perillä mutta TNT:llä tulee, joten voi tulla nopsaankin. Vaikka TNT maksu oli $88 niin yhdelle venttiilille jäi hintaa <56€ Joten melkein kolme saa 150€ joka on kai normaali hinta yleensä. Toki saksasta olis saanut 108€ kpl + 22€ postikuluja, (jos olisivat käsitelleet yhtään nopeammin).

Nyt odotellaan Oy Meyer vastus AB:n yhteyden ottoa seuraavaan vaiheeseen. Eli mäskäimen vastus.

No, sitten "kaikki" sähköinen osuus lienee kerätty kasaan. Ihan varma en ole vielä moottoreista ja sen sellaisista. Mutta kokoamaan pääsee, nähdäkseen mitä uupuu. Eristys on vielä arvoitus mutta olen sitä varten hommannut kuuman kestävää uretaanivaahtoa...